如果你对干烧鲫鱼的做法有那么一点追求，干烧鲫鱼的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
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干烧鲫鱼的正宗做法有哪些?
腌制鱼干烧鲫鱼的做法：在鱼身两面各划几刀，方便入味。然后均匀抹上适量干烧鲫鱼的做法的盐，淋上少量料酒，腌制20分钟。备调料：准备好足量的姜、蒜和葱，切片备用。另外，郫县豆瓣酱也要提前准备出来。煎鱼：锅中倒入植物油，油热至七成热时，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。
鲫鱼处理：将鲫鱼宰杀后去鳞、内脏和鳃，清洗干净，两面斜切几刀，以便入味。撒上少量盐和料酒腌制10分钟。准备辅料：生姜切片，大葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备用。炸鱼：锅中倒入足量植物油，油温升至7成热时（约180℃），放入鲫鱼两面炸至金黄色，捞出沥油。
香菜末少许（装饰用）做法步骤 步骤一：鱼的准备 鲫鱼去鳞、去内脏洗净，两面斜切几刀，方便入味。将鱼沥干水分，撒上少量盐腌制10分钟。步骤二：煎鱼 锅中倒入足量油，油温升至五成热时（约150度），放入鲫鱼。中火煎至两面金黄，捞出备用。
处理鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面各划几刀，便于入味。用料酒、姜片和少许盐腌制10-15分钟，去腥增香。炸鱼：锅中倒入足量植物油，油温升至7成热时（约180℃），下入鲫鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炸鱼的目的是使鱼皮收紧，鱼肉更加紧实，同时也能增加菜品的香气。
干烧鲫鱼是一道非常美味的四川菜肴，其最正宗的做法需要一些细致的步骤。首先，要准备好食材，包括鲫鱼、食盐、食用油、酱油、料酒、白糖、醋、姜、葱、蒜等。鲫鱼需要刮去鳞、开膛、除五脏，抠去鳃，洗净后在鱼身两侧划几刀，然后用盐、料酒、姜片、蒜片腌制15分钟。接下来是烹饪步骤。
最正宗的干烧鲫鱼用什么做法?
1、植物油 适量 制作步骤：鲫鱼处理：将鲫鱼宰杀后去鳞、内脏和鳃，清洗干净，两面斜切几刀，以便入味。撒上少量盐和料酒腌制10分钟。准备辅料：生姜切片，大葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备用。炸鱼：锅中倒入足量植物油，油温升至7成热时（约180℃），放入鲫鱼两面炸至金黄色，捞出沥油。
2、步骤一：鱼的准备 鲫鱼去鳞、去内脏洗净，两面斜切几刀，方便入味。将鱼沥干水分，撒上少量盐腌制10分钟。步骤二：煎鱼 锅中倒入足量油，油温升至五成热时（约150度），放入鲫鱼。中火煎至两面金黄，捞出备用。步骤三：炒调料 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒炒香。
3、干烧鲫鱼是一道非常美味的四川菜肴，其最正宗的做法需要一些细致的步骤。首先，要准备好食材，包括鲫鱼、食盐、食用油、酱油、料酒、白糖、醋、姜、葱、蒜等。鲫鱼需要刮去鳞、开膛、除五脏，抠去鳃，洗净后在鱼身两侧划几刀，然后用盐、料酒、姜片、蒜片腌制15分钟。接下来是烹饪步骤。
4、做法：鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀 杭椒和小红椒切小粒，准备花椒、葱花、姜末、蒜末 锅中倒入稍多点油再放点盐（可起到防溅作用）。大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸 炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子即可捞出 倒出多余的油，留下适量油。
5、干烧鲫鱼你吃过吗？不不不，并不是说烧鲫鱼的时候不放水干烧，而是烧鱼的时候用中小火慢煨，让鲫鱼完全吸收汤汁，吃起来肉质鲜嫩，鱼味浓郁，开胃又下饭。今天小易就来和大家分享这道菜的详细做法。
你知道干烧鲫鱼怎么做吗?
1、鱼干烧鲫鱼的做法的处理：购买回来的新鲜鲫鱼要去鳞、去内脏洗净干烧鲫鱼的做法，两面斜切几刀干烧鲫鱼的做法，方便入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分干烧鲫鱼的做法，撒上适量的盐腌制10分钟。炸鱼：锅中倒入足量的油，油温升至五成热时（约150度），将腌好的鲫鱼轻轻放入，中火炸至两面金黄捞出，沥干油分备用。
2、将鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净。在鱼身两面各斜划35刀，刀深约3毫米，以便入味。在鱼身上涂抹酱油，腌制片刻。煎鱼：炒锅上火，倒入花生油烧至八成热。将鲫鱼放入炒锅中，煎至两面呈金黄色。煎好后，将鲫鱼倒入漏勺中沥油。烧制：原锅留油少许，继续加热。
3、鲫鱼处理：将鲫鱼宰杀后去鳞、内脏和鳃，清洗干净，两面斜切几刀，以便入味。撒上少量盐和料酒腌制10分钟。准备辅料：生姜切片，大葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备用。炸鱼：锅中倒入足量植物油，油温升至7成热时（约180℃），放入鲫鱼两面炸至金黄色，捞出沥油。
4、步骤一：鱼的准备 鲫鱼去鳞、去内脏洗净，两面斜切几刀，方便入味。将鱼沥干水分，撒上少量盐腌制10分钟。步骤二：煎鱼 锅中倒入足量油，油温升至五成热时（约150度），放入鲫鱼。中火煎至两面金黄，捞出备用。步骤三：炒调料 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒炒香。
5、干烧鲫鱼的制作步骤如下： 准备食材和鱼的处理： 准备鲫鱼500克，以及食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、生抽、调和油、陈醋、元贞糖等调料。 将鱼洗干净，侧切斜刀以便入味。同时，将葱姜蒜切末备用。 将陈醋、生抽、水、糖、鸡粉搅拌均匀，制成调味酱汁备用。
文章到这里就结束了，但干烧鲫鱼的做法和（干烧鲫鱼的做法和步骤窍门）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！