如果你在年糕饼的做法中迷失了方向，年糕饼的做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
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东北年糕饼子的做法和配方
1、东北年糕饼子的做法和配方如下：配方： 黄面500克 油60克 水 做法： 准备材料：将大黄米面备好。 烫面：用沸水烫约三分之二的黄米面，边烫边搅动，使面粉充分吸收水分。 和面：在烫好的面中加入适量凉水和成面团，揉至光滑。水和面粉的比例约为3：5，但具体量需根据面团状态适量调整，直至面团不粘手为止。
2、捏住面条剂的切口两端，用年糕状推开，在面包上抹点水，撒上白色芝麻，牢牢贴在面包上，第二次5分钟叫醒。电糕预热后涂点油，放入胚胎，再给胚胎抹点油，锁住水分，盖上盖子，打上3分钟的烙印，打开盖子，把面包翻过来，让盖子均匀加热，盖上2分钟左右，就可以出锅了。
3、将油梭切碎，和进玉米面或小米面或白面之中，加温水揉成面团擀成圆饼，在平锅上烙熟。其味香而不腻。2花花饼子：把小米面、玉米面掺和况水。把切碎的韭菜、白菜、小根菜，和猪油、食盐一起拦匀，团成圆饼，在铁锅内帮抹油，将和菜的面团贴在锅帮烙熟。饼子黄绿相间，故称花花饼子。
4、北方农家风味 贴饼子熬小鱼（河北）特色：玉米面饼子贴在铁锅边，与野生小鲫鱼同炖，饼子吸饱鱼汤鲜香，外脆里软。文化：过去渔民节俭智慧的体现，如今成为农家乐招牌菜。 铁锅炖大鹅（东北）食材：散养大鹅配土豆、宽粉，柴火慢炖，肉质紧实不柴。
5、糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议戴手套。在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上 蒸熟的糯米团放在上面。在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面。
6、做法 开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。
东北年糕饼怎么做好吃,东北年糕饼的家常做法
做法： 准备材料：将大黄米面备好。 烫面：用沸水烫约三分之二的黄米面，边烫边搅动，使面粉充分吸收水分。 和面：在烫好的面中加入适量凉水和成面团，揉至光滑。水和面粉的比例约为3：5，但具体量需根据面团状态适量调整，直至面团不粘手为止。 发酵：将和好的面团放到温暖处，发酵2小时。
先把黄米面发好，然后好好地搋一搋，让它变得更均匀哦。搓成长条，再切成一个个可爱的小剂子。把面剂按扁，就像小脸蛋一样，然后放上甜甜的豆馅，包起来，封口，再团团圆圆的，拍成扁扁的圆形年糕饼坯。锅里放点底油，要铺满锅底哦。把年糕饼坯放进去，用中小火慢慢烙。
年糕饼的制作方法如下：准备面团：将发好的黄米面搋匀，使其质地细腻柔软。搓成长条后，分割成均匀的小剂子。包馅整形：将面剂拿在手中按扁，形成一个小窝状。取适量豆馅包入小窝中，封口捏紧。将包好的面团团圆，然后用双手轻轻拍扁，形成圆形的年糕饼坯。
年糕饼里面都掺什么面
1、今天我来和大家分享一下年糕饼的制作方法，需要用到糯米粉和豆沙 我们需要用温水混合糯米粉，揉成面团后在温暖处醒大概4小时。用热水或者凉水都不行的哦！然后揪一块面，压成片状，然后包入一勺红豆馅。然后在平底锅中放油煎熟~~基本两面金黄就是好啦。
2、粘米面做年糕饼需要发面。主料：面粉200g、大米粉100g。辅料：油适量、温水400g、白糖50g、酵母4g。
3、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，再加入一个煮熟的红薯，搅烂和进面里。容器里铺一层红枣，再铺上一层两厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，中火蒸上40分钟，然后关火焖10分钟即可。
4、大黄米面是制作年糕的最佳选择，因其颜色金黄、香气浓郁且质地粘稠而备受青睐。将大黄米磨成细腻的面粉，用温水和面时可以适当添加少量动物油，这样可以使年糕更加柔软可口。随后，将和好的面团蒸熟放凉，然后轻轻拍打成圆形的饼状。在上面铺上一层煮熟的红豆，再将另一块拍扁的黄米面饼覆盖其上。
5、黍米面：作为主要原料，需提前准备好。红枣：挑选干净并煮约10分钟，使其变软备用。混合原料：将黍米面兑上适量的水，搅拌至适宜的稠度。将煮好的红枣与黍米面糊混合均匀。制作年糕形状：在大锅灶上放上煎饼作为垫底，防止年糕粘连。将混合好的黍米面红枣糊捏成圆形或其他喜欢的形状，放入煎饼上。
希望这篇文章能让你对年糕饼的做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！