你知道吗？东坡肘子的正宗做法不仅仅是一个东坡肘子的正宗做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
东坡肘子如何制作才正宗美味?
1、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。收汁出锅。
2、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。 烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。
3、肘子，冰糖，京葱，生姜，花椒。先把京葱切斜片，生姜切片，把肘子从中间骨头出切开，锅中烧上开水，把肘子下锅焯水，再放入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再用小火焖20分钟。捞出放入凉水盆中冷却，然后从中间切开，把大骨头取出。
东坡肘子做法最正宗的做法
东坡肘子的正宗做法如下：食材准备 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克 姜25克 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 制作步骤 肘子处理： 肘子刮洗干净，可用火烧表皮后刮洗，确保干净无毛。煮肘子：锅中放水，肘子在骨头边的肉上划一刀，放入葱姜和少许花椒，煮约15分钟。
做东坡肘子前后肘都可以，重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净，喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右，这样可以泡出一部分的血水。准备120克生姜去皮后清洗干净，然后切成片，再切成丝，最后切成细一点的姜末。
清洗猪肘：将猪肘子洗净，用刀刮干净皮上的毛，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。焯水去腥：锅中加水，放入白酒1大勺、姜1块、葱1根，水开后放入猪肘子焯水，捞出用流水冲洗干净。炒糖色：高压锅放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈棕色。
正宗东坡肘子的做法是什么?
1、制作工艺：所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。收汁出锅。
2、准备猪肘子，清洗干净，去除多余的毛发和杂质。在肘子表面划几刀，以便更好地入味。将猪肘子放入沸水中焯水，加入一些料酒和一块生姜，去除腥味。焯水大约5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。准备一个炖锅，加入适量的清水，放入焯好水的猪肘子。
3、肘子一个 姜片、葱段适量 料酒、酱油、糖、盐适量 清水适量 八角、桂皮、香叶、花椒适量 做法 肘子去毛，用开水焯一下，捞出备用。锅中加油，烧热，加入姜片、葱段炒香，然后加入料酒、酱油、糖、盐，煮至糖溶化。
如果你对东坡肘子的正宗做法和（东坡肘子正宗做法视频全集）还有任何疑问，或者想了解更多信息，随时欢迎联系我们。我们随时为你提供帮助。