本篇文章给大家谈谈小笼包做法大全，以及小笼包做法教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、小笼包做法
- 2、小笼包馅料配方大全
- 3、牛眼小笼包的做法大全
- 4、小笼包的4种具体做法
小笼包做法
1、小笼包的做法及配方如下：材料 小麦粉250g 猪肉200g 小葱60g 胡椒粉适量 蚝油适量 生抽5ml 生粉适量 花生粉适量 白糖适量 高汤适量 食盐适量 清水适量 做法 和面：取一大盘装入面粉，边加水边用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑且有韧性的面团。注意面团要揉得硬一些，并耐心揉至光滑。
2、以下是小笼包的做法全过程：准备食材 皮冻材料：猪皮、葱、姜、料酒、盐、八角等香料（可增加香味，非必需）。馅料材料：猪肉末（肥瘦比例可根据个人喜好选择，如7瘦3肥或8瘦2肥）、皮冻、葱、姜、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油等。面皮材料：中筋面粉、温水。
3、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。放入适量馅料，按照“折褶、提拉、捏紧”的步骤包成小笼包生坯。蒸制：蒸锅内加水烧开，放入蒸笼（可铺上湿纱布防粘）。将小笼包生坯放入蒸笼中，保持一定间隔。大火蒸10-12分钟，至小笼包熟透且表皮光滑。关火后静置片刻再开盖，以免小笼包塌陷。
4、小笼包的做法如下： 准备面皮 和面：在容器中加水300克，放入适量的干酵母和泡打粉，搅匀。 加入面粉：继续加入500克面粉，搅拌使面粉变成团状。 揉面：将面团揉搓至表面光滑，然后放置备用。 准备肉馅 剁肉：将瘦肉剁成肉泥，倒入盆中。 调味：加入葱花、胡椒粉、香油和豆瓣酱，充分搅匀备用。
小笼包馅料配方大全
猪前腿肉（肥瘦3：7）300g 姜末10g 葱白末20g 盐5g 白糖10g 生抽15ml 老抽5ml 白胡椒粉2g 香油10ml 皮冻100g（或冰水50ml）做法：肉馅剁碎或绞细，分次加入皮冻（或冰水）搅拌至吸水，加入调料顺时针搅打上劲，冷藏1小时备用。
以下是几种常见的小笼包馅料配方及其制作方法：经典猪肉小笼包馅 原料：五花肉500克、生姜20克、大葱白20克、香油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、食用盐适量、鸡精适量、马蹄200克。制作步骤 将五花肉冲洗干净，去掉皮，切成小块状后剁成肉末。
调馅：猪肉糜加姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、麻油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀至上劲。包包子：将面团搓条，切成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成小笼包形状。蒸制：将小笼包放入蒸笼，用大火蒸上汽后，上汽后蒸15分钟，时间到后关火，焖5分钟再起锅开盖。
四川凉山小笼包以其独特的馅料和制作工艺闻名。
正宗小笼包的馅料配方： 猪肉馅：选用五花肉，切成小块，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、白胡椒粉、鸡精等调料拌匀，腌制20分钟以上。 鲜虾仁馅：选用新鲜的大虾仁，去皮去肠泥，切成小块，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、白胡椒粉、鸡精等调料拌匀，腌制20分钟以上。
正宗小笼包肉馅配方和做法如下：主料：猪肉300克、面粉300克。辅料：小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克。面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。
牛眼小笼包的做法大全
鸡鸣汤包推荐小笼包做法大全：蟹黄汤包、鸡汁汤包、菊叶汤包、糖芋苗、鸡杂汤。地址小笼包做法大全：金沙井1号小笼包做法大全；芳婆糕团店推荐小笼包做法大全：卤蛋、午饭团、肉粽、赤豆元宵、八宝饭。地址：王府大街50号小笼包做法大全；民国红公馆推荐：牛眼粒、一桶虾、梭子蟹、炒年糕。
小笼包的4种具体做法
1、方法一：经典灌汤小笼包 - **材料**：- 面粉500克 - 猪夹心肉500克 - 猪皮冻200克 - **做法**： **调馅儿**：主料为猪肉，配料包括食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末和鸡汤。将馅料搅拌均匀，并多次加入鸡汤。
2、小笼包的做法【1】灌汤小笼包子 材料 粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克 做法 调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。
3、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。放入适量馅料，按照“折褶、提拉、捏紧”的步骤包成小笼包生坯。蒸制：蒸锅内加水烧开，放入蒸笼（可铺上湿纱布防粘）。将小笼包生坯放入蒸笼中，保持一定间隔。大火蒸10-12分钟，至小笼包熟透且表皮光滑。关火后静置片刻再开盖，以免小笼包塌陷。
4、小笼包的做法及配方如下：材料 小麦粉250g 猪肉200g 小葱60g 胡椒粉适量 蚝油适量 生抽5ml 生粉适量 花生粉适量 白糖适量 高汤适量 食盐适量 清水适量 做法 和面：取一大盘装入面粉，边加水边用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑且有韧性的面团。注意面团要揉得硬一些，并耐心揉至光滑。
5、- 将包好的小笼包放入蒸笼中，蒸笼铺上蒸笼纸或者垫上卷心菜叶以防粘连。大火将水烧开后，放入小笼包，中火蒸8-10分钟即可。 食用：- 蒸好的小笼包出锅后稍微冷却一下，就可以食用了。食用时要小心汤汁烫嘴，可以用勺子托着包子，先咬开一个小口，吸食汤汁，再享用包子皮和肉馅。
6、做法 将糯米团切成一公分大小的小块糯米团，备用 每片面皮，均填入15公克豆沙馅后，再放入作法1的小块糯米团，包成小笼包状，并放入蒸笼。起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法2，以大火蒸约7分钟即完成。
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