大家好，今天我要聊聊软糯鸡爪的做法，这个在软糯鸡爪的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、软糯鸡爪的做法
- 2、白云鸡爪做法:
- 3、鸡爪煲如何做更加软糯
- 4、怎么样把鸡爪炖软糯
- 5、软糯的鸡爪怎么做好吃
软糯鸡爪的做法
1、做法：把香菜切成一指长的段，生姜切末，洋葱切成小段，青线椒去蒂切小段，红线椒去蒂切小段。用水清洗干净鸡爪，再用刀剁成小段。锅内倒水，倒入剁好的鸡爪，加一点料酒去腥，把鸡肉冷水下锅加热焯水。等锅内的水烧开，鸡爪表面的颜色都变了后，捞出鸡爪。砂锅内放入适量的油，下姜末爆香。
2、大蒜，生姜，耗油，十三香各少许做法鸡爪洗净切开两段放在压力锅里软糯鸡爪的做法；大蒜和生姜切碎，放入锅里软糯鸡爪的做法；盐， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里 ，和鸡爪搅拌均匀，腌制半小时以上；压力锅定时20分钟即可；压过的鸡爪比较软，入口即溶。小诀窍没有压力锅的，可以加水炖一小时。
3、稀溜耙鸡爪是四川地区的一道特色小吃，以其软糯入味、麻辣鲜香而闻名。鸡爪经过长时间的炖煮，口感软烂，入口即化，搭配四川特有的麻辣调料，非常过瘾。
4、①、煮鸡爪时倒入热水，可以让鸡爪中的胶原蛋白快速凝聚，防止营养物质的大量流失，保持味道鲜美。②、炖鸡爪时，要大火烧开，小火熬煮。因为水沸腾后不会再继续升温，大火会让水分快速蒸发，导致鸡爪未煮烂水分已经干了。
白云鸡爪做法:
白云鸡爪，以它的软糯、口感独特而深受喜爱。要想做出美味的白云鸡爪，首先得准备好鸡爪，将其剁去指尖部位，洗净，再准备适量的姜丝备用。接下来，我们需要一锅滚烫的水。将洗净的鸡爪放入滚水中，待水再次沸腾后，关火并盖上锅盖，让鸡爪在锅中闷煮约12分钟，直到完全熟透。
步骤：将鸡爪洗净，放入开水中煮3分钟。取出去除爪尖。之后放入清水锅中，大火煮熟，取出以冷水冲净。锅中加入清水，将花椒、甘草、香叶、葱、姜放入水中烧开。加入精盐、味精、鸡精，熬煮2小时，制白卤汤备用。将鸡爪放入白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出摆盘食用。
白云凤爪的制作方法如下：准备鸡爪：冰鲜鸡爪买回来后，先洗干净，然后剪去指甲。制作糖醋汁：将白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗放入锅内煮开。放凉后，将糖醋汁放入冰箱冷藏。煮鸡爪：鸡爪放入冷水锅内，加入一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮。冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，捞出鸡爪。
鸡爪洗净，去除指甲，放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥水备用。 锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入姜块和料酒，大火煮开。 煮开后继续煮5分钟，捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥水备用。 另起一个清洁的锅，加入少量食用油，放入鸡爪煎至两面金黄。
白云凤爪的做法如下：准备食材：鸡爪500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量。处理鸡爪：将鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水以去除血水和腥味，捞出后沥干水分备用。
白云凤爪的做法步骤 请点击输入图片描述 1 凤爪洗净剪去指甲。请点击输入图片描述 2 香芹，姜，红椒洗净备用。请点击输入图片描述 3 准备白醋一碗。请点击输入图片描述 4 白糖半碗。请点击输入图片描述 5 盐一茶匙，白酒一茶匙备用。请点击输入图片描述 6 香芹切段，红椒去籽切块备用。
鸡爪煲如何做更加软糯
1、添加配菜：可根据个人口味在炖煮过程中加入土豆块、香菇、豆皮、腐竹、花生等配菜，既能丰富口感层次，又能吸附汤汁，使鸡爪煲更加美味。收汁提味：待鸡爪及配菜炖至软烂，用筷子轻戳即破时，开大火收汁，同时加入适量盐、鸡精（或味精）调味，搅拌均匀。最后撒上葱花、香菜段提香，滴入少许香油增加光泽度。
2、将炒好的鸡爪盛入砂锅中，加入适量的清水，中火炖煮二十分钟。这一步是为了让鸡爪充分吸收调料的味道，变得软烂入味。出锅装饰：临出锅前，撒上葱花和红椒进行装饰，增加色彩和口感。按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味可口的鸡爪煲了。
3、将炒好的鸡爪连同调料一起倒入砂锅中。加入适量清水，中火焖煮30分钟，让鸡爪充分吸收调料的香味。30分钟后，放入土豆块，继续焖煮10分钟，让土豆变软。加入鲜虾并调味：待土豆变软后，放入鲜虾焖煮至熟。撒上黑胡椒粉3克、盐1勺、鸡精适量，拌匀。
4、鸡爪处理：焯水时加料酒和姜去腥；对半切开更易入味。 虾的替代：可用鱿鱼、螃蟹等海鲜增加鲜味。 辣度调整：减少干辣椒和豆瓣酱用量，或加少许糖中和辣味。 快捷版：用高压锅压鸡爪15分钟，再转入砂锅与其他食材混合。
怎么样把鸡爪炖软糯
1、火候控制：大火将鸡爪烧开后改小火慢炖。小火慢炖是关键，它可以使鸡爪逐渐变得软糯，同时避免鸡爪因过度煮制而变得过烂。 判断熟度：炖至鸡爪皮软即可。可以通过观察鸡爪的外观和用筷子轻轻扎入鸡爪来判断其熟度。当鸡爪皮变得柔软，且用筷子能轻松扎入时，即可捞出享用。通过以上步骤，你就可以煮出软而不烂的鸡爪了。
2、大火将鸡爪烧开后，改小火慢炖。这一步是使鸡爪内部变得软糯的关键，大火容易使鸡爪外皮煮破，而小火慢炖则能使鸡爪内部逐渐变得软糯。炖至鸡爪皮软即可，具体时间可能因鸡爪的大小和烹饪器具的不同而有所差异，但一般小火慢炖半小时到一小时左右，鸡爪内部就会变得软糯。
3、高压锅加速软化：如果时间有限，可选择使用高压锅进行炖煮。将炒好糖色、煸炒过的鸡爪及所有调料放入高压锅中，加足量热水，上汽后压15-20分钟即可。此方法能大大缩短炖煮时间，同时保持鸡爪的软糯口感。
4、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可（蒸，即可让鸡爪更入味，又可让鸡爪口感软糯）。
软糯的鸡爪怎么做好吃
煮软鸡爪软糯鸡爪的做法：将炸好的虎皮鸡爪加水煮10分钟（去油并软化），捞出过冰水。 凉拌软糯鸡爪的做法：所有调料和配料混合，加鸡爪拌匀，冷藏2小时更入味。 麻辣卤鸡爪 特点软糯鸡爪的做法：川味麻辣，卤香十足 材料软糯鸡爪的做法：虎皮鸡爪、火锅底料1小块、花椒、卤料包（或八角/桂皮）、生抽、老抽、冰糖。
原料：鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉。将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半。鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）。
首先准备一些鸡爪，先用清水清洗干净，记得去掉脚掌上面的黑色东西以及指甲尖，然后改刀从中间一切两半，这样更方便入味。需要切一点仔姜，要稍微多一点，因为就是要靠这个姜的香味掩盖住鸡爪本身里面的气味，这样做出来鸡爪才香，才入味，才好吃。
将鸡爪放入高压锅中，大火上汽后蒸5分钟，再转小火焖10分钟。关火后，待高压锅自然排气完全，方可开盖。这样蒸制，既能让鸡爪充分入味，又能使其口感软糯。
希望这篇文章能让你对软糯鸡爪的做法和（软糯鸡脚怎么做）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！