大家好，今天我要带你深入了解剁椒鱼头剁椒的做法，这个剁椒鱼头剁椒的做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
本文目录一览：
- 1、剁椒鱼头的做法最正宗的做法鱼
- 2、剁椒鱼头的做法
- 3、剁椒鱼头的正宗做法
剁椒鱼头的做法最正宗的做法鱼
1、把煎好的鱼头放入蒸锅中，在鱼头上均匀地涂抹一层刚才调好的剁椒酱。大火烧开蒸锅，转中火蒸15 - 20分钟（具体时间根据鱼头的大小适当调整），直到鱼头熟透。可以用筷子插入鱼肉最厚的地方，如果能轻松插入，说明鱼头已经蒸熟。出锅装盘 蒸好后，小心地将鱼头取出，放在盘子里。如果盘中有多余的汁水，可以倒掉一部分。
2、剁椒鱼头最好吃的做法如下：准备鱼头：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，以便更好地入味。在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，这样也能帮助调料更好地渗透。腌制鱼头：将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。这一步是为了去腥增香，让鱼头更加美味。准备剁椒：将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
3、将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。步骤step 2 葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克 步骤step 3 把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用 步骤step 4 把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。
剁椒鱼头的做法
1、把煎好的鱼头放入蒸锅中，在鱼头上均匀地涂抹一层刚才调好的剁椒酱。大火烧开蒸锅，转中火蒸15 - 20分钟（具体时间根据鱼头的大小适当调整），直到鱼头熟透。可以用筷子插入鱼肉最厚的地方，如果能轻松插入，说明鱼头已经蒸熟。出锅装盘 蒸好后，小心地将鱼头取出，放在盘子里。如果盘中有多余的汁水，可以倒掉一部分。
2、做法 准备食材：鱼头1个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2小块，料酒适量，水淀粉少许，剁椒1把，植物油1汤匙。处理鱼头：将鱼头洗净后切半，用刀在鱼肉上划两刀以便入味。腌制鱼头：用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油，腌制10分钟左右。铺剁椒：在腌制好的鱼头上铺上适量的剁椒。
3、鱼头处理 鱼头对半劈开（不切断），撕去黑膜，洗净血水，用厨房纸吸干水分。关键：在鱼肉厚处划几刀，方便入味，淋2勺料酒、姜片、葱段抹匀鱼头，腌制10分钟去腥。 剁椒调制 热锅加1勺猪油，下蒜末爆香，加入剁椒炒出红油，加少许白糖、白胡椒粉提鲜，炒匀备用。
4、正宗湘菜剁椒鱼头的做法如下：准备食材：大红椒适量，切粒；大蒜子适量，剁成蒜末；生姜适量，先切片再切丝，最后切末；肥肉适量，用于炼油；豆豉适量；小葱适量，用于制作葱姜汁。制作葱姜汁：将小葱、生姜片放入榨汁机中；加入半瓶花雕酒；用点动模式榨成葱姜汁，倒入不锈钢盆中备用。
5、剁椒鱼头的正宗做法如下： 准备食材 主料：新鲜鳙鱼头一个，约23斤左右。 配料：剁椒适量，新鲜红辣椒2个，生姜1块，大蒜1颗，香葱1小把。 调料：料酒、盐、胡椒粉、食用油、白糖等。 鱼头处理 将鱼头冲洗干净，从鱼唇正中剖开，背部相连，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，以便入味。
剁椒鱼头的正宗做法
鱼头去鳃、刮净黑膜剁椒鱼头剁椒的做法，用刀在鱼肉厚处划几刀（易入味）。用料酒、白胡椒粉、少许盐、姜片涂抹鱼头剁椒鱼头剁椒的做法，腌10分钟去腥。关键点：鱼头一定要新鲜，现杀剁椒鱼头剁椒的做法的为佳；腌制时间不宜过长，否则肉质变柴。 炒制剁椒酱 热锅冷油，下姜蒜末爆香，加入剁椒中小火炒出红油。加白糖、生抽、少许蒸鱼豉油调味，炒匀关火。
把煎好的鱼头放入蒸锅中，在鱼头上均匀地涂抹一层刚才调好的剁椒酱。大火烧开蒸锅，转中火蒸15 - 20分钟（具体时间根据鱼头的大小适当调整），直到鱼头熟透。可以用筷子插入鱼肉最厚的地方，如果能轻松插入，说明鱼头已经蒸熟。出锅装盘 蒸好后，小心地将鱼头取出，放在盘子里。
鱼头处理 鱼头对半劈开（不切断），撕去黑膜，洗净血水，用厨房纸吸干水分。关键：在鱼肉厚处划几刀，方便入味，淋2勺料酒、姜片、葱段抹匀鱼头，腌制10分钟去腥。 剁椒调制 热锅加1勺猪油，下蒜末爆香，加入剁椒炒出红油，加少许白糖、白胡椒粉提鲜，炒匀备用。
正宗湘菜剁椒鱼头的做法如下：准备食材 大红椒：适量，去蒂后斜刀切开，再切条，最后切粒。 大蒜子：适量，先用刀拍碎，再剁成蒜末。 生姜：适量，去掉边脚料，先切片再切丝，最后切末。另准备适量生姜切成厚片备用。 肥肉：适量，用于炒制剁椒，增加风味。 豆豉：适量，可根据个人口味添加。
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