苦瓜蒸蛋的做法（苦瓜蒸蛋的做法和攻效）

猜猜看，苦瓜蒸蛋的做法里最火的是什么？没错，就是苦瓜蒸蛋的做法！让我们一起来看看它的魅力所在。

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鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。组合蒸制将苦瓜铺在深盘或碗底，倒入过滤后的蛋液。覆盖耐高温保鲜膜或扣一个盘子，防止水汽滴入。蒸锅水烧开后，放入蒸盘，中火蒸10-12分钟（视容器厚度调整）。

将鸡蛋打散，加少许盐，然后将之前制备的苦瓜菜水倒入蛋液中，搅拌均匀，使得苦瓜的香气与鸡蛋完美融合。将搅拌好的蛋液过筛，可以去除蛋液中的杂质，保证蒸出的蛋羹表面光滑细腻。将筛过的蛋液放入蒸锅，用大火蒸约15分钟，直至蛋液完全凝固。

准备主要食材：苦瓜100克，鸡蛋一枚，火腿肠一根，红椒适量。将苦瓜带内瓤切圆圈段，挖去内瓤。将苦瓜放入开水中焯水约二分钟，捞起后放入冷水中浸泡，以保持苦瓜颜色鲜绿。鸡蛋、火腿肠、红椒丁搅拌均匀，加入适量清水，上微波炉蒸二分钟，取出后填入苦瓜圈。

苦瓜蒸蛋材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐适量，葱花适量。做法：苦瓜洗净去籽，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。将苦瓜片铺在碗底，倒入蛋液，再铺上一层苦瓜片。蒸锅中加水烧开，放入碗中，大火蒸15分钟。蒸好后撒上葱花即可。

锅中加水烧开，将装有苦瓜和蛋液的蒸盘放入锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到蛋液完全凝固。蒸好后，撒上葱花增加香气，可以滴上几滴香油增加风味。将蒸好的苦瓜蒸蛋取出，稍微冷却后即可食用。

半个苦瓜，苦瓜挖好瓤子后，用淡盐水泡一个小时再剁碎。鸡蛋打散，加入少许盐，将苦瓜倒入蛋液的碗中，搅拌均匀。过龚筛（可使蛋液不产生蛋粉。蒸出来会很滑）放入蒸锅蒸15分钟左右，直到蛋液完全凝固，然后取出。

1、将苦瓜切成薄片或小丁（根据喜好，薄片更美观，小丁更易熟）。去苦味小技巧苦瓜蒸蛋的做法：用盐腌10分钟，挤去水分；或焯水30秒（水中加少许盐和油，保持翠绿）。调制蛋液鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。

2、将苦瓜片平铺在蒸盘上，可以适当排列，使得苦瓜片均匀分布。将打好苦瓜蒸蛋的做法的蛋液均匀地倒在苦瓜片上，确保每片苦瓜都被蛋液覆盖。锅中加水烧开，将装有苦瓜和蛋液的蒸盘放入锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到蛋液完全凝固。蒸好后，撒上葱花增加香气，可以滴上几滴香油增加风味。

3、准备主要食材：苦瓜100克，鸡蛋一枚，火腿肠一根，红椒适量。将苦瓜带内瓤切圆圈段，挖去内瓤。将苦瓜放入开水中焯水约二分钟，捞起后放入冷水中浸泡，以保持苦瓜颜色鲜绿。鸡蛋、火腿肠、红椒丁搅拌均匀，加入适量清水，上微波炉蒸二分钟，取出后填入苦瓜圈。

4、准备半个苦瓜，去除里面的瓤和籽，然后用淡盐水浸泡一小时，接下来将苦瓜切碎，并加入适量的水，利用粉碎机将其打成苦瓜菜水。将鸡蛋打散，加少许盐，然后将之前制备的苦瓜菜水倒入蛋液中，搅拌均匀，使得苦瓜的香气与鸡蛋完美融合。

苦瓜蒸蛋的做法（苦瓜蒸蛋的做法和攻效）

苦瓜去瓤有讲究对半切开后，用勺子将白色瓜瓤彻底刮净（这是苦味的主要来源），尤其贴近瓜肉的部位要刮到微微透光。进阶技巧：将苦瓜切成薄片（约2mm）后，撒少许糖（非盐）抓腌5分钟，糖能渗透压出苦水且不破坏脆度，再用冰水冲洗，口感更脆。

处理苦瓜苦瓜纵向切开，用勺子刮净白瓤（苦味主要来源），切成薄片（越薄越易入味）。加1小勺盐抓匀，静置10分钟杀出水分，挤干后冲洗一遍（可减少50%苦味）。焯水（可选）水烧开后加几滴油，放入苦瓜焯烫10秒，捞出过冰水（颜色更翠绿，口感更脆）。

凉拌苦瓜（清爽开胃）做法：苦瓜薄片焯水后，加蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，冷藏后更佳。搭配：可加木耳、胡萝卜丝或蜂蜜调和苦味。苦瓜炒蛋（经典搭配）做法：苦瓜切片盐腌后炒至半熟，倒入打散的鸡蛋（可加少许牛奶增嫩），翻炒成型即可。

处理苦瓜：苦瓜对半切开，用勺子刮净白瓤（这是苦味来源，去得越干净越不苦）。切薄片（约2mm厚），加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出苦水，再用清水冲洗2遍，沥干。焯水（可选）：水烧开后加几滴油，放入苦瓜焯水10秒（颜色更翠绿，口感更脆），捞出过冰水。

将苦瓜切成薄片或小丁（根据喜好，薄片更美观，小丁更易熟）。去苦味小技巧：用盐腌10分钟，挤去水分；或焯水30秒（水中加少许盐和油，保持翠绿）。调制蛋液鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。

准备一个炒锅，加入少量油，加热后放入葱花，进行短暂的煸炒以增添香味。接着加入鲜贝和虾，进行快速翻炒，调入适量的酱油、盐、料酒和糖，炒匀后制成海鲜酱汁。将炒好的海鲜酱汁均匀地浇在蒸好的蛋羹上，一份香醇的苦瓜蒸蛋便完成了。

文章到这里就结束了，但苦瓜蒸蛋的做法和（苦瓜蒸蛋的做法和攻效）的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！