成都小吃排行榜前十名

欧巴桑菜谱 2024-11-10 5

第十名：赖汤圆

赖汤圆，又称“汤圆”或“圆子”，是四川省成都市的传统著名小吃。自1894年创立以来，已有百年历史，始终保持着老字号名优小吃的品质。其色泽洁白，皮薄绵糯，香甜可口，营养丰富。

赖元鑫老板自1894年起，就在成都沿街煮卖汤圆。他制作的汤圆在煮时皮不破、馅不露、汤不浑，食用时不粘筷、不粘牙、不腻口，口感滋润香甜，爽滑软糯，因此成为成都最著名的小吃之一。

第九名：肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统小吃中的特色品种之一，其主要材料为红薯粉，辅以肥肠、菜籽油、干红辣椒、花椒和酥黄豆等。它口感麻辣鲜爽，色泽红润，味道鲜美，配以特色的拌肥肠，既可当做小吃品味，也可作为一顿特色餐食。肥肠粉完全符合“快餐”的特点，深受四川及全国人民的喜爱。

第八名：兔头

兔头，这道四川特色小吃，以兔子头为主要食材精心制作而成，口感香醇、爽滑可口。二十世纪八十年代，成都风靡食用兔肉，导致兔头这一肉少骨多的部位变得无人问津。然而，富有创意的民间厨师们却发现了它的潜力，运用川菜中的丰富香料，通过卤制或炒制的方式，将兔头变废为宝，从而创造出了美食界的一大传奇。

第七名：串串香

串串香源自四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃，更是草根美食大众化的典范。实际上，串串香是火锅的一种变种，因此人们常常称其为小火锅。串串香之所以得名，是因为它以竹签串起各种食材，然后放入滚烫的火锅中涮食。凭借其独特的魅力和鲜明的特色，串串香已经风靡中国众多城市。

第六名：糖油果子

糖油果子是四川省成都市的传统小吃之一，被誉为青石桥三绝之一。其特点在于色泽黄亮，口感外酥内糯，香甜可口。

第五名：三大炮

三大炮是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。其主要食材包括糯米、红糖、芝麻和黄豆。因为在抛扔糯米团时，它会发出“当、当、当”的响声，并且按照不同的制作方式，可以分为“铁炮”、“火炮”和“枪炮”，因此得名“三大炮”。

在食用时，配以“老荫茶”，风味独特。三大炮的特点在于其香甜可口、不腻不粘且口感细腻，价格实惠且物超所值。

值得注意的是，三大炮并不是凉食。出售时，已经舂好的半成品糍粑会装入锅中，用微火保持温度。因此，食用时都是现做的。

第四名：钵钵鸡

钵钵鸡是四川传统名小吃之一，属于川菜系，自清代起流传至今已有百年历史。它以陶器钵为盛器，内装以麻辣为主的佐料，再拌以多种调料和去骨鸡片。其特色在于皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。当与奶汤面一同品尝时，更能体现出其独特的风格。

第三名：钟水饺

钟水饺，古名“水角”，是四川省成都市的传统小吃，隶属于川菜系。自光绪十九年（1893年）创立以来，一直备受喜爱。因其店址初设在荔枝巷，且特色调味以红油为主，又被人们亲切地称为“荔枝巷红油水饺”。

钟水饺以猪肉馅为主，绝不添加其他鲜菜，上桌时更是淋上独家特制的红油，为其增添一抹诱人的色泽。这款小吃的特色在于皮薄如纸，10个水饺的总重量才达到50克；用料精选上乘，包括优质面粉与经过剔筋去皮的猪肉；肉馅加工时严格控制温度与水分，确保口感鲜嫩化渣；而味道之鲜美，则得益于精心挑选的辅料、红油与原汤的完美结合。