猜猜看，小鱼干的做法里最火的是什么？没错，就是小鱼干的做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
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小鱼干的家常做法
材料：小鱼干50g、干辣椒5-6个、蒜末、姜丝、白糖少许、生抽1勺、白芝麻（可选）做法： 预处理：小鱼干用清水浸泡10分钟（去咸味），沥干后用厨房纸吸干水分。 炸/煎小鱼：平底锅放少量油，小火将小鱼干煎至金黄酥脆，盛出备用。 炒香配料：余油爆香蒜末、姜丝、干辣椒段（怕辣可去籽）。
小鱼干的家常做法如下： 准备材料： 小鱼干 姜 干红辣椒 醋 料酒 老抽 蚝油 葱 味精 糖 处理小鱼干： 将小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟，以去除腥味并软化鱼干。 浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。 炒香调料： 热锅下油，放入切好的姜片和干红辣椒，炒香。
【具体做法】小鱼干淘洗干净，如果是比较干的小鱼干可以用温水先浸泡一会儿再沥干水分，花生米热锅冷油，小火炒熟，盛出备用。准备辣椒、洋葱和花椒。洋葱切小丁，线椒、干红辣椒斜着切圈。锅中多倒一些油，油热倒入小鱼干小火煸炒，将水分炒干，炒至小鱼干酥脆盛出备用。
将小鱼干洗净，去除杂质和灰尘。如果小鱼干比较咸，可以提前用温水浸泡一段时间，以减少盐分。青椒、红椒洗净，切成小块或小段；葱切段，姜切丝，蒜切末备用。煎炒小鱼干：热锅凉油，放入小鱼干，用小火慢慢煎炒。煎炒过程中要不时翻动小鱼干，使其受热均匀，煎至两面金黄，盛出备用。
蒸鱼干是一道美味又营养的家常菜，以下是一种常见的做法：所需食材和调料 食材 鱼干（如鲅鱼干、鳗鱼干等）适量。鱼干的选择很重要，优质鱼干肉质紧实，没有异味。例如，新鲜的鲅鱼干肉质厚实，口感鲜美。姜片适量。姜可以去腥，增加鱼干的风味。一般准备3 - 5片姜就可以。葱段适量。
小鱼干怎么做才好吃
1、微波炉加热：将小鱼干洗净并晾干。取一个微波炉可用的平盘，将小鱼干平铺在盘上，注意不要重叠，以免糊掉。将盘子直接放入微波炉中，用中火加热两分钟。取出盘子，略微搅拌小鱼干，使加热更加均匀。再次将盘子放入微波炉，不加盖，用中火加热一分钟至香酥。凉拌：将加热后的小鱼干与切好的水果萝卜细丝混合。
2、蒸着吃 步骤：将鱼干洗净后，用温水泡软。如果是大鱼干，需要切成块，放入盘子中。然后将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时一并蒸制，饭煮好时鱼即蒸好。 油炸吃 步骤：此法更适合小鱼干。将鱼干洗净后，用温水泡软。
3、腌制：将小鱼干放入碗中，加入适量姜丝、一勺蜂蜜、一勺食用油，充分搅拌均匀，腌制半小时以上。烘烤：将腌制好的小鱼干均匀铺在铺有锡纸的烤盘上，预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟。翻面再烤：取出烤盘，将小鱼干翻面，继续放入烤箱烤10分钟，至小鱼干表面金黄、熟透。
4、将小鱼干用清水浸泡至变软，然后捞出沥水。炒制白芝麻：将白芝麻倒入锅内炒熟，出锅备用。调制蜜汁：取一小碗，加入一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。如果汁比较浓稠，可适当再加点香油。煎制小鱼干：锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。
5、鱼干怎么吃 蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。
如何炒小鱼干
1、煎的过程中要不时翻动小鱼干，确保两面受热均匀，煎至小鱼干表面金黄酥脆，这个过程大概需要5 - 8分钟。注意火候不要太大，以免小鱼干煎糊。炒香调料 小鱼干煎好后，将多余的油盛出一部分，留下少许底油。放入姜片、蒜片煸炒出香味，炒至蒜片微微发黄，姜味散发出来。
2、准备食材：先把小鱼洗净，确保没有杂质和鳞片。青椒切丝，备用。过油处理：锅里热油，油温适中后，将小鱼干放入油中快速过一下，然后起锅，留下多余的油在锅中。这一步是为了让小鱼干表面变得酥脆。炒香调料：把姜、葱、蒜先放入锅中炒香，这些调料能为小鱼干增添香气。
3、小鱼干用清水过一下，沥干水分。这一步可以去除小鱼干的部分腥味，同时使其不那么硬。小葱切段，生姜切片，大蒜剁末，青红辣椒切段或切丝。炒制小鱼干：锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片炒出香味。加入小鱼干翻炒，炒至香味溢出，放入1勺料酒继续翻炒，以进一步去除腥味。
粤菜小鱼干怎么做好吃
准备好小鱼干、小青椒、大蒜。（2）小鱼干用水洗一下小鱼干的做法，洗过用油炸就不会烧焦。（3）小青椒和大蒜切碎。（4）热锅放油下小鱼干炸，因为小鱼干是咸小鱼干的做法的，所以不要放盐的。（5）炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底。（6）炒小青椒和大蒜。（7）炒到辣椒断生放点盐，翻炒均匀。（8）将小鱼干倒入锅里，和辣椒一起炒。（9）放入少量的水闷一下。
白鲢鱼的肉嫩，用此做法最合适。鱼去鳞清内脏，花生米拍碎去衣，葱切丝，姜整块拍扁待用。热油锅，投入姜块稍炸。加满锅水，煮沸，关火。投入鱼，盖上盖子浸10分钟。浸鱼只需十数分钟的，将鱼小心取来，撒上花生碎、葱丝。取干净的锅，烧油，烧至起烟。
小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤 5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净） 6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮 6。
再加入豆腐、辣椒一起煮，鱼肉入味而不烂，无论是鱼肉还是鱼汤，都是送饭的佳品。除了这些极具南雄风味的菜式，还有极具南雄的酸辣口味的酸菜酸笋炒肉丝，送饭一流。或者可以点一味干炒小鱼干，鱼干小小的，只有小拇指长，炒起来很入味，加上豆豉辣椒爆炒，很是香口，送饭也是不错的。
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主料小鱼干的做法：海燕小鱼干50g、小青椒适量、大蒜适量。辅料：食用油适量、盐适量、酱油适量、味精适量。做法步骤：（1）准备好小鱼干、小青椒、大蒜。（2）小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦。（3）小青椒和大蒜切碎。（4）热锅放油下小鱼干炸，因为小鱼干是咸的，所以不要放盐的。
小鱼干的做法
1、食材小鱼干的做法：小鱼干150克、蒜苔2根、萝卜干30克、红辣椒2根、泡椒2根、蒜头1粒、油适量、生抽1汤匙。小鱼干提前泡软小鱼干的做法，冲洗掉杂质小鱼干的做法，攥干水份待用。蒜头小鱼干的做法，泡椒小鱼干的做法，红辣椒，蒜苔及萝卜干均切好备用。热锅倒油，油微热时，放入蒜末，泡椒和红辣椒，煸炒出香味。下入萝卜干略微翻炒后，倒进小鱼干，一同翻炒。放入蒜苔丁，调入一汤匙生抽，翻炒均匀便可出锅装盘。
2、将小鱼干用清水浸泡至变软，然后捞出沥水。炒制白芝麻：将白芝麻倒入锅内炒熟，出锅备用。调制蜜汁：取一小碗，加入一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。如果汁比较浓稠，可适当再加点香油。煎制小鱼干：锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。
3、准备小鱼干：将小鱼干用清水冲洗干净，沥干水分。可以用厨房纸巾吸去多余的水分。腌制：将小鱼干放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让小鱼干充分吸收调味料的味道。制作面糊：在另一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉或淀粉，搅拌均匀，直到形成较稠的面糊。
小鱼干怎么做最好吃
腌制：将小鱼干放入碗中，加入适量的酱油、白糖、料酒、姜片和大蒜瓣，搅拌均匀，腌制2-3小时，让小鱼干充分吸收调味料的味道。预热烤箱：将烤箱预热至180℃。烤制：在烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，将腌制好的小鱼干均匀地摆放在烤盘上。用刷子在小鱼干上刷上一层食用油，然后放入预热好的烤箱中，用上下火180℃烤15-20分钟。
炒小鱼干可以搭配米饭食用，小鱼干的鲜味能够提升米饭的口感，让人食欲大增。也可以将炒小鱼干夹在馒头或者烙饼中间，做成简单的中式“汉堡”，别有一番风味。此外，还可以和面条一起拌着吃，把炒好的小鱼干和配菜放在煮好的面条上，搅拌均匀，每一口面条都带有小鱼干的香味和配菜的爽脆。
小鱼干用清水过一下，沥干水分。这一步可以去除小鱼干的部分腥味，同时使其不那么硬。小葱切段，生姜切片，大蒜剁末，青红辣椒切段或切丝。炒制小鱼干：锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片炒出香味。加入小鱼干翻炒，炒至香味溢出，放入1勺料酒继续翻炒，以进一步去除腥味。
将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。红烧吃。将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
如果你对小鱼干的做法和（油炸小鱼干的做法）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！