原标题：火锅产业在小汉镇热辣开“煮”

【小镇名片】

小汉镇地处德阳广汉市东北部，距广汉市区9公里，为德阳高新区北区核心承载区，2024年规上工业总产值达137.72亿元，同比增长15.47%。该镇先后获“四川省质量强市示范镇”“四川省经济发达镇行政管理体制改革试点镇”和“2024镇域创新发展潜力西部100强”等荣誉。

【小镇故事】

近日，位于广汉市小汉镇的四川省曾食记食品有限责任公司，各生产车间一大早便快速运转起来，几辆大型冷链运输车在厂区一字排开等待装货。“这批串串牛肉片、鲜肥肠等产品将发往西安、重庆等地。”该公司生产负责人叶舟说，前年新建4条一体化外包装生产线后产能翻番，基本能满足客户需求。

曾食记产能翻番，是“热辣滚烫”的广汉火锅食材产业加快发展的一个缩影。“全国每100口火锅中，有80口火锅的牛油为广汉造；每3包花椒调味料、每5包辣椒面蘸料中，就有1包产自广汉；川渝市场六成以上鲜牛肉、鲜毛肚，由广汉供给。”小汉镇党委书记谢成介绍。

目前，在广汉，火锅被培育成年产值规模达150亿元的知名产业，已聚集火锅生产企业162家、火锅餐饮企业424家，形成从原材料到食材加工、产品研发、消费体验的火锅全产业链，广汉市火锅食材产业集群入选四川省中小企业特色产业集群。

小汉镇是德阳高新区北区的核心承载区，一盘产业“大棋”在此铺开——广汉市火锅食材产业园在这里开建。包括曾食记、翠宏、迈德乐、巴蜀印象、张兵兵等在内的众多国内知名火锅食材生产企业，正陆续到该镇“报到”，入园发展。

“园区正在围绕火锅底料、火锅预制菜连锁加盟、电商平台、市场营销等招大引强，推进火锅产业聚企成链、聚链成势。”谢成介绍，为支持入园企业加快品牌打造、研发创新，小汉镇和园区建立工作专班，持续完善服务代办等工作机制，推进污水处理厂等要素保障项目建设，以及中国火锅食材技术检测中心、食品辐照灭菌中心、火锅产业大数据库等公共服务平台建设。

“产业集聚发展，将为企业节约大量成本。”四川博千亿食品有限公司总经理李飞龙介绍，该公司是一家火锅底料生产商，每年采购约3000吨牛油原料。“之前一直向外省一家企业采购，后来才发现，上游供应商竟在本市。”李飞龙说，相关企业同园发展后，不但免去“中间商赚差价”，而且就近采购，仅牛油一项，每年可省下数十万元包装及运输费用。

园区发展为广汉火锅企业告别手工作坊、加大科技创新权重、加快产业升级迭代速度，为全面实现标准化、数字化提供了可能。去年3月，曾食记与成都大学、四川旅游学院共建火锅食材联合研究院，已在食材新品研发、新型保鲜技术等方面取得突破，率先实现火锅食材标准化。迈德乐请来德国西门子公司量身定制智慧生产车间，从牛生脂的前处理、熔炼到最后包装，所有工艺流程实现全程自动化。

眼下，小汉镇继续打起火锅的“主意”：在火锅食材产业园所在的德阳高新区北区，投资15亿元建设广宇国际食品产业园，打造集生产制造、生产设计、中试成果转化等为一体的食品产业综合体，重点引进调味品、预制菜、休闲食品等食品类企业。该项目建成后，预计年产值达30亿元。

“这两大园区建成后，将新增近万个岗位。”谢成表示，在“培育发展预制菜产业”这条中国食品产业新赛道上，小汉镇定会抢得先机，实现2027年产业规模达300亿元的目标。

□四川日报全媒体记者 文铭权 游飞 陈丽霏 德阳观察 周玉琴

(责编：袁菡苓、章华维)