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干锅狗肉是什么
1、狗肉，民间称其为“香肉”，在中国烹饪文化中占有重要地位。湖南是狗肉烹饪的重地，各种狗肉菜肴成为当地风味名菜。今天，我将介绍一道干锅狗肉的制作方法。
2、干锅狗肉：将炒好的食材倒入干锅中，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等煸炒均匀即可。
3、干锅狗肉是一道香辣可口的佳肴。其配料包括狗肉、干辣椒、姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。制作时，先将狗肉切成块状，用料酒、生抽腌制片刻。接着，热锅凉油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜末，再加入豆瓣酱炒出红油。然后放入腌制好的狗肉块，大火快速翻炒至狗肉变色。
4、玉林干锅狗肉做法： 准备材料：狗肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜、葱。 狗肉切片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的狗肉煸炒至变色，盛出备用。
5、狗肉干锅 特点：狗肉干香，麻辣鲜香，回味无穷。菜品提供：贵州师范大学教育服务中心，吴昌贵 原料：带皮狗肉650克，黄豆芽150克。
6、做干锅狗肉需要熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。
湖南干锅狗肉的正宗做法
湖南干锅狗肉的正宗做法： 准备材料：狗肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜、葱。 狗肉处理：将狗肉洗净，切成小块，用盐和料酒腌制一下。 炒制干辣椒和花椒：将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
干锅狗肉的正宗做法： 准备食材：狗肉、豆皮、豆腐皮、豆芽、莲藕、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、香油。 狗肉切片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。 豆皮、豆腐皮、莲藕切成条状，木耳泡发后撕成小片，辣椒切段。
干锅狗肉的正宗做法包括以下几个步骤：首先，准备熟狗肉500克作为主料。其次，准备一小块生姜、6瓣大蒜和适量的盐、生抽、冰糖以及一些小米辣作为辅料。接下来，将熟狗肉切块备用。由于狗肉本身油脂较多，烹饪时无需额外加油。将锅烧热后，转小火，先放入肥油较多的狗肉熬出油脂。
将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净。将狗肉放入冷水锅内，煮至半熟，捞出并用清水洗净两次。 在热油锅中加入葱、姜、桂皮，炒出香味，然后加入狗肉炒至表面微黄。 接着，加入干红椒、小红辣椒、冬笋、泡菜等调料，炒香。
干锅狗肉的正宗做法如下：主料：熟狗肉500克。辅料：生姜 一小块、大蒜6瓣、盐、生抽、冰糖、小米辣适量。具体步骤：准备好的熟狗肉。切块。因为狗肉本身油脂比较多，锅里没有另外加油，把锅烧热后转小火，挑肥油较多的肉先下锅，熬出油脂。加入大蒜、生姜爆香。
做法 将狗肉砍成带皮块状；锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；之后改小火焖至味香皮爽肉（火念），再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
玉林干锅狗肉做法
1、玉林干锅狗肉做法： 准备材料：狗肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜、葱。 狗肉切片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的狗肉煸炒至变色，盛出备用。
2、步骤：熟狗肉切好片，装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净，分别切段，切片以及拍扁，萝卜、芹菜以及洋葱洗净，都切片。锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
3、将脆皮狗肉切成合适的大小。焯水，将狗肉放入准备好的姜片和凉水中，煮至六成热后捞出，冲凉备用。
4、桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒。加入洋葱翻炒。准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内（最好是浅点的砂锅煲），加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干。
5、我是地道的正当闻名世界的夏至枥枝狗肉之乡的玉林当地居民，我们这里吃法是火锅狗肉，干锅狗肉，清水狗肉，血煮狗肉。
狗肉干锅的做法步骤
1、玉林干锅狗肉做法： 准备材料：狗肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜、葱。 狗肉切片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的狗肉煸炒至变色，盛出备用。
2、桂林干锅狗肉做法： 准备材料：狗肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、香菜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。 狗肉切片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。
3、狗肉干锅的做法步骤包括准备食材、处理狗肉、炒制和炖煮。准备好狗肉、干辣椒、姜、蒜、葱等食材，将狗肉洗净后切成适当大小的块状。接着，在热油锅中加入切好的姜蒜和干辣椒爆香，随后加入狗肉块翻炒至变色。倒入适量的料酒去腥，再加入豆瓣酱和生抽调味。
桂林干锅狗肉做法
桂林干锅狗肉做法： 准备材料：狗肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、香菜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。 狗肉切片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。 加入腌制好的狗肉煸炒至变色，加入干辣椒、花椒继续煸炒。
狗肉好吃的做法如下：将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
其实广西的狗肉吃法还有多种。干锅的做法，桂林、柳州、玉林都有，带皮爆炒或生焖，味道比较重。可以这样说，广西吃白切的基本是靠南边地市，而且以讲白话者居多，桂中西北的喜欢吃口味重偏辣。有网友说，桂林最好吃的狗肉是灵川狗肉。灵川狗肉也是红烧的做法 ，加入桂林三宝之一的豆腐乳，是蛮香的。
柳州干锅脆皮狗肉 菜系：粤菜 主料：土狗1只 辅料：地方特色调料 创意：柳州的脆皮狗肉，也称“柴火土狗”，与延边狗肉、贵州花江狗肉、桂林灵川状元楼狗肉并称四大名狗肉。精选二三十斤大小，膘肥体壮，皮光水滑，未曾婚配生育青壮年黑土狗儿，找一绳索一勒脖子，树上一吊，开膛破肚。
干锅狗肉怎么做好吃
1、干锅狗肉的做法： 准备好狗肉、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等食材。 狗肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油腌制10分钟。 土豆切成小块，青椒、红椒切成丝，蒜、姜切末。
2、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。
3、将狗肉砍成带皮块状；锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；之后改小火焖至味香皮爽肉（火念），再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
4、狗肉洗净，斩小块，大头蒜洗净，切成长条，蒜苗切段，红椒切片； 锅上火，加油烧热，下入狗肉、干辣椒、姜片、蒜子炒至狗肉干身； 加入蒜苗、红椒、大头菜炒熟后，加调味料，倒入干锅内即可； 准备：40分钟，烹饪：30分钟 【特别提示】先将狗肉炒至干身，容易入味。
干锅狗肉做法和（干锅狗肉的做法 最正宗的做法）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。