大家好，今天我要介绍的是仓鱼做法，这个在仓鱼做法中让人无法忽视的存在。
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鲳鱼的家常做法简单
1、处理鲳鱼 鲳鱼去内脏、洗净，表面划斜刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，避免煎鱼时溅油。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒少许盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟），盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺黄豆酱炒出红油。倒入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
2、红烧鲳鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单易学。
3、鲳鱼的家常做法有多种，以下是几种简单又美味的制作方法： 红烧鲳鱼 做法：将新鲜的鲳鱼宰杀后去鳞、去鳃，清洗干净后切成段。热锅凉油，将鲳鱼煎至两面微黄，取出备用。再将姜片、葱段放入锅中煸炒两分钟，加入糖、酱油、盐、料酒、清水搅拌均匀，将煎煮好的鲳鱼放入锅中同煮，大火收汁即可。
4、鲳鱼干用清水稍微浸泡，沥干水分。 热锅冷油，放入姜片爆香。 将鲳鱼干放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。 鲳鱼干炒青椒 材料：鲳鱼干、青椒、蒜末、生抽、食用油 做法： 鲳鱼干泡软后切成小块，青椒切丝备用。 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入鲳鱼干翻炒至微黄。
5、准备新鲜金鲳鱼，清洗干净，注意鱼身的刺别扎伤手。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄色。煎鱼不脱皮的技巧是“热锅凉油”，即先将锅烧干、烧至最热，再倒入油，这样油热后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉，两面煎至金黄即可。
6、啤酒鲳鱼：将清洗干净的鲳鱼用盐、胡椒粉腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至微黄，再加入葱姜蒜炒香，倒入适量的啤酒和水，加入调味料，如生抽、糖等，大火烧开后转小火慢炖，待鱼肉熟透，汤汁略收浓即可。这些家常做法简单易学，可根据个人口味调整，制作出多样化的鲳鱼美食。
黄金鲳鱼做法
1、黄金鲳鱼有两种常见做法：红烧金鲳鱼和干炸小鲳鱼。红烧金鲳鱼的做法如下： 材料准备：小葱10克，生姜10克，大蒜20克，料酒、生抽、陈醋、老抽各1茶匙，盐1茶匙，白糖1汤匙，干淀粉2茶匙，金鲳鱼1条，剁椒酱30克。 处理金鲳鱼：将金鲳鱼处理干净后清洗干净，吸干表面水分，两面剔十字花刀，拍上一层干淀粉。
2、材料：鲜鲳鱼、面粉、鸡蛋。做法： 将腌制好的鲜鲳鱼清洗干净后，浸泡在水中3个小时。 沥干水分后的鲳鱼备用。 准备一个大碗，打入鸡蛋并加入适量的面粉，搅拌成面糊。 锅中倒入足够的油烧热。当油温六成热时，将鲳鱼裹上面糊后放入油锅中炸。 炸至一面金黄色后，翻面再炸。
3、清蒸金鲳鱼以其鲜美的口感和保留的原始风味而著称，同时富含营养。 所需材料包括主料：金鲳鱼1条；以及辅料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量豉油。 将金鲳鱼清洗干净。 准备葱段、姜丝和蒜末。 将处理好的金鲳鱼摆放在盘中，撒上葱姜蒜，然后用开水蒸锅蒸约10分钟。
4、除了红烧金鲳鱼外，干炸小鲳鱼也是一道美味的选择。将腌制的鲜鲳鱼洗净后浸泡3个小时去除腥味，然后沥干水分备用。接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉搅拌均匀成糊状。将沥干水分的鲳鱼裹上面糊后备用。锅中倒入油烧热至六成热时，将鱼放入锅中炸至金黄色后翻面继续炸至金黄即可捞出。
5、清蒸金鲳鱼的做法如下： 处理金鲳鱼 将买回来的金鲳鱼去鳞、洗净内脏，沥干水份。 在鱼身两侧每隔1厘米切上一刀，切深至鱼骨，以便蒸熟后的鱼肉更加入味。 准备蒸鱼器与铺料 准备蒸鱼器，中层铺上一张薄荷叶，以增添鱼香味并去腥。 腌制金鲳鱼 将切好花刀的金鲳鱼放到蒸鱼器里。
6、做法：锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼好吃的做法主要有红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼两种，具体做法如下：红烧鲳鱼的做法： 腌制：蒜切粒，姜切片，鲳鱼在鱼身划2刀，放盐、料酒等拌匀后腌制20分钟，腌好后沾上一层薄薄的淀粉。 煎鱼：油锅烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身两面煎至金黄。 红烧：留底油，放蒜粒、姜片爆香，放鲳鱼、生抽、黄酒适量，大火烧开，换小火焖煮15分钟。
清蒸鲳鱼 清蒸鲳鱼做法简单，味道鲜美，肉质细嫩。具体做法如下：将鲳鱼处理干净后，在鱼的两面斜打花刀，抹上盐、胡椒粉和适量料酒，撒上葱片、姜片腌制15分钟。然后放入蒸锅中，大火蒸5分钟。最后去除葱花、姜片和多余的鱼汤，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝、胡萝卜丝和姜丝，再淋上烧热的花生油即可。
做法：将鲳鱼去鳞、去腮、去脏器，鱼身两侧切几刀，撒上葱姜蒜和盐巴，蒸制1520分钟。特点：保留了鲳鱼的原汁原味，口感鲜嫩。麻辣蒸鲳鱼：做法：用麻辣汤汁替代清蒸中的葱姜蒜盐，加入豆瓣酱、花椒、八角等配料蒸制。特点：麻辣鲜香，适合喜欢辣味的人。
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