蛋黄茄子的做法（蛋黄茄子的做法家常 不油炸）

想要升级你的蛋黄茄子的做法体验吗？蛋黄茄子的做法可能是你的答案。不信？继续往下看。

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1、将煮熟并切瓣的咸蛋和炸好的茄子一起放入锅中。用小火慢烧蛋黄茄子的做法，期间加入生抽、老抽、少许糖和盐进行调味。收汁装盘：待汤汁浓稠后，加入味精调味。勾芡后起锅，将菜肴装入预热好的煲中即可。按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的盐蛋黄茄子煲蛋黄茄子的做法了。

2、先将咸蛋洗净煮熟，茄子改刀成两寸来长的长条。将油烧到八成热，把茄子炸好。将豆辨酱、蒜泥在锅里煸出香味，油变红，再倒入少许水。再将切瓣的咸蛋和茄子一起放到锅里用小火烧，放入生抽、老抽、少许糖、盐，收汁后放入味精，勾欠起锅装入煲。

3、首先，将鸡肉切成适当大小，用酱油、糖和适量的盐腌制10分钟，接着加入生粉、水和油，再次腌制5分钟。在此期间，将豆腐放入煲内，加入适量的水，用大火煮约2分钟，然后捞出沥干水分，备用。咸蛋处理时，将蛋黄取出，加入1汤匙水搅拌成泥状，蛋白切细粒。

4、将搅好的肉馅儿里面放蛋黄放调味料腌制咱们要先去买一下茄子，给茄子去皮，切一切切成那种小长条就行蛋黄茄子的做法了，然后撒上盐腌制里面可以在旁边放一些金红椒洋葱给它切碎。然后给那个馅儿里面放入蛋黄搅拌均匀，然后给它腌制一下，另外在热锅放油，将肉馅放在里面炒香，放在旁边备用。

5、要制作金鸡茄子豆腐煲，首先对鸡肉进行处理。将鸡肉切成适当大小，用酱油、糖和适量的盐腌制10分钟，然后加入生粉、水和油再腌制5分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。同时，将豆腐放入煲中，加入适量的水，用大火煮约2分钟，煮好后捞出沥干水分，备用。接着处理咸蛋。

茄子蛋黄的做法如下：茄子大变身：先把茄子切成条状，青红椒呢，就切成小块，香葱切碎，姜蒜也别闲着，磨碎它们备用哦。茄子油炸记：锅里放油，等油烧到七成热的时候，就把茄条放进去，炸到金黄酥脆，就可以捞出来啦。蛋黄碎碎念：咸蛋黄别忘了切碎，这样炒起来更容易散，味道也更均匀。

茄子切成条，蛋黄生粉备用。茄子用水泡一下捞出。茄子捞出控水撒上生粉拌匀。蛋黄切碎。茄子放入热油中中火煎炸。炸至金黄色捞出。另起锅放入少许油下入蛋黄用小火翻炒。炒出沙。倒入炸好的茄子翻炒均匀即可。

首先，将茄子切成条状，同时准备好蛋黄和生粉。接着，将茄子放入水中稍微浸泡后捞出，控干水分，然后撒上生粉拌匀。此时，将蛋黄切碎备用。接下来，将茄子放入热油中，中火煎炸至金黄色后捞出。这样可以使茄子更加香脆可口。然后，另起锅放入少许油，用小火翻炒切碎的蛋黄，炒出沙状。

蛋黄茄子的做法（蛋黄茄子的做法家常不油炸）

茄子处理：茄子洗净后切成大约7厘米长、1厘米厚的条状。为防止氧化，可将切好的茄子浸泡在淡盐水中。腌制茄子：将茄子条捞出沥干水分，撒上一小勺盐，轻揉均匀后静置腌制10分钟，使茄子出水并软化。咸蛋黄预处理：将熟咸鸭蛋剥壳，分离出蛋黄，用手捏碎或者用刀背压成小颗粒备用。蛋白部分可以留作其他用途。

将咸鸭蛋的蛋黄取出，并切碎备用。炸茄子：锅中倒入热油，待油温适中后，放入裹好生粉的茄子。用中火煎炸茄子，直至茄子表面呈现金黄色。炸好后，将茄子捞出备用。炒咸蛋黄：另起锅，放入少许油。油热后，下入切碎的咸蛋黄，用小火翻炒。翻炒至咸蛋黄炒出沙状。

开始烹饪前，先将茄子切成条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。炸茄子时，锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，然后倒入漏勺沥干油分。这样做是为了避免茄子过于油腻。咸蛋黄需要先蒸熟再切碎，这样更容易切碎。如果直接切碎可能会结块。

首先，准备食材：500克新鲜茄子，2个饱满的咸蛋黄，葱、姜、蒜适量，以及适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒。茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样能有效去除其涩味。接下来，热锅凉油，将茄子倒入锅中翻炒至微软。

步骤：将咸蛋黄取出，并用勺子将里面的蛋黄挖出来；干净的茄子切成长条状，盐焯水煮熟，煮的时间不要太长；锅内放少许油，加入葱蒜爆香；将茄子放入锅中，加入蛋黄翻炒均匀；炒至茄子表面均匀地沾上蛋黄，再加盐调味即可。

茄子洗净，切成条状或滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。咸蛋黄蒸熟或微波炉加热至熟，用勺子压碎备用。大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。处理茄子：将泡好的茄子捞出，沥干水分，撒上适量淀粉，轻轻拌匀，使茄子表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。

茄子处理：茄子洗净后切成大约7厘米长、1厘米厚的条状。为防止氧化，可将切好的茄子浸泡在淡盐水中。腌制茄子：将茄子条捞出沥干水分，撒上一小勺盐，轻揉均匀后静置腌制10分钟，使茄子出水并软化。咸蛋黄预处理：将熟咸鸭蛋剥壳，分离出蛋黄，用手捏碎或者用刀背压成小颗粒备用。

软嫩酥香，味道鲜美。操作提示炸茄条时要掌握好火候、油温。主料茄子茄子 1个咸蛋黄咸蛋黄 5个辅料辅料盐适量做法咸蛋黄茄子的做法 1首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。

准备食材将茄子切成小段，葱姜蒜切好备用。把咸蛋黄将黄色的部分和白色的部分分开，只使用黄色的部分并将其切碎。炸制茄子将切好的茄子段用油炸至金黄，制成茄子块，捞出沥油备用。煸炒调味利用锅中剩余的油，将葱姜蒜煸炒出香味。

茄子炒咸蛋黄的制作方法如下：准备食材：500克新鲜茄子2个饱满的咸蛋黄葱、姜、蒜适量适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒处理茄子：将茄子洗净后切成条状。将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，以去除涩味。炒茄子：热锅凉油，将茄子倒入锅中翻炒至微软。

如果你对蛋黄茄子的做法和（蛋黄茄子的做法家常不油炸）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！