轻乳酪蛋糕的做法（轻乳酪蛋糕的做法蒸锅）

嘿，如果你正在寻找轻乳酪蛋糕的做法，那你来对地方了！轻乳酪蛋糕的做法绝对能给你惊喜。

本文目录一览：

1、制作6寸轻乳酪蛋糕，首先准备奶酪糊。将蛋白蛋黄分离，奶酪、牛奶、黄油隔水加热至细腻浓稠状态，然后加入蛋黄快速搅拌均匀。为了使口感更加顺滑，可以加入几滴柠檬汁，接着筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。将奶酪糊盆移出热水锅，盖上湿布，放置备用。接下来，进行蛋白打发和面糊混合。

2、准备好所有材料。（2）用干净无油无水的容器把鸡蛋蛋清分离好。（3）再拿干净的盆子，把奶油奶酪和牛奶放在一起。（4）准备一个热水锅，把奶油奶酪和牛奶放在热水上，慢慢融化并搅拌均匀至光滑无颗粒的状态。（5）把黄油放进融化好的奶油奶酪里，慢慢融化。（6）一边搅拌一边融化至完全融合。

3、寸轻乳酪蛋糕的制作方法如下：准备材料主料：奶酪100克，牛奶50克，黄油30克，鸡蛋黄3个，低筋面粉15克，玉米淀粉10克，鸡蛋清3个，细砂糖45克。辅料：柠檬汁几滴。制作步骤奶酪糊制作：将奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状。加入融化的黄油，搅拌均匀。

4、制作6寸轻乳酪蛋糕所需的原料如下：土鸡蛋：4个。土鸡蛋因其蛋黄多、蛋白少的特点，能使蛋糕更加细腻。白砂糖：40克，提供足够的甜度，使蛋糕口感更佳。牛奶或水：50克，用于调制蛋糕糊，提升蛋糕的湿润度。奶油奶酪：125克，是轻乳酪蛋糕的核心成分，赋予蛋糕独特的奶酪风味。

5、做法先把牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。蛋黄逐一加入1中，拌匀。玉米淀粉+低粉过筛入2，搅拌均匀成芝士蛋黄糊。将蛋清分三次入砂糖打至干性略偏湿发泡。

轻乳酪蛋糕的做法（轻乳酪蛋糕的做法蒸锅）

1、轻乳酪蛋糕的做法如下：准备材料：要准备好奶油奶酪240克、鸡蛋6个、黄油60克、牛奶100克、低筋面粉60克、细砂糖90克哦，这些都是做蛋糕的主角呢！垫好模具：记得在模具里面垫好油纸，这样蛋糕烤好后容易脱模。分离鸡蛋：把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，它们会在接下来的步骤中发挥不同的作用。

2、将烤箱预热到160℃。把做好的奶酪糊过筛，倒入已经准备好饼底的模具中，这样可以去除奶酪糊中的气泡，使蛋糕更加细腻。将模具放入烤盘中，在烤盘里倒入适量的热水（高度约到模具的1/3处），形成水浴法烘烤环境。水浴法可以使蛋糕受热更均匀，避免表面开裂。

3、寸轻乳酪蛋糕的制作方法如下：材料准备与初步混合：将奶油和奶酪放置于室温下软化，之后隔热水搅拌至顺滑状态。加入牛奶和黄油，继续搅拌，直至所有材料完全融合。蛋黄与粉类材料的加入：分次加入蛋黄，每次加入一个后充分搅拌均匀。筛入粉类材料，以之字型的手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。

4、将模具放入烤箱中下层，采用水浴法烘烤：在烤盘中倒入热水，水位约1-2厘米高。烘烤约60-70分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可。冷却：烤好后，将烤箱门稍微打开，让蛋糕在烤箱中冷却10分钟。

4、将奶油、奶酪室温软化，隔热水搅至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至全部融合。分次加入蛋黄，每加一个都搅匀，筛入粉类，之字型拌匀，加入细砂糖，打至硬性发泡。取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀，再取1/3拌匀，再倒入蛋黄糊拌匀，倒入模具中。

5、抖臀蛋糕（又称“抖臀芝士蛋糕”或“轻乳酪蛋糕”）因其绵密细腻的口感和轻微的“抖动”效果而深受喜爱。

6、做法：（1）先将所有材料称重，锅内装水加热。（2）奶油奶酪隔水加热，边用打蛋器搅拌。（3）融化至顺滑状态就可以了。（4）鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷藏备用。蛋黄分三次加入奶油奶酪中，边加边搅拌，上一个搅拌均匀后再加入下一个。（5）在奶酪糊中加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

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