大家好，今天我要聊聊大肘子的做法，这个在大肘子的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、肘子的做法家常
- 2、肘子怎么吃(干肘子的最佳方法)
- 3、大肘子的做法大全家常
- 4、肘子肉怎么做好吃家常做法
- 5、肘子怎么做好吃家庭做法
肘子的做法家常
1、家常肘子的做法如下： 准备食材： 肘子1个 葱姜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 蜂蜜适量 冰糖适量 醋适量 八角适量 处理肘子： 将肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。 肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，去掉肘子表面的血沫，然后捞出沥净水分，用吸水纸吸干肘子表面的水分。
2、处理肘子：肘子刮净毛洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 炒糖色：锅中放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，放入肘子翻炒上色。 炖煮：加入葱姜蒜、香料炒香，倒入啤酒和适量热水（没过肘子），加生抽、老抽调味。
3、肘子1个、生姜1块、大葱1段、料酒15毫升、盐适量、白胡椒粉适量。做法步骤 处理食材：肘子洗净，切成适当大小的块状。生姜切片，大葱切段备用。焯水去腥：将肘子块冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
4、处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪肘子，再加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出，用热水冲洗一下，沥干水分备用。这样可以去除猪肘子的血水和腥味。
5、酱肘子的家常做法如下： 准备食材： 主料：肘子1个。 调料：葱、姜、桂皮、砂仁、草果、良姜、冰糖、食用油、老抽、盐、花椒、八角、小茴香、香叶、干辣椒、白扣、草寇，以及适量白酒。 处理肘子： 将肘子洗净，表皮刮净，以去除杂质和毛发。
6、酱肘子的家常做法如下：所需材料： 猪前肘800克 花椒、盐、桂皮、葱姜、八角、草果各适量 黄酒100毫升 生抽、老抽、冰糖适量 制作步骤： 准备食材：将猪前肘切成约3厘米见方的块状。同时，准备葱段和姜片。 焯水去腥：将切好的猪肘子放入锅中，加入足够的冷水，再加入葱姜和50毫升黄酒。
肘子怎么吃(干肘子的最佳方法)
洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，将猪肘上的肉裹在皮内。
准备食材：干肘子1个，青豆适量，食盐1茶匙，冰糖5块，葱1段，姜1块，蒜3瓣，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，草果2个，香叶5片，胡椒粉1茶匙。首先，洗净肘子，用小刀将肘子上的细毛和脏泥刮净，将猪肘上的肉裹在皮内。
咱们先把肘子上面的猪毛用火烧一下，顺便把肘子皮一起烧烫一下，再用水刮洗干净。把老姜、大葱清洗干净，老姜切成片、大葱切段。把八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、大小茴香一起用水清洗一下，再用一个布袋把它们装起来，封好。
方法1：水煮猪肘子 切脂肪层。在烹饪前，用锋利的菜刀在猪肘子的脂肪层上切几处。这样可以使肉熟得更快，且更易入味。 将猪肘子放入一个大的炖锅中。加入2杯（500ml）水，或加足够的水使水没过肉约1英寸（5cm）。 将水煮沸。
大肘子的做法大全家常
处理肘子：肘子刮净毛洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 炒糖色：锅中放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，放入肘子翻炒上色。 炖煮：加入葱姜蒜、香料炒香，倒入啤酒和适量热水（没过肘子），加生抽、老抽调味。
将装肘子的碗用保鲜膜封住，放入高压锅内，上汽后转小火压30分钟；取出压制好的肘子，拣出香料和配料，汤汁先倒入小碗中备用；把肘子倒扣于盘中，周围均匀围上炒好的梅干菜；将炒好的梅干菜均匀围在肘子周围，撒上葱花点缀。
炖煮：把处理好的猪肘子块放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，再加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大概需要5 - 2小时，直到猪肘子变得软烂。如果喜欢喝汤，可以多加水；如果希望汤汁浓稠一些，可以适当减少水量或者延长炖煮时间。
家常炖肘子 材料准备：肘子、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、食盐。
清炖肘子的做法：猪肘子洗净并去除残毛。另起锅烧开水，将肘子放入锅水焯，去掉部分血水，在清洗干净备用。取压力锅将肘子放入并加入清水没过肘子。再加入米醋半勺，姜片1片，上火煮制。约25分钟左右即可关火，消气后加入盐、鸡粉调味，盛出即可。
肘子肉怎么做好吃家常做法
1、处理肘子：肘子用火燎或热锅烫皮，刮掉表面残留毛根和污垢，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色（关键步骤）：锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊），迅速倒入半碗热水（小心溅油），糖色即成，盛出备用。
2、熟肘子肉炒制好吃的家常做法如下：准备材料 已炖熟的肘子肉，切片备用。青红椒各适量，切丝或切块，用于增加口感和色彩。大蒜几瓣，切片，用于提香。生姜一小块，切丝，同样用于提香去腥。酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料适量。
3、熟肘子肉炒制好吃的家常做法如下：所需材料 熟肘子肉500克植物油适量料酒适量生姜适量（切片）葱适量（切段）大蒜适量（切片）黄酱适量酱油适量白胡椒粉适量盐适量制作流程 切片备用：将熟肘子肉切成约5厘米的薄片，以便于炒制时更容易入味且保持肉质的鲜嫩。
4、肘子肉好吃的做法如下：准备材料：猪肘子1个，洗净并切成块状。姜块适量，切片。料酒、八角、老抽、生抽、盐、白糖、干辣椒、大葱、生姜等调料备齐。焯水处理：在锅中加入适量清水，放入猪肘块、姜片、料酒和八角。大火煮沸后，撇去浮沫，以去除血水和杂质。
5、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。
肘子怎么做好吃家庭做法
1、高压锅/砂锅底部铺姜片、葱段，放入肘子，加糖色、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、干辣椒，倒入热水没过肘子。高压锅：上汽后转中小火压40分钟；砂锅：大火烧开后转小火炖2小时（中途翻面）。 收汁增亮 炖好的肘子捞出装盘，滤出汤汁中的香料，倒回炒锅大火收至浓稠，淋在肘子上，撒葱花或香菜点缀。
2、制作步骤： 煮肘子：锅内加水，放入肘子、姜片和适量料酒、老抽、一勺白酒。大火煮开后转中火，煮至肘子7分熟。 晾干上色：捞出肘子晾干，然后抹上老抽上色。 炸肘子：锅内倒入能覆盖住肘子的油量，烧热后放入肘子，炸至外皮均匀上色。
3、肘子好吃的家庭做法如下：准备食材 主料：猪肘子 辅料：甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、蚝油、红烧酱油、干辣椒、盐、老汤 处理肘子 捆扎：用棉线将肘子五花大绑捆起来，以便后续烹饪时保持形状。 焯水：将捆好的肘子放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
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