猜猜看，扣肉的做法视频里最火的是什么？没错，就是扣肉的做法视频！让我们一起来看看它的魅力所在。
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湖北扣肉的做法
1、湖北扣肉的制作方法如下：准备材料 主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。煮肉与上色 将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出。用酱油涂抹煮好的肉，使其上色。
2、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜。锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎。煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下。把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里。
3、以下是恩施喜沙扣肉的做法：准备材料：五花肉500克，喜沙50克，腐竹50克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。五花肉切成2厘米见方的小块，焯水后捞出备用。喜沙用清水泡发，腐竹用温水泡发，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。
4、做千张扣肉的第二步，煮五花肉。把切好的五花肉放进锅里，加上清水，用大火煮至五分熟。之后再捞出来，再用做好的金酱均匀地涂在猪皮，等酱料渗透在五花肉的时候，可以进入下一步了。做千张扣肉的第三步，炸五花肉。
家常扣肉的做法
1、家常扣肉最简单的做法如下： 准备食材 主料：五花猪肉700克，梅菜100克。 调料：植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸。 煮肉与上色 将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出后用酱油涂抹上色。 炸肉与漂透 炒勺中倒入植物油，烧到7～8成热，放入煮好的肉，炸到大红色后捞出。
2、家常扣肉的制作方法如下：准备食材 带皮猪五花肉1000克 梅干菜200克 酱油、老抽、白糖、生抽、米酒、八角粉、盐等调味料适量 清油100克 蒜茸适量 南乳两块 水淀粉适量 青菜适量 处理五花肉 将带皮五花肉切成适中大小，放入开水中煮至用筷子能轻松插入，取出后沥干水分。
3、做扣肉的家常方法如下：准备材料 梅干菜200克 猪五花肉500克 葱2段、姜5片 腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、白糖2勺、盐半调味匙 食用油30克 小葱2根 处理五花肉 挑选带皮五花肉，整块放入凉水中，加入两粒八角煮开后去掉血沫。
4、东北扣肉的家常做法如下：所需配料： 五花肉250克 四川冬菜100克 泡辣椒25克 植物油25克 酱油25克 盐2克 四川豆豉8克 姜8克 蒜8克 制作步骤： 准备食材： 猪肉用白水煮熟，捞出后用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油备用。 冬菜洗净后切成粒状，泡辣椒切成短节，姜、蒜切片。
5、扣肉的家常做法有以下几种： 传统功夫扣肉 材料：五花肉一块，酱油、冰糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒适量。 做法： 将五花肉放入冷水中煮沸，捞出洗净。 将酱油、冰糖等调料放入锅中加油烧热，炒至冰糖化开。
盐菜扣肉的做法视频
将猪肉过油，即走油肉。把盐菜切碎。走油肉切厚片备弯迹禅用。倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。大火烧开煮二十分钟。捞州岩出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。
把盐菜铺在肉的上面。放入蒸锅中，先大火烧开，再小火慢蒸2小时以上。一般头天蒸好，第二天再复蒸一次，肉更软糯，味道更好，盐菜的汁水渗透到肉里后更好吃。盐菜扣肉就蒸好了，香气扑鼻而来。蒸好后，准备盘子扣在蒸碗上，再倒翻过来。由于我的蒸碗不那种有坡度的，所以高高的堆在盘中间。
食材 扣肉坯 600g 盐菜 50g 干红椒 3g 辣椒末 3g 老抽 少许 蚝油 少许 味精 8g 米酒 1g 食盐 适量 方法/步骤 第一步，将五花肉切片状，用温水清洗。第二步，将切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、辣椒末和匀。第三步，将肉片皮下肉上整齐地排放地在碗内。
盐菜是我爸爸自已做的，前段时间给我寄的。把盐菜铺在肉上。放蒸锅大火蒸上汽，再小火慢蒸2小时以上。蒸好了，香气扑鼻而来。盘子放在蒸肉碗上，反扣过来。拿掉上面的碗。好吃的扣肉做好了。软软糯糯的，一点也不油腻，特别下饭。吃不完的下个面条也不错，早餐用盐菜夹馒头也很好的。
简单盐菜扣肉的做法 材料：五花肉300克盐菜适量葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量清水适量步骤：五花肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制半小时。盐菜洗净切成小段，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至变色。
盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。干红椒顶刀切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、辣椒酱，加盐少许中火炒香。1炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。1将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。1蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
简单点的扣肉怎么做
以下是普通扣肉的详细做法：食材准备 主料：五花肉8斤（可根据实际情况调整用量）、梅干菜一小盆。辅料：姜三四片、八角一个、米酒适量、油适量、生抽少许、老抽上色用、盐三平勺、豆豉几粒等。前期处理 煮肉：将五花肉切成适当大小的块状，放入锅中，加入一块八角、三四片姜，水没过肉三四公分，开始煮肉。
家常扣肉最简单的做法如下： 准备食材 主料：五花猪肉700克，梅菜100克。 调料：植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸。 煮肉与上色 将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出后用酱油涂抹上色。
家常扣肉的简单做法如下：准备材料 带皮猪五花肉1000克 梅干菜200克 酱油、老抽、白糖、生抽、米酒、八角粉、盐等调料适量 清油100克 蒜茸少许 南乳两块 青菜少许 处理五花肉 煮肉：将带皮五花肉放入开水中煮至用筷子能轻松插入，取出备用。
酸菜扣肉的美味做法
首先，准备好所需材料：选取一小块扣肉和适量的酸菜。扣肉的选择应偏好肥瘦相间的部位，以确保口感和味道的平衡。接下来，将酸菜放入水中浸泡半小时。这样做能有效降低酸菜的咸度，使其更加适口。在浸泡过程中，可适当搅拌或轻轻搓洗，以去除酸菜表面的杂质和异味。随后，将扣肉切成适口大小的块状。
准备好材料：扣肉一小块，酸菜，蚝油，蒜蓉适量。酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。
准备食材：精选扣肉一小块，搭配酸菜，再准备蚝油与适量蒜蓉提味。为了让酸菜口感更佳，先将其浸泡于水中半小时，以去除部分盐分，使菜品更加爽口。将扣肉切成均匀大小的块状，随后涂抹上香醇的蚝油，增添风味。清洗酸菜后，挤去多余水分，均匀铺于扣肉之上。随后，将两者一同置于冷水中蒸煮。
制作步骤：处理酸菜：锅烧热，不放油，直接将酸菜放入锅中炒干水分。这一步是为了去除酸菜中的多余水分，使其口感更加脆爽。炒干后，将酸菜装碟备用。处理扣肉：锅烧热油，放入葱白爆香。爆香葱白后，放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉。
扣肉做法最正宗的做法视频
首先准备五花肉、梅干菜、葱、姜、柱候酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红腐乳和老抽等食材。将梅干菜用冷水浸泡30分钟，清洗干净后挤干水分，如图所示。将梅干菜入锅，用中火炒至出香味，然后盛出备用。在锅中加入适量清水，放入五花肉、葱段和姜片。
扣肉最正宗的做法，尤其是梅菜扣肉，可以这样做哦：先把肉煮到六七成熟：把五花猪肉放到锅里，用小火慢慢炖，炖到肉差不多六七成熟的时候，捞出来。然后用酱油给肉上个色，让它看起来更有食欲。
步骤： 将肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟，用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7到8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里。将梅菜洗干净切碎。
五花肉 500g 香芋 2个 葱 2根 柠檬 2片 姜 1块 陈皮 1块 油 适量 酱油 适量 盐 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 南乳汁 适量 鸡粉 适量 蜜糖 适量 淀粉 适量 方法/步骤 将带皮的五花肉和芋头备好备用，食材越新鲜越好。拿出生姜、葱、干柠檬片、陈皮。
五花肉加凉水，放入锅里，加葱姜和适量料酒，用大火烧开后，煮十五分钟。把五花肉捞出，涂满酱油。锅里多倒一点油，把五花肉的肉皮朝下放置，用大火炸。炸至猪皮起小泡后，捞出，切成片。
希望这篇文章能让你对扣肉的做法视频有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！