猜猜看，粉蒸牛肉做法里最火的是什么？没错，就是粉蒸牛肉做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
本文目录一览：
- 1、粉蒸牛肉做法
- 2、回锅粉蒸牛肉
- 3、粉蒸牛肉的做法
- 4、粉蒸牛肉的制作方法有哪些?
- 5、重庆粉蒸牛肉的做法
粉蒸牛肉做法
1、做法一：首先准备瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。将大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂后用少许泡之，香菜洗净切碎。
2、将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。将作法2的材料以荷叶包住放进蒸笼，以大火蒸约12分钟即完成。粉蒸牛肉 材料：主料：瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，酱油30克，花椒，胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱，姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
3、要做出一道美味的【小笼粉蒸牛肉】，你需要准备以下原料：黄牛肉500克，醪糟汁100克，酱油50克，二米粉75克，姜末15克（以及大米粉、糯米粉各25克），郫县豆瓣20克，辣椒粉10克，花椒粉25克，蒜泥10克，香菜50克，生菜油25克，葱花25克。
回锅粉蒸牛肉
1、将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢慢逼透。小诀窍 牛肉在腌制之前最好可以捶打一会，使牛肉更加松软。 蒸好的牛肉已经可以吃了。 回锅炒制时要小火慢焙，不可大火，容易破坏牛肉的口感。
2、回锅炒制时要小火慢焙，不可大火，容易破坏牛肉的口感。
3、将熟食牛肉切片或切块，放入小盆或大碗中。切点葱花、蒜片，撒在牛肉上。加入适量花椒粉、糖、生抽等调味料，拌匀。上锅蒸15分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的香味。蒸好后取出，用筷子或勺子拌匀即可食用。这种方法制作的牛肉口感软嫩，味道鲜美。
粉蒸牛肉的做法
先在蒸具底部铺上一层配菜（如果使用了配菜），比如切成滚刀块的红薯，厚度大概在1 - 5厘米左右。配菜可以铺得稍微厚一点，这样在蒸制过程中可以吸收肉汁，同时也能防止牛肉粘在蒸具底部。然后将腌制好的牛肉一片一片地铺在配菜上面，尽量铺得均匀一些。最后在上面撒上炒好的蒸肉粉，让每一片牛肉都能裹上蒸肉粉。
粉蒸牛肉的做法如下：基本做法 准备材料：牛肉300克，干荷叶1张，蒸肉粉100克，姜末10克，蒜末10克，食用油20毫升，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/2茶匙。牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。腌制牛肉：将牛肉片加入调味料（辣豆瓣、酒酿、糖、盐）拌匀腌约20分钟。
处理牛肉：牛肉逆纹切成薄片或小块，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用。 腌制牛肉：牛肉中加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、白糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉，抓匀腌制20分钟。加入1大勺食用油锁住水分，再倒入蒸肉米粉拌匀，让每片牛肉均匀裹上米粉（若太干可加少量清水）。
主料：牛肉（肥瘦相宜肋条无骨最好）辅料：盐、白糖、大米、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、姜、 五香粉、白酒、辣椒油、香葱。大米（也可以用糯米）提前洗洗晾干，炒锅烧热加大米小火炒制黄色捞起，凉晾。用料理机搅拌十秒即可，不用太细，姜切末，香葱洗净切末。
川菜中粉蒸牛肉是一道美味佳肴，其做法多样，下面介绍两种不同做法。做法一：首先准备瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
准备牛肉：将牛肉去筋，横着肉纹切成合适的片状或条状，盛入盆内。腌制牛肉：放入剁细的郫县豆瓣、酱油、醪糟汁、生菜油、姜末、适量的盐和糖（如需）、五香粉（如选用）、料酒（如选用），以及二米粉，充分拌匀，腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。
粉蒸牛肉的制作方法有哪些?
【小笼粉蒸牛肉的制作秘籍】要做出一道美味的【小笼粉蒸牛肉】粉蒸牛肉做法，你需要准备以下原料粉蒸牛肉做法：黄牛肉500克粉蒸牛肉做法，醪糟汁100克，酱油50克，二米粉75克，姜末15克（以及大米粉、糯米粉各25克），郫县豆瓣20克，辣椒粉10克，花椒粉25克，蒜泥10克，香菜50克，生菜油25克，葱花25克。
裹粉粉蒸牛肉做法：将腌制好的牛肉均匀地裹上一层米粉，使每片牛肉都裹上一层薄薄的粉末。铺底料：在蒸盘底部铺上一层干净的纱布或者荷叶，防止牛肉粘盘，也可以增加香味。摆放牛肉：将裹好粉的牛肉平铺在蒸盘上，尽量不要重叠，以便于蒸汽能均匀穿透每一片牛肉。
将腌制好的牛肉块逐一裹上一层炒好的米粉，使每一块牛肉都均匀覆盖。在蒸盘底部铺一层葱段，这不仅可以增香，还可以防止牛肉粘盘。将裹好米粉的牛肉均匀地摆放在蒸盘上，注意不要重叠。 蒸制：将蒸盘放入预热好的蒸锅内，大火蒸制约30分钟至牛肉熟透。蒸的时间根据牛肉的厚薄和质地进行适当调整。
准备小笼：在每个小笼铺上一层干净的纱布或者白菜叶，防止牛肉粘笼。装笼：将拌好米粉的牛肉均匀地装入小笼中，可以适当压紧，但不要过于拥挤，以免影响蒸煮效果。蒸制：将装有牛肉的小笼放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约1小时左右，直到牛肉熟透且米粉变得透明。
要做粉蒸牛肉只需去卖牛肉的地方买点牛里脊，喜欢肥一些的就选择带点肥肉的没有筋的牛肉。告诉摊主你要炒着吃或者烤着吃，摊主就会告诉你哪个部位的牛肉适合这种做法，拿回去以后只需逆着肉丝切成薄片，拌上调料和米粉就可上面锅蒸粉蒸牛肉做法了。
小笼粉蒸牛肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的蒸制方式而受到人们的喜爱。
重庆粉蒸牛肉的做法
1、重庆粉蒸牛肉的做法 准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、米粉。 牛肉切成薄片，加入葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制半小时。 米粉用温水泡软，沥干水分备用。 将腌制好的牛肉放在泡软的米粉上，上屉蒸15分钟即可。 准备调料：葱花、香菜、辣椒油、醋、生抽、老抽、盐、糖、味精。 将调料拌匀，淋在蒸好的牛肉上即可。
2、【一】：五花肉洗净切片。【二】：把切好的五花肉装入碗中，加入：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。抓匀腌制半小时。
3、把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 锅内放入适量的清水（没过牛肉），再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。
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