糖醋鲫鱼的做法（糖醋鲫鱼的做法大全家常菜）

大家好！今天我要聊聊糖醋鲫鱼的做法，这可是糖醋鲫鱼的做法中的佼佼者，不信你看看。

本文目录一览：

1、怎么做糖醋鲫鱼
2、超级下饭菜糖醋鲫鱼的做法
3、糖醋小鲫鱼的做法
4、糖醋鲫鱼最正宗的做法
5、糖醋鲫鱼的做法和步骤视频
6、糖醋鲫鱼的做法

怎么做糖醋鲫鱼

制作糖醋鲫鱼糖醋鲫鱼的做法的步骤如下糖醋鲫鱼的做法：准备鲫鱼：鲫鱼去除内脏和黑膜糖醋鲫鱼的做法，扣掉腮，确保处理干净。腌制鲫鱼：将处理好糖醋鲫鱼的做法的鲫鱼放入碗中，加入葱姜和料酒，腌制20分钟左右，以去腥增香。煎制鲫鱼：用毛巾吸干鲫鱼身上的水分，防止煎制时溅油。平底锅用姜抹匀，防止粘锅。将鲫鱼放入平底锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

准备炖煮，在锅里加上葱姜、八角、干辣椒，再倒入和鲫鱼齐平的清水，接着加上生抽、老抽、米醋、白糖和适量的盐，大火烧开后，把鲫鱼转移到高压锅里，炖煮30分钟。

在鱼身两面斜切几刀（方便入味），用姜片、葱段、料酒和少许盐抹匀鱼身，腌制10分钟去腥。煎鱼定型腌好的鱼擦干水分，表面薄薄拍一层面粉（防粘且更酥脆）。热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，放入鲫鱼中小火慢煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

准备材料：新鲜的鲫鱼1条（约500克），生姜几片，葱1根，大蒜几瓣，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，淀粉适量，食用油适量。糖醋汁的材料包括：白糖3大勺，白醋2大勺，生抽1大勺，老抽少许，水适量，盐适量，味精少许。鱼的处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

调酱汁。碗中加入番茄酱、一勺白糖、生抽、米醋，适量淀粉加入清水将拌均匀，调成酱汁备用。鲫鱼杀好，清洗干净，鲫鱼两面使用花刀。将鲫鱼放入装好淀粉的盘中，使鲫鱼两面裹匀淀粉。锅放油，油热，将鱼放入锅中，炸制两面金黄熟透，将鱼捞出，放入盘中。

超级下饭菜糖醋鲫鱼的做法

鲮鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏、洗净后，切成长度为4-5公分的段，控干水分。取一个碗，加入鸡蛋、料酒，把鲫鱼段放入碗中，用手揉搓均匀。将面粉均匀地撒在鲫鱼段上，再用手轻轻按压，让面粉粘的更加紧密。如果你喜欢口感脆皮，可以反复轻按几次。

两面煎好后，倒入500毫升开水，依次放入老抽.醋.白糖.大蒜泥等佐料，盖上锅盖煮半个小时，半小时后把薄皮青椒丝放进去一分钟就可以关火起锅了。

星期一：清蒸鱼清蒸鱼，清淡鲜美，保留了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼，用葱姜蒜铺底，撒上少许盐，蒸熟后淋上热油，香气扑鼻。星期二：红烧鱼红烧鱼，香浓下饭，是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁，将鱼煎至两面金黄，倒入酱汁焖煮，鱼肉吸饱酱汁，软嫩入味。

糖醋鲫鱼的做法（糖醋鲫鱼的做法大全家常菜）

糖醋小鲫鱼的做法

1、糖醋小鲫鱼的做法如下：准备食材主料：小鲫鱼500g。辅料：油、盐、葱、姜、胡椒粉、白糖30g、香醋50g、生抽30g、清水。腌制小鲫鱼将小鲫鱼收拾干净，沥干水分。加入适量的姜末、盐和30g香醋，拌匀后腌制半个钟头左右。

2、腌制小鲫鱼时，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，搅拌均匀后，放置半个钟头左右。这样不仅可以去除鱼腥味，还能让鱼肉更加鲜嫩入味。制作糖醋酱汁是关键一步。将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋混合均匀，调制成浓郁的糖醋酱汁。准备好葱粒和姜末，待炒制时使用。

3、糖醋小鲫鱼的做法如下：主料：小鲫鱼500g。辅料：油、盐、葱、姜、胡椒粉、白糖30g、香醋50g、生抽30g、清水。制作步骤：腌制：将小鲫鱼收拾干净，沥干水分。加入适量的姜末、盐和30g香醋，拌匀后腌制半个钟头左右。调汁：备好葱粒和姜末，将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋混合调成糖醋酱汁，备用。

糖醋鲫鱼最正宗的做法

1、处理鲫鱼鲫鱼去鳞、内脏、鳃糖醋鲫鱼的做法，洗净后沥干水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），用姜片、葱段、料酒和少许盐抹匀鱼身，腌制10分钟去腥。煎鱼定型腌好的鱼擦干水分，表面薄薄拍一层面粉（防粘且更酥脆）。热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，放入鲫鱼中小火慢煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

2、制作糖醋鲫鱼的步骤如下糖醋鲫鱼的做法：准备鲫鱼糖醋鲫鱼的做法：将鲫鱼去除内脏和黑膜，扣掉腮，确保处理干净。腌制鲫鱼糖醋鲫鱼的做法：将处理好的鲫鱼放入碗中，加入葱姜和料酒，腌制20分钟左右，以去腥增香。煎制鲫鱼糖醋鲫鱼的做法：用毛巾吸干鲫鱼表面的水分，防止煎鱼时溅油。平底锅用姜抹匀，防止粘锅。将鲫鱼放入平底锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色。

3、把洗净的鲫鱼放在碗里，加入料酒、少许盐，用手将调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制15 - 20分钟，这样可以去腥。切配配料生姜切成片，部分姜片用于腌制鲫鱼，其余切成姜丝备用。大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，红辣椒切成小段。

糖醋鲫鱼的做法和步骤视频

1、老抽少许糖醋鲫鱼的做法步骤1 准备材料步骤2 将鱼洗干净，放入料酒和生抽，姜片腌制2小时步骤3 接着抹上适量的淀粉步骤4 锅中倒入适量菜籽油步骤5 等油熟烫放入鱼，小火煎至两面金黄至熟透。步骤6 泡椒，蒜，姜切碎。倒入油锅中加上豆瓣炒香。步骤7 接着加入淀粉勾芡少量水，加入少量老抽，醋，白糖小火煮至沸腾。步骤8 收汁后关火加入适量葱。

2、制作糖醋鲫鱼的步骤如下：准备鲫鱼：将鲫鱼去除内脏和黑膜，扣掉腮，确保处理干净。腌制鲫鱼：将处理好的鲫鱼放入碗中，加入葱姜和料酒，腌制20分钟左右，以去腥增香。煎制鲫鱼：用毛巾吸干鲫鱼表面的水分，防止煎鱼时溅油。平底锅用姜抹匀，防止粘锅。将鲫鱼放入平底锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色。

3、在煮鱼的过程中，如果想要汤汁更加浓稠，可以在最后一步勾芡。但在勾芡之前，要先将淀粉用少量的水化开，然后慢慢倒入锅中，同时快速搅拌，使淀粉均匀地分布在汤汁中。不过，如果不勾芡也可以，因为糖醋汁在煮的过程中会自然变得浓稠。

4、正宗糖醋鲫鱼做法食材准备鲫鱼1条（约500克，选鲜活鱼）生姜3片、葱段2根料酒1勺盐少许面粉或淀粉适量（裹鱼用）糖醋汁：生抽2勺香醋3勺（或米醋）白糖3勺（可根据口味调整）清水4勺番茄酱1勺（可选，增色提味）步骤详解处理鲫鱼鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后沥干水分。

5、主料：鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个。辅料：植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升。鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀。加入盐、酱油、黄酒腌制十五分钟。葱切成段，蒜瓣剥去皮后切碎。