大家好，今天我们聊聊铁板浇汁茄子的做法，这个在铁板浇汁茄子的做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、鱼香紫茄子做法一
- 2、茄子的做法
- 3、铁板茄盒怎么做好吃,铁板茄盒的家常做法
- 4、鱼香茄丝的正宗做法
鱼香紫茄子做法一
1、准备茄子：先把紫皮茄子洗得干干净净的，然后切去它的“小辫子”，再把它切成可爱的滚刀块。泡发木耳：黑木耳这个小伙伴也得准备好，提前泡发好并洗干净，等着上场呢。
2、基本准备： 紫茄子洗净去蒂，从上到下削去一部分外皮，切成5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。每两个切好的紫茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。一般加热法： 在2公升浅锅内下油，大火热2分钟。
3、食材明细：紫皮茄子、青红椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水。
4、紫长茄子2根、肉末100g、姜蒜末、豆瓣酱1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、淀粉水少许 做法： 茄子切长条，盐水浸泡5分钟沥干（防氧化）。 热油将茄子煎至表面微黄盛出（或用空气炸锅180℃烤10分钟更省油）。 爆香姜蒜和豆瓣酱，加肉末炒散，倒入茄子，淋生抽+糖+醋调味，最后勾薄芡。
5、鱼香茄子是一道经典川菜，酸甜微辣，非常下饭。
茄子的做法
茄子整个刷油铁板浇汁茄子的做法，烤箱200℃烤20分钟（或空气炸锅）。 切开铺平，刷蒜蓉酱（蒜末+生抽+蚝油+孜然+辣椒粉），再烤5分钟。 点睛：撒葱花和花生碎，香到舔盘铁板浇汁茄子的做法！ 凉拌手撕茄子（5分钟快手）材料：茄子、香菜、芝麻酱1勺、生抽2勺、醋1勺、辣椒油 做法： 茄子蒸熟晾凉，手撕成条。
做法：茄子削皮切夹刀片，松花蛋泥与肉泥、姜米混合调味，夹入茄子片中，拖上全蛋糊后炸至金黄酥脆，搭配辣酱油或香辣牛肉酱味碟食用。肉片烧茄子：做法：茄子炸至金黄，肥瘦肉煸炒后加葱蒜末和调料煮20分钟，最后勾芡淋花椒油。
倒入茄子中火翻炒至变软，表面微焦黄。加入青红椒翻炒断生，倒入调好的酱汁，大火收汁至浓稠。撒葱段翻匀，出锅！小贴士：喜欢酱香味的可以加半勺豆瓣酱或黄豆酱，味道更浓郁。茄子不腌的话，可以先用干淀粉裹一层再炒，减少吸油。搭配肉末就是“肉末烧茄子”，提前炒香肉末再加茄子即可。
简单的茄子做法有以下几种：蒜香茄子：材料：茄子、大蒜、黄豆酱、老抽、生抽、糖、黄酒、清水、肉末。步骤：茄子切条或用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。油热后多下一些蒜末爆香。加入茄子翻炒，再加入黄豆酱、老抽、生抽、糖、黄酒和清水，炖煮至茄子软烂入味。如喜欢，可加入肉末一同炖煮。
铁板茄盒怎么做好吃,铁板茄盒的家常做法
1、铁板茄盒 用料 茄盒 铁板茄盒的做法 首先选用新鲜的长茄子铁板浇汁茄子的做法，为了让茄盒更加入味把皮削了铁板浇汁茄子的做法，两侧削皮，不要全部削掉，这样即保证了茄子里面的花青素不流失，又能充分入味，要斜刀切茄子，厚度为一元硬币厚，不要美刀都切短，茄盒打开是连着的，然后把每一个茄子中间拍上薄薄的淀粉，这样再放馅料就不会掉出来了。
2、铁板茄盒的做法步骤9铁板用中小火加热，然后把炸过的茄盒摆放在铁板上继续用小火加热。铁板茄盒的做法步骤10取一个小碗加入20克番茄沙司，15克蚝油，10毫升生抽，3克白糖，3毫升醋，盐少许，清水80毫升搅拌成为料汁备用。铁板茄盒的做法步骤111炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3、把茄盒两面沾裹干面粉。平底锅油烧热，放入茄盒煎至。煎至茄盒两面金黄熟透。1铁板铺上锡纸，然后把煎好的茄盒摆放在铁板之上开小火加热。1取一个小碗加入盐，生抽，醋，糖，番茄酱，蚝油，适量的清水混合均匀。1炒锅倒油爆香葱姜蒜。1倒入调好的料汁煮开。1加入青红椒。
鱼香茄丝的正宗做法
1、准备好食材。生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2：3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。
2、腌制肉料的方法是将生粉、生抽、盐、料酒和胡椒粉混合，用于腌制猪肉馅，腌制时间约为20分钟。 水淀粉的配制是将生粉与清水按1：2的比例混合。 茄子去蒂后切成7厘米长、2厘米见方的条状。将木耳提前泡发并切丝，胡萝卜和冬笋也切成丝状。
3、鱼香茄子丝 原材料：茄子2根 咸鱼50g（最好是马胶咸鱼）葱 姜 大蒜 配料：油 酱油 糖 做法：将茄子削皮（可不削），切成0.5厘米左右宽，5厘米左右的丝，（或切成块状）泡在水中，备用。将咸鱼去骨，刺后剁碎，备用。将葱切成葱花。姜，蒜均剁碎。炒法：烧热锅，放适量油。
文章到这里就结束了，但铁板浇汁茄子的做法和（铁板茄子怎么做好吃又简单）的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！