农历春节临近，很多市民已经张罗起了年夜饭，在疫情影响下，越来越多的家庭选择“不远行、家里蹲”的方式就地过年，由此年夜饭半成品进入了销售旺季。

打开包装，

放在锅子里加热蒸熟的八宝鸭；

在油里炸一下就完成的松鼠桂鱼

……

市面上这样的年夜饭半成品非常丰富，

即使是“厨房小白”，

也能够做出一顿丰盛的年夜饭。

不扎堆不聚会 盒马首推“小家庭年夜饭”

很多电商平台都推出了年夜饭半成品，记者随机咨询了几家商家客服，均表示销售情况较为火爆。其中一位客服表示，店里最受欢迎的一款年夜饭半成品套餐本月已经售出了200多件。

盒马也推出了年夜饭半成品的销售和预定。在位于芷江西路的盒马五月花店，店内已经挂上了新年装饰，并在多个区域展示出了年菜的产品。

今年是盒马推出“小家庭年夜饭”的第一年，他们联合上海老饭店，为就地过年的家庭推出了适合4-6人的“记忆味道年夜饭”套餐，包括上海老饭店的招牌八宝鸭年菜，以及盒马工坊的四喜烤麸、松鼠桂鱼等自制美食，人均花费不到100元。同时推出的还有盒马与百事可乐联名的3-4人“五福临门牛气年夜饭”，同样针对今年春节选择“不返乡、不聚会”的都市家庭。

虽然不能返乡过年，人们对于家乡味道的牵挂反而更为浓烈。1月初，盒马开始在北京、上海、杭州等地推出“地方‘牛’货”年菜预售。用户可以在线上线下的年味专区，直接选购来自家乡的川味腊肉腊肠、扬州风鸡风鹅、苏州八宝饭、福建佛跳墙……

同时，盒马工坊已经上线松鼠桂鱼、八宝饭、手工蛋饺、百叶包、发皮、黄鱼鲞蒸肉饼等“老底子”年夜饭的半成品菜。这些年夜饭必备的“硬菜”，准备新年在家亲自下厨的市民，回家稍作加工就能享用。

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盒马五月花店的店长孙静娟表示，相较于去年，今年的年菜增加了很多品种，根据顾客需求，进行了改良，一方面保留了原来销量非常好的单品例如八宝鸭，另一方面增加了松鼠桂鱼、红烧肉等菜品，还有组合装的盆菜。关于年菜产品，很多顾客都非常感兴趣，他们经常会问“能否保证供应”“什么时候能送到家”，对此工作人员会一一解释，并把顾客的需求以及所有年菜产品的预售量反馈给总部，让顾客在过年时，能够收到这些菜品。

老字号半成品 居家轻松做“硬菜”

一些老字号餐馆推出了不少平价、有特色的年味套餐，颇受消费者的欢迎。今年松鹤楼推出了3款年夜饭礼篮，从798元到1888元不等，里面有松鼠桂鱼、樱桃肉、清溜河虾仁、姑苏卤鸭等，涵盖了多种经典的苏帮菜。

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我们比较推荐大家购买年夜饭不仅仅因为它是年味的代表，还有市民可以减少做菜的时间，多花一点时间陪伴家人。”松鹤楼工作人员郭露琴说，“目前受到疫情影响，最好的吃年夜饭的方式是在家吃年夜饭，一方面， 保护自己也是保护家人；另一方面，操作非常方便。”

例如非常受市民欢迎的松鼠桂鱼。

这道菜制作过程非常复杂，包括片鱼、上浆、炸等步骤，市民自己不一定能做完成，而且一般家庭用的小锅也不适合制作这道菜。

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而推出的这款半成品，我们已经炸好了，也配了特制的酱料，市民只要把它炸一炸加油，并淋上酱料，基本上味道和餐馆里吃的差不多。”同样，半成品“清溜河虾仁”是免洗免浆的，市民开袋之后，放到油锅里热一下，淋上芝麻油就可以享用了，基本上能够复原店里大厨的口味。

（松鼠桂鱼 受访单位供图）

（清溜河虾仁 受访单位供图）

据了解，目前在松鹤楼的门店以及线上商城（公众微信号、淘宝旗舰店）均可预订年夜饭礼盒产品，收货方式包括自提和快递。

记者、图片：陆安怡

备注部分图片由受访单位供图

原标题：《年夜饭半成品热销！松鼠桂鱼炸一炸淋上酱汁就能上桌，太棒了！》