猜猜看，炖菜做法里最火的是什么？没错，就是炖菜做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
本文目录一览：
- 1、有什么炖菜的做法大全分享?
- 2、六款美味炖菜的做法
- 3、好吃的东北炖菜做法
- 4、砂锅炖菜怎么做
- 5、私房小炖菜做法大全
有什么炖菜的做法大全分享?
1、信阳炖鸡：这是一道非常受欢迎的信阳特色菜。首先，将新鲜的鸡肉清洗干净，切成块状。然后，将鸡肉放入热油锅中翻炒，加入葱、姜、蒜等调料，炒出香味。接着，加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，用小火慢慢炖煮。最后，待鸡肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可出锅。信阳炖鱼：这道菜以鲜鱼为主要食材，配以豆腐、木耳等辅料。
2、炖排骨 材料：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、料酒、盐。做法：排骨焯水去血沫，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。锅中加入适量水和排骨，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至半熟时加入蔬菜块，继续炖至所有食材熟烂，加盐调味即可。
3、小鸡炖蘑菇：这是一道经典的东北菜，营养丰富，具有温中补气、强五脏、降低血脂、血糖、血压等功效。常见的做法是用小公鸡配上榛蘑或茶树菇炖制。鲶鱼炖茄子：东北炖菜中的名菜，俗语说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，形容这道菜的美味。新鲜的鲶鱼和茄子一起炖制，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓。
4、传统冬菜炖鱼：材料：草鱼或鲤鱼1条，冬菜适量，姜片，葱段，料酒，酱油，盐，糖，鸡精，水淀粉，花生油。做法：鱼洗净后切块，用料酒、盐腌制10分钟。锅中放油，油热后放入姜片和葱段爆香。放入鱼块煎至两面金黄，加入适量的水。加入酱油、糖调味，放入冬菜。大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5、东北酸菜白肉炖血肠 特色：酸菜中和五花肉的油腻，血肠嫩滑，汤底酸香开胃，是东北冬季的御寒神器。关键：酸菜需发酵到位，血肠火候要精准，避免煮老。地位：东北“杀猪菜”的灵魂，满族饮食文化的活化石。
6、东北炖菜以豪放、热乎、滋味浓郁著称，讲究食材丰富、炖煮入味，尤其适合寒冷的冬季。以下是经典的东北炖菜大全，附上关键做法和特色，让你在家也能做出地道的东北味！经典肉类炖菜 猪肉炖粉条 食材：五花肉、红薯粉条、白菜、葱姜蒜、八角、酱油。
六款美味炖菜的做法
猪肉酸菜炖粉条 原料：东北粉条、五花肉、东北酸白菜、姜片、盐、老抽、料酒适量。
炖鸡汤 材料：鸡肉、姜片、葱、料酒、盐、枸杞 做法： 鸡肉切块，焯水去血水。 加入清水、姜片、葱，大火煮沸后转小火炖煮。 炖煮约1小时，加入料酒和适量盐调味。 可加入枸杞继续炖煮10分钟，关火即可。
砂锅炖菜的做法包括但不限于以下几种： 火腿烩豆腐煲 主料：豆腐、火腿、干贝、花菇。 做法：火腿切块；豆腐洗净切块；干贝泡发切碎；花菇浸发后切去菇蒂。在锅中加清水和料酒，烧开后放入花菇、火腿、干贝煮5分钟，再加入豆腐煮5分钟。最后加盐、鸡精调味。
好吃的东北炖菜做法
1、好吃的东北炖菜有多种做法，以下是几种经典的做法：东北乱炖 原料：豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳、排骨等。做法：将各种蔬菜洗净切好，排骨切段焯水备用。锅中加水烧开，放入排骨炖煮，待排骨快熟时加入各种蔬菜。炖至蔬菜熟软，加盐等调味料调味即可。
2、排骨炖豆角土豆（东北一锅出）食材：排骨、油豆角、土豆、玉米、手擀面（可贴锅边）。关键：豆角必须煸至起皱，土豆炖到沙软。特色：一锅有菜有肉有主食，满足感爆棚。鱼鲜类炖菜 得莫利炖鱼 食材：鲤鱼/鲫鱼、豆腐、粉条、五花肉、辣椒酱。关键：鱼煎至两面金黄，加啤酒去腥增香。
3、做法步骤：锅加水烧开，下入粉条煮软，放在温水中泡发1-2小时左右，将粉条泡发至无硬心。将五花肉的肉皮刮干净，将肉洗净，切成2厘米左右的块。
4、炖菜是一道东北菜肴， 东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。如羊肉酸菜粉丝汤的做法：将水加入锅内，放入大枣，生姜片，蒜瓣，葱段，桂皮，花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮等。煮开。
5、东北十大炖菜做法： 红烧肉：将猪肉切块，焯水去腥，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，炖煮至肉烂即可。 土豆炖牛肉：将牛肉切块，焯水去腥，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、盐、水，炖煮至牛肉变软，加入土豆继续炖煮。
砂锅炖菜怎么做
炒制香料：热锅凉油，放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。炖煮牛肉：将焯好水的牛肉放入砂锅中，加入炒好的香料，再倒入生抽、老抽、料酒，加入冰糖，注入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。加入配菜：炖至牛肉七成熟时，加入切好的胡萝卜、土豆等配菜，继续炖煮至食材软烂。
砂锅炖菜 做法：先爆香姜蒜和豆瓣酱，加入干辣椒和花椒，煮开后倒入砂锅，再将切好的食材全部下锅，最后调味即可。 特点：这道菜味道浓郁，各种食材的味道在砂锅中完美融合，汤汁鲜美。
用砂锅炖菜的步骤如下： 准备食材 主料：油菜心500克。 辅料：竹笋25克，虾米15克。 调料：盐3克，味精1克，黄酒10克，色拉油适量。 处理食材 将油菜心去上部松散菜叶，削成箭状，菜顶头划十字刀备用。 竹笋切片备用。 虾米清洗干净备用。
砂锅炖菜 做法：热油爆香姜蒜和豆瓣酱，加入干辣椒和花椒，加水或高汤煮开后倒入砂锅，将切好的食材下锅，加花椒油、芝麻酱和豆腐乳调味。 特点：这道菜汤汁浓郁，食材入味，花椒油和芝麻酱的加入使得味道更加丰富。
私房小炖菜做法大全
1、以下是一份私房小炖菜做法大全，涵盖经典家常款和创意风味，步骤清晰，适合家庭操作。
2、做法： 土鸡洗净，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时； 放精盐，拌匀后即可。
3、猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。
4、洗好所有的菜备用。 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放， 加入酱油。 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
5、做法： 1．鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。 2．母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。
6、此外，还可以尝试西红柿凉拌菜，如西红柿拌豆腐。将嫩豆腐切块，与切碎的西红柿混合，加入蒜末、香菜、酱油和香油调味，搅拌均匀即可。这道菜清爽开胃，是夏季餐桌上的佳选。在100道西红柿私房菜谱中，还有诸如西红柿烧茄子、西红柿炖排骨、西红柿炒虾仁等多种菜式，每一道都有其独特的风味和制作方法。
文章到这里就结束了，但炖菜做法和（炖菜做法大全集图片）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！