如果你对凉拌牛肉的做法大全有那么一点好奇，那你绝对不能错过凉拌牛肉的做法大全。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、最简单的凉拌牛肉
- 2、凉拌牛肉怎么拌好吃又简单
- 3、凉拌牛肉怎么做好吃
最简单的凉拌牛肉
1、步骤 煮牛肉 牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟（筷子能扎透即可）。捞出放凉后切片（逆着纹理切更嫩）。 调酱汁 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油/辣椒油，搅匀。 凉拌 牛肉片+香菜段+酱汁拌匀，撒白芝麻即可。Tips 懒人法：直接买卤好的牛肉切片凉拌。减脂版：用生抽+柠檬汁+黑胡椒代替酱汁。
2、拌匀装盘：将调好的调味汁倒入装有牛肉的碗中，加入香菜段和白芝麻，搅拌均匀即可。麻辣凉拌牛肉 材料准备 主料：牛肉（牛腱子肉为佳）250克。
3、将沥干水分的牛肉片放入调好酱汁的大碗中，加入洋葱丝和香菜段，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一片牛肉和蔬菜都裹上酱汁。最后可以根据个人口味撒上一些熟芝麻，增加香味。脂肪含量相对较低，适合凉拌。逆纹理切片可以破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在口感上更嫩，腌制时加入调料也能更好地渗透进肉里。
4、吃牛肉的方法可真不少呢，煎炒烹炸样样都行，这里给你推荐一种超简单的凉拌牛肉吃法吧！煮牛肉：先把牛肉切成大块，洗干净后放入清水里煮到全熟，记得哦，煮的时候放一点点茶叶，这样牛肉会熟得更快，还带着茶香味呢！煮好后捞起来沥干水，切成薄片，吃不完的还可以冻起来下次吃。
凉拌牛肉怎么拌好吃又简单
1、将沥干水分的牛肉片放入调好酱汁的大碗中，加入洋葱丝和香菜段，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一片牛肉和蔬菜都裹上酱汁。最后可以根据个人口味撒上一些熟芝麻，增加香味。脂肪含量相对较低，适合凉拌。逆纹理切片可以破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在口感上更嫩，腌制时加入调料也能更好地渗透进肉里。牛腱子肉：筋多肉少，有嚼劲。
2、倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁，最后撒上白芝麻和香菜即可。冷水下锅可以更好地去除血水和杂质，煮出的牛肉味道更纯正。炖煮的时间要根据牛腱子的大小和老嫩程度适当调整，时间太短牛肉不熟，时间太长则容易使牛肉过于软烂失去嚼劲。
3、拌制凉拌牛肉 把煮好并过凉的牛肉从水中捞出，沥干水分，放入一个大碗中。接着加入切好的黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜末和香菜段，再倒入调好的酱汁。用筷子或勺子充分搅拌，让每一片牛肉和每一种配菜都均匀地裹上酱汁。搅拌时要注意动作轻柔，以免把牛肉搅碎。
4、把切好的牛肉片放入酱汁碗中，加入香菜碎，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁。最后撒上一些白芝麻作为点缀，美味的凉拌牛肉就做好了。里脊肉也可以用来做凉拌牛肉，但口感会稍嫩一些，没有牛腱子肉那么有嚼劲。
5、将牛肉洗净，切成四大块。在开水锅内煮开，撇去浮沫。加入葱结、姜片，改用小火焖煮约两小时，直至筷子能戳通时捞出冷却。切片装盘：冷却后的牛肉，横着肉纹切成薄片装盘。调味：淋上香油。上桌时随带酱油、甜面酱、葱白段各一小碟佐餐。
凉拌牛肉怎么做好吃
把切好的牛肉片放入酱汁碗中，加入香菜碎，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁。最后撒上一些白芝麻作为点缀，美味的凉拌牛肉就做好了。里脊肉也可以用来做凉拌牛肉，但口感会稍嫩一些，没有牛腱子肉那么有嚼劲。如果一次做的牛肉量比较多，可以将剩下的牛肉分成小份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。
将牛腱子肉洗净，放入锅中，加入没过牛肉的冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约5 - 2小时，至牛肉熟透，能用筷子轻松插入为止。
切块：将牛肉洗净，切成均匀的薄片或小块。如果选用里脊肉，切成薄片口感会更嫩；如果是牛腱子肉，切成稍厚的片或者小块，方便后续操作。切的时候要注意纹理，横着纹理切，这样能破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在烹饪后更易咀嚼，口感更嫩。
将沥干水分的牛肉片放入调好酱汁的大碗中，加入洋葱丝和香菜段，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一片牛肉和蔬菜都裹上酱汁。最后可以根据个人口味撒上一些熟芝麻，增加香味。脂肪含量相对较低，适合凉拌。逆纹理切片可以破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在口感上更嫩，腌制时加入调料也能更好地渗透进肉里。
凉拌牛肉好吃的做法如下：准备食材 主料：牛肉350克。辅料：洋葱半个、香菜1把、蒜2颗、姜1小块、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蚝油1小匙、陈醋半小匙、香油半小匙、食盐半小匙、白砂糖半小匙。烹饪步骤 煮牛肉：锅里放清水，加入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒。
希望这篇文章能帮你更好地了解凉拌牛肉的做法大全和（凉拌牛肉的做法大全集）。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。