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本文目录一览：
- 1、烙饼这做法才好吃,开水烫一烫,个个柔软劲道,做一次3天不起早
- 2、家常特色烙饼的做法,开水一烫,张张柔软又劲道,学会天天不起早_百度知...
- 3、如何做出松软的烙饼?
- 4、烙饼最好吃的做法,和面方法很重要,加上它,个个柔软又蓬松
- 5、烙饼怎么烙
- 6、烙饼的家常做法,不和面不揉面,5分钟做出全家人爱吃的早餐饼
烙饼这做法才好吃,开水烫一烫,个个柔软劲道,做一次3天不起早
碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。
一半的面粉我们用开水和面，一定要是刚烧开的开水。和面的时候要用筷子搅拌成絮状防止烫手。125克的面粉加入50克的开水和成面团就可以啦。另一半的面粉加入60克的冷水，给它搅拌成絮状。等待面粉全部放凉后，在里面放入一勺植物油，然后再下手揉成光滑的面团。
第一步：面粉里添加温水，搅拌成面絮揉成一个光滑柔软的面团，面团刚开始会很难揉光滑，盖上保鲜膜饧上10分钟之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉好之后盖上保鲜膜继续饧上半个小时左右。
家常特色烙饼的做法,开水一烫,张张柔软又劲道,学会天天不起早_百度知...
1、和面 面粉加盐混匀，分次倒入温水（边倒边搅拌），搅拌成絮状后加15g食用油（让饼更柔软）。揉成偏软的光滑面团（粘手可抹少许油），盖保鲜膜醒面30分钟以上（松弛面筋，更易擀开）。 制作油酥（关键增香分层）小碗放2勺面粉+1勺盐+2勺热油，调成稠酸奶状的油酥（可选加五香粉/葱花）。
2、糯米粉150g、开水100ml（或南瓜/紫薯泥替代部分水）做法： 揉面：开水烫面，揉成光滑面团后搓成小圆子。 煮制：水开下锅煮至浮起，加酒酿、红糖或水果做成糖水。变化款：加入芝麻馅或花生馅就是传统汤圆。
3、吃饺子的风俗饺子，是将面团揉搓成圆条，分切成一个个小面子，擀成圆形 的薄面皮，再将肉末、蔬菜及佐料搅拌成的馅， 放置在面皮上，包成一定形状，然后放进烧开水的锅里煮熟。人们常常蘸着酱油、醋和蒜泥一起吃，吃起来鲜香可口。
4、原来，不同样子的牛肚，真的来自于牛不同的胃。而肚板的阴扇与阳扇还有金钱肚由于锁水性比较差，往往采用烧、焖、炖的方式，小火长时间加热，这样吃到嘴里的口感就非常软烂，入味可口。
如何做出松软的烙饼?
1、使用温水和面：温水能够帮助面粉中烙饼的做法视频的蛋白质变性烙饼的做法视频，从而使面更加柔软。水温不宜过高烙饼的做法视频，否则会导致面过度发酵烙饼的做法视频，影响口感。 充分揉捏：和面的过程中，要充分揉捏面团，这有助于面筋的形成，使烙饼更加有韧性且松软。揉好的面团应该光滑且有弹性。
2、使用温水和面是关键。温水分散开蛋白质，促进面筋形成，使得烙饼更加柔软。确保水温适中，避免过热导致面团过度发酵。 揉捏面团要彻底。和面时，要不断揉捏，以形成良好的面筋结构，让烙饼既有弹性又松软。理想的面团应显得光滑且有弹性。 保持发酵环境的温暖。
3、高筋面粉与普通面粉混合：高筋面粉中的蛋白质含量较高，揉面时容易形成网络结构，有助于烙饼的松软。建议将高筋面粉与普通面粉按一定比例混合，如2：1的比例，以获得理想的口感。正确的揉面方法：混合均匀：先将两种面粉混合均匀，再加入凉水揉面，确保面粉充分吸水。
4、要让烙饼和出的面既好吃又软乎，关键在于面团的处理方法和配料搭配。以下是详细的步骤和技巧，保证做出来的烙饼松软有层次： 和面关键步骤： 选对面粉 用中筋面粉（普通面粉），蛋白质含量适中，平衡筋道和柔软度。冬季可加1/5低筋面粉降低筋性，更松软。
5、操作步骤：用温水和面，水温一般在不烫手的60度左右比较合适。将面粉和温水混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒发一段时间。醒发后的面团比较松软，做出的烙饼外酥里嫩，口感较好。适用场景：适合喜欢口感柔软且有一定韧性的人。
烙饼最好吃的做法,和面方法很重要,加上它,个个柔软又蓬松
如果烙饼一次吃不完，可以将冷却后的烙饼用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室保存。再次食用时，可以将烙饼放入蒸锅中蒸几分钟或者用平底锅加热一下，这样烙饼就能恢复柔软的口感。
在和面时，可以加入少许酵母，但这里的酵母不是为了发酵，而是为了增加面团的柔软度和蓬松感。醒面：和好的面团表面涂少许油，然后醒面30分钟。醒面可以让面团更加松弛，便于后续的擀制和烙制。擀制与烙制：将醒好的面团分成剂子，擀薄成饼状；采用中火烙饼，不要勤翻，等一面烙熟后再翻到另一面。
面粉+盐+糖混合，分次加温水搅拌成絮状，加入融化的30g牛油揉成光滑面团（牛油让面团更柔韧且增香）。醒面30分钟（盖湿布防干），让面筋松弛更易擀开。 分层秘诀 醒好的面团分4份，擀成2mm薄片，均匀涂抹软化的牛油（5g/张），撒少许干面粉（形成油酥层，烙饼时更蓬松）。
- 将擀好的面饼放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，时间大约为15-20分钟。这一步可以让面饼更加松软。 烙饼 - 平底锅预热，中火加热，锅底刷一层薄油。- 将发酵好的面饼放入锅中，烙至一面金黄后翻面，继续烙至另一面金黄。- 烙饼时不要频繁翻动，以免影响饼的蓬松度。
准备食材 面粉：400克中筋面粉，中筋面粉烙出的饼劲道且虚软。 鸡蛋：2个，鸡蛋的加入能使烙饼更加金黄虚软香嫩。 酵母粉：4克，用于发酵，使烙饼更加蓬松。 温水：400ml，温度控制在3538度，避免过高使酵母失去活性。 小葱：2根，切碎后加入，增加风味。 白糖：1小勺，用于促进酵母发酵。
烙饼是一种常见的传统美食，其制作方法多种多样。首先，和面时加入酵母，可以给面团带来发酵的效果，增加饼的蓬松度。同时，在活面时加入适量的盐、鸡蛋和食用油（猪大油），可以使面团更加柔韧，烙出的饼外酥里嫩，香气扑鼻。
烙饼怎么烙
烙饼：平底锅里放点油，烧到微热的时候，放入面饼。小火慢烙，直到饼的两面都变成金黄色，就像给它穿上了金黄色的外衣一样。
将面粉中加入盐搅拌，倒入清水，出现结块，用力搓揉，将面团搓揉到表面光滑。盖上湿布，发酵1小时 案板上撒上干面，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软。将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼。在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀。
擀饼：剂子擀成0.8-1cm厚的圆饼（太薄会硬，太厚难熟）。可刷一层油或撒椒盐、葱花增加风味。二次醒发：烙前静置10分钟，饼会更蓬松。 烙饼关键技巧 锅具选择：厚底平底锅或电饼铛（受热均匀），优先铸铁锅。火候：全程中小火（避免外焦内生）。先预热锅，再放饼坯。
锅中刷油，油热后放入压好的饼。开最大火，烙五分钟后反面，反面也刷上油，继续烙五分钟，直至两面金黄即可出锅。注意事项： 和面时水温要适中，过高或过低都会影响面团的口感。 醒面时间要足够，这样烙出的饼才会更加松软。 烙饼时火候要掌握好，避免饼烙焦或未熟透。
也不要太厚，不容易熟。步骤平底锅烧热，放入食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就可以了。步骤烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火。
可以在面团中加入适量油脂 原因：油脂可以使面团更加柔软，增加口感。 解决方法：在揉面过程中可以适量加入植物油或其他油脂，使面团更加松软可口。 烙饼前可以在饼面上刷一层油 原因：刷油可以锁住饼体的水分，防止烙制过程中水分流失过多。
烙饼的家常做法,不和面不揉面,5分钟做出全家人爱吃的早餐饼
面粉中不用放酵母，放少许盐，可增加筋道。然后加入温水，用筷子搅拌成面团，搅起来有很大的阻力才可以，太软的话，面团会比较难整理。面团搅拌好之后，用保鲜膜密封起来，放一旁醒20分钟即可。在醒面团的时候，多切一些葱花备用。
【烹饪步骤】①首先把面粉倒入盆中，直接把酵母粉均匀的撒在面粉中，因为夏天比较热，发酵的速度也比较快啦，不需要提前把酵母粉溶解了，如果是冬天天冷的时候做这道饼，一定要先用30度的温水把酵母粉融化开，然后再倒入面粉中。
克面粉、5克酵母粉、5克糖（用来促进酵母发酵用的，不喜欢的朋友可以不放），温水400毫升（水温35度左右，温温的就可以，这个温度最适合酵母发酵，温度不要太高会把酵母烫死）这个含水量特别大，不需要揉面和擀面，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了。
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