焖牛腩的做法（焖牛腩的做法 最正宗的做法窍门）

如果你对焖牛腩的做法有那么一点挑剔，焖牛腩的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。

本文目录一览：

1、广东正宗焖牛腩的做法
2、广东焖牛腩的做法
3、焖牛腩的做法
4、怎样焖牛腩好吃
5、牛腩怎么焖好吃
6、白芷焖牛腩怎么做好吃?

广东正宗焖牛腩的做法

广东正宗焖牛腩的做法如下：准备牛腩：牛腩先用清水浸泡10分钟，以去除血水和杂质。将牛腩切成块状，备用。焯水：锅中加入水和适量的花椒，烧开后放入牛腩块。煮出血水后，滴入适量的酒去腥。将牛腩捞出，用冷水反复冲洗，沥干水分。准备香料：香料包包括草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。

食材：牛腩300g、白萝卜1个。牛腩洗净切小块，姜片切片，干辣椒切开，大葱切段，萝卜切小块备用。锅中倒入冷水，放入牛腩、姜片、花椒，少许料酒，煮至沸腾。将牛腩捞出冲洗干净，再取一个锅加入植物油、红烧料包、香叶、干辣椒、八角、桂皮炒至爆香。

广东炖牛腩的正宗做法如下：准备食材：牛腩500克葱姜蒜适量八角2个香叶2片料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量处理牛腩：牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。这一步可以去除牛腩中的血水和杂质，使炖出的牛腩更加清爽。

将牛腩倒入锅中，用大火翻炒至水分完全蒸发。此时，滴入几滴酒并加入少量豉油炒香。随后，加入适量的开水，并将香料包全部放入，然后盖上锅盖。先用大火煮沸，再转小火慢炖50分钟。当水分煮干一半时，加入适量的盐和蚝油调味。然后，继续加盖慢火焖煮半个小时，直至牛腩变得酥烂可口。

广东焖牛腩的做法

焖牛腩的做法

处理牛腩牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒香调料热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色（别炒糊）。倒入牛腩快速翻炒上色，加姜蒜、八角等香料炒香。加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油，淋料酒去腥。

焖牛腩好吃的做法很多，但多大同小异，以下在此介绍一种：食材：牛腩1000克、姜2块、香料包、盐适量、花生油适量、豉油适量、蚝油适量、酒适量、花椒少许等。将牛腩用清水浸泡15分钟，清理干净。锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，并滴入适量的酒。

事先焯水去血沫的黄牛腩加入，大火炒香出汁。加2/3的开水，加盐、酱油、五香粉，味道调重一点，炒煮开后放入高压锅，中火压5分钟、小火压25分钟，基本焖烂了。做法二食材：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量。

焖牛腩的做法（焖牛腩的做法最正宗的做法窍门）

怎样焖牛腩好吃

1、主料：选择新鲜的牛腩和土豆、胡萝卜作为配菜，这些食材的搭配能够使焖牛腩口感更加丰富。辅料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、红糖等调味料，它们能够提升牛腩的风味。处理牛腩：将牛腩洗净后切成3厘米小块，加入清水没过牛腩表面，放入花椒粒浸泡30分钟，以去除牛腩的腥味。

2、调入生抽、老抽增加色泽和咸鲜味，加入红糖提升整体口感。加入适量清水，烧开后加盐试味，然后移到电高压锅中高压20分钟，使牛腩变得软烂入味。加入蔬菜继续炖煮：排气后放入切好的胡萝卜和土豆块，继续高压10分钟，使蔬菜熟透且吸收牛腩的汤汁。按照以上步骤操作，就能够焖出美味的牛腩了。

3、首先，准备好所需的食材：1000克牛腩、2块姜、一个香料包（内含草果、八角、小茴香、桂皮和花椒等）、适量盐、花生油、豉油、蚝油和酒。当然，还可以根据个人口味添加少许花椒。开始制作前，先将牛腩用清水浸泡15分钟，以便去除血水和杂质。

4、将牛腩用清水浸泡15分钟，清理干净。锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，并滴入适量的酒。倒出牛腩，用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。姜切大片，用草果、八角、小茴、桂皮和花椒等配置香料包。姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。

5、添加酒或醋：为了使牛腩炖得美味且易烂，炖煮过程中可加入适量的酒或醋（两斤牛肉约2汤匙酒或1汤匙醋）。这能提升肉质鲜嫩度并促进炖烂。加入茶叶：炖煮时可放入茶叶，用小布包包裹，以增加风味并帮助牛腩炖烂。也可加入干山楂或白萝卜，同样有助于牛腩炖烂并去除异味。

牛腩怎么焖好吃

加入足够多焖牛腩的做法的热水，盖上锅盖。大火烧开后转小火焖煮约70分钟，直至牛腩熟烂。加入蔬菜：下入胡萝卜与土豆，煮约10分钟，使其变软。再下入洋葱，煮一分钟后关火。出锅：放入香菜后即可出锅，享用美味的炖牛腩。

添加酒或醋：为焖牛腩的做法了使牛腩炖得美味且易烂，炖煮过程中可加入适量的酒或醋（两斤牛肉约2汤匙酒或1汤匙醋）。这能提升肉质鲜嫩度并促进炖烂。加入茶叶：炖煮时可放入茶叶，用小布包包裹，以增加风味并帮助牛腩炖烂。也可加入干山楂或白萝卜，同样有助于牛腩炖烂并去除异味。

牛腩焖得好吃的关键在于选料和调味，以及合适的烹饪时间。以下是一个详细的焖牛腩的步骤：准备主料和辅料：主料：选择新鲜的牛腩、土豆和胡萝卜，这些食材搭配起来味道浓郁且营养均衡。

白芷焖牛腩怎么做好吃?

加入白芷焖牛腩的做法：将白芷用清水稍微浸泡后焖牛腩的做法，加入锅中焖牛腩的做法，与牛腩一起翻炒，使牛腩充分吸收白芷的香味。加水炖煮：加入足够的水，水量要没过牛腩。加入适量的料酒、糖和盐调味。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖至牛腩软烂：将牛腩炖煮至软烂入味，大约需要1-2小时，具体时间根据牛腩的质地而定。

加水炖煮：加入足够的水，水量要能够覆盖牛腩。将白芷片放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。慢炖：盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。期间可以根据个人口味适当调整盐和糖的量。收汁：当牛腩炖至软烂时，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，牛腩更加入味。

将鸡肉切块，用清水浸泡一段时间，去除血水。锅中加水，放入鸡肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉块备用。锅中加入少量油，放入姜片、葱段煸炒出香味。加入鸡肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽上色。加入适量清水，放入白芷片，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至鸡肉熟透入味。

焖牛腩的做法和（焖牛腩的做法最正宗的做法窍门）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。