大家好，今天我要聊聊油条的配方和做法，这个在油条的配方和做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、老式油条最正宗配方
- 2、油条的做法和配方
- 3、正宗油条的配方与做法
- 4、炸油条的做法和配方
老式油条最正宗配方
1、老式油条的做法和配方如下：配方：原料配比：一斤面粉配10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。注意：如果一次和10斤面，则需要100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，以及3000克水哦。和面步骤：搅拌材料：先把矾、碱、盐、小苏打倒入盆中，再加入水，用手搅动到没有颗粒状，充分融化为止。
2、老式油条（又称“矾碱盐油条”）最正宗的配方和制作工艺讲究明矾、碱、盐的平衡，通过化学反应产生蓬松酥脆的效果。
3、“一碱二矾三盐”是老式油条的传统配方比例，指的是以面粉为基准时，碱（食用碱）、矾（明矾）、盐的添加比例。不过需要注意的是，明矾（硫酸铝钾）含铝，长期食用可能对健康不利，现已不推荐使用。
4、老式油条的做法和配方如下：配方： 高筋面粉500克 鸡蛋1个 无铝泡打粉3克 小苏打4克 盐15克 大豆油适量 水250克 做法： 混合食材：将高筋面粉、小苏打、无铝泡打粉、盐放入大碗中，搅拌均匀。 加入湿料：在搅拌均匀的面粉上打入鸡蛋、加入大豆油和水，用筷子搅拌均匀。
5、配方的比例是卜败面、矾、碱、盐10：3：2：1，即10斤面、三两矾、二两碱、一把盐。 主料包括高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克。 辅料型虚颤需要少许碱、少许水和少许盐誉腊。 做法步骤：首先，在牛奶中加入干酵母，拌匀。 然后，将面粉与糖混合均匀。
油条的做法和配方
普通面粉500克油条的配方和做法，温水350克油条的配方和做法，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下油条的配方和做法： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。
油条的正宗做法和配方如下：配方： 纯牛奶：160克 面粉：300克 酵母粉：3克 食用盐：3克 鸡蛋：1个 做法： 准备牛奶：将160克纯牛奶倒入奶锅中，加温至40度左右，关火备用。
油条的做法和配方如下：配方： 高筋面粉400克 酵母粉4克 鸡蛋1个 苏打粉4克 细砂糖或白糖共35克 牛奶175克 碱少许 食盐4克 水290毫升 植物油800毫升 做法： 酵母水制备：将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀后静置几分钟让其溶解。
油条的制作方法和配方主要有以下几种：传统配方： 材料：5000克普通面粉，根据季节调整碱，温水，盐适量。 步骤： 将碱、盐溶解在水中形成乳状液。 与面粉搅拌成雪花状，醒发后反复揣捣，形成有孔洞的面团。 将面团擀成长条，折叠后用竹筷压紧。 放入热油中炸至金黄。
正宗油条的配方为：面粉500克、干酵母3克、白糖15克、盐5克、水300毫升、食用油适量。做法如下：准备酵母水：在碗中将干酵母、白糖和盐混合，加入适量温水搅匀，略放置片刻，发至起泡状态。和面：在大碗中倒入面粉，倒入发好的酵母水搅拌，逐渐加入适量温水，揉搓成光滑的面团。
正宗油条的配方与做法
1、普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。
2、老式油条的做法和配方如下：配方：原料配比：一斤面粉配10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。注意：如果一次和10斤面，则需要100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，以及3000克水哦。
3、炸制油条 锅中倒入足量的食用油，烧至七成热（约180-200℃）。可以用筷子插入油中测试油温，如果筷子周围有气泡冒出，就说明油温合适了。轻轻捏住油条生坯的两端，将其缓缓拉长并放入油锅中。注意不要一下子松开手，以免油溅出烫伤自己。油条在油锅中会迅速膨胀浮起，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
4、正宗油条的配方为：面粉500克、干酵母3克、白糖15克、盐5克、水300毫升、食用油适量。做法如下：准备酵母水：在碗中将干酵母、白糖和盐混合，加入适量温水搅匀，略放置片刻，发至起泡状态。和面：在大碗中倒入面粉，倒入发好的酵母水搅拌，逐渐加入适量温水，揉搓成光滑的面团。
5、油条的制作方法和配方主要有以下几种：传统配方： 材料：5000克普通面粉，根据季节调整碱，温水，盐适量。 步骤： 将碱、盐溶解在水中形成乳状液。 与面粉搅拌成雪花状，醒发后反复揣捣，形成有孔洞的面团。 将面团擀成长条，折叠后用竹筷压紧。 放入热油中炸至金黄。
6、所需材料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖适量、盐适量、碱2克、槐花植物油。将面粉、酵母、水、糖混合，揉成面团，用盖子或保鲜膜覆盖，防止表面干燥。待面团发酵至两倍大时，即可进行下一步操作。在此过程中，轻拿轻放，尽量避免揉搓，以保持气泡不流失。
炸油条的做法和配方
1、炸油条油条的配方和做法的做法和配方如下：配方： 高筋面粉：300g 鸡蛋：1个 酵母：3g 无铝泡打粉：2g 盐：5g 温牛奶：160ml 做法： 准备材料：将牛奶温热好备用。 和面：将高筋面粉、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉和盐一起放入盆中油条的配方和做法，加入温牛奶油条的配方和做法，揉成光滑的面团。
2、制作家常油条所需的食材包括中筋面粉、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉、盐、菜籽油以及牛奶。首先油条的配方和做法，在大盆中放入1000克中筋面粉油条的配方和做法，加入3个土鸡蛋、8克酵母粉、8克无铝泡打粉和10克盐，随后加入260毫升温牛奶，如不喜欢牛奶，可替换为等量的水。搅拌成絮状后，加入45毫升食用油，并适量调整奶量使面团柔软。
3、正宗炸油条的做法和配方如下：配方： 普通面粉：250克 清水：150克 清水：15克 盐：2克 速溶干酵母粉：3克 小苏打：1克 食用油：10克 无铝泡打粉：1~2克 做法： 和面与发酵： 将面粉、酵母粉混合均匀，置于案板上，中间挖一个小坑。 逐量加入清水，揉匀面团，直到光滑。
希望这篇文章能让你对油条的配方和做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！