大家好，今天我要介绍的是白菜粉条炖肉的做法，这个在白菜粉条炖肉的做法中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、白菜粉条炖肉的做法
- 2、炖肉怎么做好吃又烂
- 3、猪肉炖粉条最正宗做法
白菜粉条炖肉的做法
1、准备材料： 五花肉1条 粉条1把 白菜适量 料酒、冰糖、桂皮、八角、花椒、色拉油、食盐、酱油、葱、姜各适量 处理食材： 将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。 白菜洗净，切成块。 红薯粉条用凉水浸泡。 焯水： 锅置火上，倒入清水，放入五花肉和料酒，煮开后撇净浮沫，捞出五花肉备用。
2、将猪肉切成块状，用开水焯水，去掉血水和腥味。 大白菜切成块状，粉条用温水泡软备用。 锅中加入足够的水，加入猪肉块，大火烧开后撇去浮沫，再加入切好的姜片和料酒，煮10分钟去腥。 将大葱切成段，放入锅中，加入适量盐和白胡椒粉，改为中小火炖煮30分钟。
3、首先将五花肉洗净切块，将宽粉洗净，待用，将炖肉用到的佐料（香料）准备好；然后将大白菜摘干净，切成大块。
炖肉怎么做好吃又烂
1、炖煮：将处理好的骆驼肉块、大葱段、姜片、八角和茴香一起放入电饭锅中。选择慢炖模式，让骆驼肉在低温下慢慢炖煮，这样可以使肉质更加酥烂，香味更加浓郁。调味：在出锅前10分钟左右，加入适量的盐进行调味。盐的加入可以提升骆驼肉的鲜美味道，但过早加入会使肉质变老，因此需要在快炖好时再加入。
2、首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂白菜粉条炖肉的做法；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里白菜粉条炖肉的做法；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。
3、选材与准备 肉的选择 推荐五花肉、牛腩、排骨或羊腿肉（肥瘦相间更香）。提前切块，冷水浸泡30分钟去血水。 砂锅预处理 新砂锅首次使用前，用淘米水煮沸10分钟，防止开裂。炖煮时避免骤冷骤热，需全程中小火。
4、炖肉比较烂的常用方法：后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。放几片干山楂可以使肉烂的更快。中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。
5、高压锅：如果时间比较紧张，高压锅是个不错的选择。它能在较短时间内使肉炖烂，因为高压锅内部的气压高，水的沸点也相应提高，从而加快了炖煮速度。不过使用高压锅时要注意控制好时间和火候，避免过度炖煮使肉失去口感。控制火候和时间 小火慢炖：这是让肉变得软烂的关键。
6、火候控制：先用大火将水煮开，再转小火慢炖。大火能够迅速提升水温，小火则能保持水温稳定，使猪肚在缓慢加热的过程中逐渐变得软烂。综上所述，通过开水先煮、加入酸性物质、使用高压锅、加入炖肉料以及掌握火候等方法，可以有效加速猪肚的烹饪过程，使其更快地煮烂。
猪肉炖粉条最正宗做法
肉炖至筷子能轻松插入时白菜粉条炖肉的做法，先下白菜帮子煮5分钟白菜粉条炖肉的做法，再放白菜叶和泡软的粉条。加盐、白胡椒粉调味白菜粉条炖肉的做法，继续炖10分钟至粉条透明吸汁。重点：粉条吸水，若汤汁太少可补少量热水，避免糊锅。 收汁出锅 最后开大火略微收汁（保留少许汤汁更入味），撒葱花或香菜即可。
准备食材：猪肉。粉条。姜片、葱段、干辣椒段。酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。 烹饪步骤：焯水去腥：将猪肉块放入热水中焯水，去除血沫和腥味。捞出后沥干水分。炖煮猪肉：将焯水后的猪肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片、葱段和干辣椒段，大火煮沸后转小火炖煮约半小时。
根据个人口味加入酱油、盐和白糖进行调味。捞出葱姜蒜等调料，待五花肉炖至入味大约10分钟后，捞出一部分肉块。将泡软的土豆粉条放入锅中继续炖煮5分钟。1接着加入已经切好的白菜块，再炖煮3分钟。
主料：五花肉400g、红薯粉条200g。辅料：生抽2勺、盐适量、料酒2勺、葱白1段、八角2个、桂皮1小段、冰糖10g、姜少许、花椒粒少许。五花肉洗净切块。锅中放入清水、少许花椒粒和料酒（配方外）放入猪肉块汆烫至水沸腾。捞出温水洗净沥干水分。粉条泡软切段。葱白切段、姜切片。
猪肉炖粉条的做法如下：主料：五花肉、红薯粉条。辅料：白菜叶、葱姜蒜 、干辣椒、花椒、八角。五花肉150g，切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。
希望这篇文章能帮你更好地了解白菜粉条炖肉的做法和（白菜粉条炖肉的做法步骤）。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。