猜猜看，牛奶馒头做法里最火的是什么？没错，就是牛奶馒头做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
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牛奶馒头的做法有哪些呢?
牛奶馒头的做法：准备面粉500克，白糖20克，酵母8克，牛奶250毫升。把酵母和白糖用牛奶搅拌化开，然后分次加入面粉中，边加边搅拌成面絮，然后和成光滑的面团。和好的面团盖上盖子醒发至两倍大，面团抓起后成大的蜂窝状。
牛奶馒头的做法：原材料：面粉，酵母，白糖，伊利纯牛奶，胡萝卜 盆里放入适量面粉，酵母，白糖，1盒纯牛奶，用筷子把它搅成絮状，再用手把面揉光滑面团，盖上盖子醒发两倍大。
牛奶馒头的做法：食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打 步骤一：把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会，等牛奶变得温热了，滴在手背上不烫手为好，此时加入5克的酵母和5克白糖，静置一会，然后搅拌至酵母和白糖完全融化。
激活酵母：将牛奶稍微加热至温热（约35℃），倒入酵母和白糖，静置5-10分钟，直到酵母激活，表面出现泡沫。 和面：将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。将激活的酵母牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，揉至面团不粘手、不粘盆。
步骤一：将酵母粉溶于适量温水中，静置5分钟。步骤二：将面粉、牛奶和糖混合，倒入酵母水，搅拌均匀。步骤三：揉成光滑面团，发酵至两倍大。步骤四：分割并整形成馒头形状。步骤五：二次发酵后蒸制15-20分钟。- 牛奶馒头不仅美味，还富含营养，适合早餐或下午茶。
牛奶温度：切勿过热（超过40℃会烫死酵母）。 糖量控制：糖有助于发酵，但过多会抑制酵母，建议不超过面粉的10%。 发酵环境：冬天可放在温水锅上或烤箱开发酵功能（保持湿度）。 揉面到位：充分揉面是馒头光滑的关键，也可用压面机辅助。
牛奶做馒头会影响牛奶的营养吗
1、牛奶和酵母是可以一起和面的，牛奶酵母可以一起用，没有什么影响，牛奶做出的馒头味道更香醇柔软。牛奶做馒头为了口感，一般会加上一些白糖，不仅发酵快，醒发更加的充分，吃的时候带一点甜丝丝牛奶味。牛奶做馒头有什么好处：做出来的馒头会洁白、柔软又膨松，发酵香味还特别浓郁。
2、用牛奶和面蒸馒头并不会让牛奶的营养被破坏和流失，而且还能让馒头口感更香甜。现在我就从食材清单和制作步骤两个方面来讲解一下。食材清单：中筋面粉、牛奶、酵母、绵白糖 制作步骤： 将酵母放入牛奶中，静置5分钟，加入绵白糖搅拌均匀。 将面粉倒入揉面垫上，倒入酵母牛奶液，边倒边搅拌。
3、馒头用牛奶和面是很好的。牛奶和面不仅营养丰富，而且吃着馒头的奶香味很让人喜欢，也收到了很多人的广泛好评。在牛奶和面的时候，高温虽然会让牛奶中的营养成分流失一些，但不会影响整体的口感，并且也用蒸熟牛奶带给的益处，所以很多人也经常做牛奶馒头或者牛奶面食。
4、牛奶的营养价值不会改变，这样的馒头营养价值会很高，牛奶含有50多种维生素和矿物质，并且牛奶高温下营养不会有太多的流失。
5、用牛奶发面蒸制的馒头由于营养丰富，更容易滋生微生物。如果没有妥善保存，馒头很容易变质。一般来说，这样的馒头最好在当天食用完毕，或者放在冰箱冷藏，并且尽快食用。过敏问题 部分人群对牛奶蛋白过敏。对于这些人来说，食用用牛奶发面蒸制的馒头可能会引起过敏反应，如皮疹、腹泻、呼吸困难等。
6、用牛奶来制作馒头，营养价值会有一定的影响，因为牛奶里面的营养价值是比较高的，用牛奶来做馒头，馒头的营养价值也会变，高而且营养价值也不会出现流失的情况，所以用牛奶做馒头是非常好的一种选择。你会发现用牛奶做的馒头口感也会更好一些，可以用牛奶代替水做馒头是比较好的一个选择。
做馒头加牛奶是不是就不用加水了
1、馒头如果用牛奶和面的话牛奶馒头做法，一般是不需要加水的牛奶馒头做法，全部用牛奶和面牛奶馒头做法，这样做出来的馒头才会香。在做馒头的时候往里面加入牛奶是完全可以的，而且不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶和水一样都是液体，能够发挥清水的效果让面粉混合成絮状，如果大家觉得面絮还是有点干的话，就再里面加入更多的牛奶就可以牛奶馒头做法了。
2、做馒头加牛奶可以不用加水。全部用牛奶和面，这样做出来的馒头才会香。具体原因如下牛奶馒头做法：牛奶可以发挥清水的效果：牛奶和水一样都是液体，能够让面粉混合成絮状。如果觉得面絮还是有点干，可以再加入更多的牛奶。牛奶不会影响馒头的发酵效果：牛奶作为液体，能够正常支持面团的发酵过程。
3、蒸馒头可以用牛奶代替水。以下是具体说明：替代可行性：在蒸馒头的过程中，牛奶完全可以作为水的替代品使用。这是因为牛奶和水一样，都是液体，都可以起到使面粉混合在一起的作用。如果初次尝试发现牛奶量不足以使面粉成团，可以适量增加牛奶的量。发酵效果：使用牛奶代替水并不会影响馒头的发酵效果。
如何用牛奶发面蒸馒头
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
2、步骤一：准备牛奶 取250毫升牛奶，放入温水中加热至适宜温度，手背轻触不感烫为宜。在此温度下加入5克酵母粉和5克白糖，静置片刻，搅拌至酵母和白糖完全溶解。步骤二：和面 将500克中筋面粉倒入盆中，逐渐加入酵母和牛奶混合液，用筷子搅拌至形成絮状。
3、将切好的馒头放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒发20分钟。这一步非常重要，可以使蒸出的馒头更加松软。蒸制：在冷水锅中蒸15分钟。蒸制时间结束后，关闭热量，但不要立即打开锅盖。盖上盖子，再焖几分钟后打开锅盖，取出馒头。按照以上步骤操作，就可以使用牛奶成功发面并制作出松软的馒头了。
4、下面我们详细聊聊，如何用牛奶 发面蒸馒头？原料：面粉500克、牛奶300毫升、水50毫升、酵母5克、白糖5克、鸡蛋1个和面温水50毫升中加5克酵母，搅拌至完全溶化面粉中加1个鸡蛋搅拌开，接着加牛奶，一边加一边搅拌，搅拌成絮状，然后下手揉面，揉至光滑面团后，密封起来饧发。
希望这篇文章能让你对牛奶馒头做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！