你知道吗？煎鲳鱼的做法不仅仅是一个煎鲳鱼的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
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鲳鱼的家常做法简单
1、处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、洗净，表面划斜刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。倒入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
2、红烧鲳鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单易学。
3、鲳鱼的家常做法有多种，以下是几种简单又美味的制作方法： 红烧鲳鱼 做法：将新鲜的鲳鱼宰杀后去鳞、去鳃，清洗干净后切成段。热锅凉油，将鲳鱼煎至两面微黄，取出备用。再将姜片、葱段放入锅中煸炒两分钟，加入糖、酱油、盐、料酒、清水搅拌均匀，将煎煮好的鲳鱼放入锅中同煮，大火收汁即可。
4、鲳鱼干用清水稍微浸泡，沥干水分。 热锅冷油，放入姜片爆香。 将鲳鱼干放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。 鲳鱼干炒青椒 材料：鲳鱼干、青椒、蒜末、生抽、食用油 做法： 鲳鱼干泡软后切成小块，青椒切丝备用。 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入鲳鱼干翻炒至微黄。
鲳鱼怎么做好吃
1、鲳鱼好吃的做法主要有红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼两种，具体做法如下：红烧鲳鱼的做法： 腌制：蒜切粒，姜切片，鲳鱼在鱼身划2刀，放盐、料酒等拌匀后腌制20分钟，腌好后沾上一层薄薄的淀粉。 煎鱼：油锅烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身两面煎至金黄。 红烧：留底油，放蒜粒、姜片爆香，放鲳鱼、生抽、黄酒适量，大火烧开，换小火焖煮15分钟。
2、清蒸鲳鱼 清蒸鲳鱼做法简单，味道鲜美，肉质细嫩。具体做法如下：将鲳鱼处理干净后，在鱼的两面斜打花刀，抹上盐、胡椒粉和适量料酒，撒上葱片、姜片腌制15分钟。然后放入蒸锅中，大火蒸5分钟。最后去除葱花、姜片和多余的鱼汤，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝、胡萝卜丝和姜丝，再淋上烧热的花生油即可。
3、做法：将鲳鱼去鳞、去腮、去脏器，鱼身两侧切几刀，撒上葱姜蒜和盐巴，蒸制1520分钟。特点：保留了鲳鱼的原汁原味，口感鲜嫩。麻辣蒸鲳鱼：做法：用麻辣汤汁替代清蒸中的葱姜蒜盐，加入豆瓣酱、花椒、八角等配料蒸制。特点：麻辣鲜香，适合喜欢辣味的人。
4、肉鲳鱼好吃的做法主要是香煎。以下是具体步骤：准备食材：肉鲳鱼4条。食用盐1大勺。处理鱼肉：将肉鲳鱼的鱼鳃和内脏去掉，并将鱼肚里的黑色薄膜清洗干净，以保证鱼肉的卫生和口感。将处理好的鱼放在案板上，斜着划上两刀，两面都要。这样可以帮助鱼肉更好地入味。
5、准备新鲜鲳鱼一条，洗净后在鱼身两侧各划几道口，以便更好地入味。将鱼身内外均匀涂抹适量的盐，腌制十五分钟。之后再次清洗干净，确保鱼身表面无残留盐分。将大蒜头切成薄片，姜切丝，葱切成小段备用。将大蒜片、姜丝放置在鱼身上，然后将料酒均匀地倒在鱼身上。
6、要使白鲳鱼做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法： 清蒸：将白鲳鱼洗净，撒上盐和胡椒粉，用蒸锅蒸熟。可以在蒸之前加入姜丝和葱段增加味道。 煎炸：将白鲳鱼片干，撒上盐和椒盐，放入热锅中煎炸。煎至两面金黄，脆香即可。可以搭配柠檬汁或酱料一起食用。
香煎鲳鱼怎么做好吃
香煎鲳鱼的制作方法如下：准备材料 主料：平鱼300克。 辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱50克，红辣椒30克。 调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克。处理食材 鲳鱼去内脏及头尾，洗净后剖开鱼身剔除大骨，留鱼肉待用。
鱼去鳃、内脏，洗净控水；葱姜，洗净切碎备用；油烧热后，放入鱼煎至微黄，放入葱姜爆香；倒入适量酱油适量水，水量没过鱼身为好；加入适量盐、糖、料酒；收汁即可关火；鱼盛出后放适量韭黄增味。
先用大火把鱼稍煎片刻，再转中小火慢慢煎。记得要均匀地把鱼煎熟煎透，别急哦，美味需要耐心等待。翻面再煎：大约十分钟后，翻面煎另一面，煎至两面都金黄诱人。
南鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；番茄、洋葱洗净切丁； 芹菜去叶洗净切末；红辣椒洗净去籽切斜片；姜切丝、葱切末待用；鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
如果你对煎鲳鱼的做法和（煎鲳鱼的做法家常做法）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！