鸡肉丁的做法（什锦鸡肉丁的做法）

大家好，今天我要带你深入了解鸡肉丁的做法，这个鸡肉丁的做法里的新星，绝对让你眼前一亮。

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处理鸡肉：鸡肉切5cm左右的丁，用清水冲洗后沥干。加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清（可选）抓匀，腌15分钟。炸鸡丁：锅中倒油（没过鸡丁），烧至6成热（筷子插入冒小泡）。中火下鸡丁炸至微黄（约2分钟），捞出沥油。转大火，油温升高后复炸30秒至金黄酥脆，捞出备用。

热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入腌制好的鸡肉丁。用铲子快速翻炒，使鸡肉丁受热均匀，炒至鸡肉丁变色，大约7 - 10分钟。鸡肉丁变色后盛出备用。锅中再加入少许底油，放入花椒、干辣椒段、葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。

准备材料：鸡胸肉洗净后切成小丁，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。青红椒洗净去籽切丁，葱切段，大蒜和生姜切片备用。炒鸡丁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，表面微焦，捞出备用。爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和生姜片，炒出香味。

做法：准备食材：鸡腿肉洗净，切成1厘米小丁。腌制鸡丁：将切好的鸡丁放入盆中，加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。准备配料：大蒜切片，干红辣椒切段，备用。炸制鸡丁：锅内放油烧至六成热，倒入腌制好的鸡丁，炸至熟透后捞出，沥干油分。

1、鸡肉丁洗净，放入碗中，加入料酒、盐（少许）、淀粉，抓匀腌制15分钟。土豆去皮切丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒、红椒切丁，姜、蒜切末。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

2、处理鸡肉：鸡肉切5厘米见方的丁，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加腌肉调料（料酒、生抽、淀粉、蛋清、胡椒粉）抓匀，腌15分钟。准备辅料：干辣椒剪成段（去籽可减辣），花椒、葱姜蒜备好。调味汁提前混合均匀。

3、步骤一：将鸡胸肉切成小丁，加入胡椒粉、盐和料酒，腌制半小时，让鸡肉充分吸收调味。步骤二：在锅中倒入适量食用油，加热后，放入腌好的鸡肉丁，开始翻炒。这一步要控制好火候，避免鸡肉炒焦。步骤三：鸡肉丁在锅中翻炒至变色，表面微微焦黄，此时肉质已经变得鲜嫩可口。

鸡肉丁的做法（什锦鸡肉丁的做法）

1、制作鸡肉丁的步骤如下：准备食材主料：鸡脯肉225克，花生米50克。辅料：葱45克，姜10克，干辣椒8克，花椒5克。调料：色拉油60克，食盐2克，料酒适量，味精1克，酱油5克，白糖10克，醋7克，水淀粉22克。

2、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

3、鸡肉丁洗净，放入碗中，加入料酒、盐（少许）、淀粉，抓匀腌制15分钟。土豆去皮切丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒、红椒切丁，姜、蒜切末。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

4、步骤一：将鸡胸肉切成小丁，加入胡椒粉、盐和料酒，腌制半小时，让鸡肉充分吸收调味。步骤二：在锅中倒入适量食用油，加热后，放入腌好的鸡肉丁，开始翻炒。这一步要控制好火候，避免鸡肉炒焦。步骤三：鸡肉丁在锅中翻炒至变色，表面微微焦黄，此时肉质已经变得鲜嫩可口。

5、做法步骤处理鸡肉：鸡肉切5cm左右的丁，用清水冲洗后沥干。加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清（可选）抓匀，腌15分钟。炸鸡丁：锅中倒油（没过鸡丁），烧至6成热（筷子插入冒小泡）。中火下鸡丁炸至微黄（约2分钟），捞出沥油。

鸡肉丁洗净，放入碗中，加入料酒、盐（少许）、淀粉，抓匀腌制15分钟。土豆去皮切丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒、红椒切丁，姜、蒜切末。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

麻辣鸡丁简单又好吃的做法如下：准备食材：鸡脯肉切小丁，加入1/2勺盐、1/2勺酱油、1勺淀粉和2勺清水，拌均匀后腌制15分钟。黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干辣椒切丁备用。调制芡汁：在碗中倒入1/2勺酱油、1/2勺香醋、1/2勺香麻油、1勺淀粉和5勺清水，调和均匀备用。

可以做麻辣鸡丁：鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）。

准备食材：鸡脯肉切小丁，加入1/2勺盐、1/2勺酱油、1勺淀粉和2勺清水，拌均匀后腌制15分钟。黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干辣椒切丁备用。调制芡汁：在碗中倒入1/2勺酱油、1/2勺香醋、1/2勺香麻油、1勺淀粉和5勺清水，调和均匀备用。

步骤一：将鸡胸肉切成小丁，加入胡椒粉、盐和料酒，腌制半小时，让鸡肉充分吸收调味。步骤二：在锅中倒入适量食用油，加热后，放入腌好的鸡肉丁，开始翻炒。这一步要控制好火候，避免鸡肉炒焦。步骤三：鸡肉丁在锅中翻炒至变色，表面微微焦黄，此时肉质已经变得鲜嫩可口。

要使鸡肉丁做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：腌制鸡肉：将鸡胸肉切成小块，加入适量的胡椒粉、少许盐和1勺料酒，腌制半小时。这一步是为了让鸡肉更加入味，同时料酒也能去腥增香。翻炒鸡肉：锅内倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的鸡肉丁进行翻炒。翻炒的过程中要注意火候，避免鸡肉炒焦。

可以做麻辣鸡丁：鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）。

鸡胸肉切小块，鸡肉丁中加入胡椒粉、盐、料酒腌制半小时。锅内倒入适量食用油，放入鸡肉丁翻炒。炒至鸡肉丁变色，微微焦黄。加入两大勺照烧汁，继续翻炒。出锅前撒盐调味即可。鸡肉是指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

希望这篇文章能让你对鸡肉丁的做法和（什锦鸡肉丁的做法）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！