如果你在大肉丸子的做法中迷失了方向，大肉丸子的做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
本文目录一览：
- 1、猪肉丸子怎么做才不散?
- 2、做猪肉丸需要什么材料
- 3、肉丸怎么做好吃又简单
- 4、陕北大肉丸子怎么做陕北大肉丸子做法
- 5、大肉丸子的做法
- 6、大肉丸子家常做法
猪肉丸子怎么做才不散?
其实只要加入了生粉（木薯淀粉和红薯淀粉都可以）做出来的丸子就不会散，以下是我做猪肉丸子的具体做法。食材配料：瘦肉，葱，姜水，红薯淀粉，生抽，蚝油，盐，香油操作步骤：1：首先把买回来的肉切成肉丝（肉要选择比较嫩的部分，梅花肉或者里脊肉都可以），然后把肉放进去绞肉机绞肉两次（肉绞的越细腻越好吃）。
裹粉是防止肉丸散裂的技巧。在肉丸表面均匀裹上一层薄薄的生粉（可以是木薯淀粉或红薯淀粉），这样可以保持肉丸的完整性，同时增加滑嫩的口感。 正确的烹饪方法至关重要。先用温水让肉丸定型，然后用开水煮熟。肉丸浮起后，捞出并放入冷水中浸泡，这样处理的肉丸会更加Q弹。
裹粉是防止肉丸散裂的秘诀。在肉丸表面均匀裹上一层薄薄的生粉（木薯淀粉或红薯淀粉均可），既能保持肉丸的完整性，又能增加滑嫩的口感。 烹饪时先用温水定型，再用开水煮熟。水开后，将裹粉的肉丸轻轻放入，待肉丸浮起后捞出，再放入冷水浸泡，这样处理的肉丸更加Q弹。 保存时注意方法。
揉丸子：在揉丸子的时候，要用手掌的力量将肉馅紧紧地揉在一起，使丸子内部没有空隙。煮丸子：在煮丸子的时候，要等水开后再下丸子，然后用中小火慢慢煮。这样可以使丸子内部的肉馅充分凝固，增强丸子的结实度。通过以上步骤，我们就可以做出不散的猪肉丸子了。
必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。
做猪肉丸需要什么材料
1、清蒸猪肉丸子 材料准备 主料：猪瘦肉300克、马蹄（荸荠）100克。辅料：生姜1块、小葱2根、淀粉20克、盐5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、香油5毫升、白胡椒粉2克、清水适量。制作步骤 处理食材 猪瘦肉洗净剁碎，马蹄去皮洗净切碎末，生姜切末，小葱切葱花备用。
2、制作猪肉丸子的方法如下：准备材料：猪肉1斤鸡蛋1个白萝卜半根红薯粉3勺葱1根姜3片酱油、生抽、盐适量食用油适量处理食材：将猪肉和白萝卜切成小块，便于后续处理。使用料理机将肉块打成肉泥，尽量多打一会儿，使肉更有劲道。萝卜块也用料理机打碎，葱、姜切碎待用。
3、脆口猪肉丸的配方主要包括猪肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐和绍酒。 制作猪肉丸子时，首先将猪肥瘦肉切丁，南荠和玉兰片也切成相同大小的丁，然后将它们与葱姜末、酱油、精盐和绍酒混合均匀，用手团成四个大丸子。
4、准备食材： 猪肉适量 鸡蛋二个 姜适量 葱适量 盐适量 番薯粉适量 制作姜葱水： 将姜和葱加适量的水煮开，然后加盖焖至水凉，制成放凉的姜葱水备用。 处理猪肉： 将猪肉手工剁成肉泥，越烂越好。如果觉得手工剁肉太累，也可以使用搅拌机将肉搅成肉泥。
肉丸怎么做好吃又简单
1、想要做出好吃又简单大肉丸子的做法的肉丸子大肉丸子的做法，关键在于肉馅大肉丸子的做法的调味、口感的把控以及烹饪方式的选择。
2、以下是几种好吃又简单的大肉丸子做法：红烧肉丸子 材料准备 主料：猪肉500克（建议选用肥瘦相间的五花肉大肉丸子的做法，口感更好）、鸡蛋1个。辅料：葱、姜、蒜适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，盐、鸡精、食用油适量。
3、想要做出好吃又简单的肉圆子（肉丸），关键在肉质选择、调味技巧和烹饪方法。
4、取适量腌制好的肉馅，用手搓成圆形的丸子，大小根据个人喜好决定，一般直径在3 - 4厘米左右比较合适。将搓好的肉丸放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。油炸肉圆 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将裹好面糊的肉圆逐个放入锅中。
5、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味。然后再准备自己喜欢的一些配菜。
6、制作方法如下：素丸子可做一道素丸子汤。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好大肉丸子的做法了。素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。
陕北大肉丸子怎么做陕北大肉丸子做法
将搅拌好的肉馅搓成一个大肉丸子。炸制肉丸子：锅中倒入足够的油，油热后放入肉丸子，快速定型后关小火继续炸。小火炸至肉丸子表面金黄色，捞出沥干油。炖煮肉丸子：锅中留底油，炒姜蒜葱。加入蚝油和红烧酱油炒香。加入2碗水，放入炸好的大肉丸子，烧开后中小火煮大约30分钟。准备配菜和装盘：捞出煮好的肉丸子，放入盘中。
制作步骤： 准备食材：将平菇、姜、蒜、藕切末备用。 拌肉馅：将切好的平菇、姜、蒜、藕末全部放入剁好的猪肉末中，加入鸡蛋、盐、花椒面、鸡精、淀粉和10g蚝油，顺着一个方向搅拌大约15分钟，直至肉馅上劲。 搓丸子：将拌好的肉馅搓成一个大肉丸子。
制作步骤 准备肉馅：将猪肉剁成馅，尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。把剁好的猪肉馅放入一个大碗中，加入大葱末、香菜末、大茴香粉、花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，腌制一段时间，让肉馅充分吸收调料的味道。加入配料：馒头去皮，搓成馍屑备用。
制作步骤：将猪肉剁成末，加入鸡蛋、淀粉、面粉、馒头末以及适量的水，再调入葱姜水、盐、花椒粉、八角粉、姜粉等基本味，搅拌均匀；搓成丸子；油温五成热时下丸子炸定型，待油温升高到七成热时，炸至金黄捞出备用。
陕北蒸丸子的做法如下： 准备调料和材料： 调料：盐2汤匙、白胡椒粉1/8+1/6汤匙、生粉1+2汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油1/2汤匙、麻油1/2汤匙、料酒1/2汤匙。 材料：白萝卜、干香菇、牛绞肉、葱、枸杞。 白萝卜处理： 白萝卜去皮洗净，刨成丝放入碗中。
陕北榆林的炸丸子的做法 1步猪肉就去超市买搅好的饺子肉馅就可以，一般肉馅一半土豆，2步土豆洗好，也搅碎，去除多余的水分，3步红葱2根搅碎。
大肉丸子的做法
1、制作肉馅：猪肉洗净剁成肉馅，胡萝卜和香菇分别洗净切成小丁。将胡萝卜丁和香菇丁放入肉馅中，加入葱、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量淀粉，搅拌均匀。搓丸子：同样双手蘸水，将肉馅搓成丸子。清蒸：把丸子放入蒸盘中，注意丸子之间要留有一定空隙。
2、制作肉馅与丸子：按照上述炸大肉丸子的步骤1 - 3，制作出肉馅并搓成丸子。煎丸子：平底锅中倒入适量食用油，油热后放入丸子，小火煎至表面金黄，盛出备用。炒糖色：锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变成焦糖色，并有小泡泡冒出。
3、大肉丸子的做法如下：所需材料： 猪肉末500克 青葱适量 生姜适量 盐适量 料酒适量 鸡蛋1个 面包糠适量 玉米淀粉适量 植物油适量 制作步骤： 准备肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入切好的青葱、姜末、料酒、适量盐和一个鸡蛋，顺同一个方向搅拌至肉馅起胶、变得黏稠。可以适当放少量水使肉馅变软。
4、去腥增香：葱姜切末泡少量温水（约50ml），静置10分钟后滤出葱姜水备用。 调馅：肉末中加入鸡蛋、面包糠、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，分3次倒入葱姜水，每次顺时针搅拌至水分吸收。 上劲：用力搅拌肉馅5分钟，直到黏稠拉丝（这样丸子更紧实不散）。
大肉丸子家常做法
以下是大肉丸子大肉丸子的做法的家常做法：所需食材 主料 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉大肉丸子的做法，这样口感较好）500克。辅料 鸡蛋1个。生姜1块（约10克）。大蒜2 - 3瓣。葱花适量。淀粉30 - 40克（可根据肉的肥瘦适当调整）。盐6 - 8克。生抽20毫升。料酒15毫升。胡椒粉3 - 4克。鸡精3 - 4克。
制作丸子：打入鸡蛋大肉丸子的做法，加入淀粉大肉丸子的做法，顺着一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得粘稠。然后用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。裹面包糠：将搓好的丸子在面包糠里滚一圈，使其表面均匀地裹上面包糠。
把猪肉末放入碗中，加入马蹄碎、姜末、淀粉、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉和适量清水，搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，使肉馅更有弹性。成型蒸制 将调好的肉馅搓成大小均匀的丸子，放入蒸盘中，注意丸子之间要留有一定的间隔。
制作肉馅：将猪肉洗净剁成肉馅，放入碗中，加入葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。预处理丸子：双手蘸水，将肉馅搓成丸子。把丸子先在面粉里滚一圈，使其表面沾满面粉；然后放入鸡蛋液中裹匀；最后再放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。
首先，准备新鲜的荸荠，将其洗净后去皮，然后用刀轻轻拍碎，便于后续的搅拌。接着，将葱和姜切成末，用沸水浸泡，同时将花椒也泡在沸水中，仅取花椒水备用。这些调料将为肉丸增添独特的风味。在肉馅中，加入拍碎的荸荠和一个鸡蛋，然后开始顺一个方向搅拌。
今天做了一些水煮肉丸，相比于油炸肉丸子，水煮肉丸子口感更嫩滑，清爽不油腻，一起来看看制作过程吧。
看完这篇文章，你对大肉丸子的做法和（大肉丸子的做法和配方）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！