家常菜鸡的做法大全（家常菜鸡的做法大全视频）

大家好，今天我要带你走进家常菜鸡的做法大全的世界，看看它如何在家常菜鸡的做法大全中脱颖而出。

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预处理鸡：鸡洗净后悬吊沥水15分钟（或用厨房纸吸干内外水分，这是皮弹肉嫩的关键）。用1汤匙盐+白糖混合，均匀揉搓鸡皮1分钟至微微发热，静置10分钟。调味腌制：鸡腹内塞入姜片3片、葱结、红枣条。用料酒+白胡椒粉+剩余盐调匀，涂抹鸡身内外，腌制20分钟（夏季需冷藏）。

可乐鸡翅：材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。（3）大葱切段，姜去皮切片。（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。

以下是几种家常鸡汤的做法：老式鸡汤所需材料：鸡、姜、料酒、清水。步骤：先烧开一锅水，将鸡洗净后放入水中焯水。捞出焯水后放入清水中，加入姜片和适量料酒。将鸡煮至8成熟。将鸡捞出后，放入冰水中过凉。再将鸡肉撕成小条，放入锅中煮开即可。

大肠炖鸡是一道风味独特的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和大肠的韧劲，汤汁醇厚，适合喜欢浓郁口味的食客。

烧鸡公是一道香辣鲜美的川渝家常菜，以鸡肉嫩滑、汤汁浓郁、麻辣过瘾为特点。

红烧公鸡的做法食材用料：公鸡半只、油盐少许、料酒，老抽少许、葱姜蒜少许、干辣椒少许、八角2颗、冰糖少许。

1、家常炒辣子鸡是一道香辣过瘾的下饭菜，做法简单且风味十足。

2、川式辣子鸡材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、小葱、熟芝麻、食用油、盐、鸡精。做法：鸡肉焯水煸炒变色备用；热油爆香姜蒜末、干辣椒与花椒，加入鸡块调味翻炒；撒上熟芝麻和小葱末即可。广式辣子鸡材料：鸡翅中、花椒、干辣椒、蒜、姜、熟芝麻、黄豆酱、黑醋、酱油、糖、食用油。

3、食材准备鸡肉：选用鲜嫩的鸡腿肉或鸡胸肉均可，切成适口大小的丁块。鸡腿肉肉质鲜嫩，口感更佳；鸡胸肉则更为低脂健康。将切好的鸡肉用少许盐、料酒、生抽和少量淀粉腌制片刻，这样处理后的鸡肉更加嫩滑，且能提前入味。干辣椒与花椒：干辣椒剪成小段，花椒则根据个人口味适量添加。

4、辣子鸡的三种家常做法如下：做法一：腌制与初炸：将鸡腿或整只鸡洗净切丁，用盐和料酒腌制后微炸成型。炒制：锅中热油，倒入鸡丁滑熟后滗起。留底油炒干辣椒至棕红色，再加入花椒、鸡丁和调味料，烹入鲜汤炒至鸡丁回软。收汁出锅：汤汁快干时，下马耳朵葱簸匀即可起锅。

5、山东辣子鸡的家常做法如下：准备食材本地鸡一只，剁成小块。土豆适量。青椒适量，斜切成段。泰椒适量，剪成段。大葱适量，切成小段。姜适量，切成大片。大蒜适量，拍扁。花椒适量。酱油适量。烹饪步骤煸炒香料：锅中下适量食用油，放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味。

家常菜鸡的做法大全（家常菜鸡的做法大全视频）

以下是几种家常鸡的做法：可乐鸡翅材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：鸡翅焯水后洗净沥干。大葱切段，姜切片。热锅倒油，加入香料炒香，放入鸡翅翻炒。倒入可乐和清水，加老抽调色，中火焖煮20分钟。调入盐，大火收汁至汤汁粘稠。

制作步骤：准备工作：将猪肚洗净，撇净白色膜后浸泡半天，取出沥干水分，切成23厘米宽的条状。将荔浦芋头切成块状，姜拍打破后备用。焯水：在大火情况下，将鸡块加入开水中，煮沸约5分钟，去除血水和杂质，把水倒掉。瓦煲制作：将砂锅用大火烧热，加入食油，烧至8成热时，放入姜块并爆香。

处理鸡肉鸡切块洗净，冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（无需焯水，保留鲜嫩）。加1勺料酒、少许盐、姜片腌制10分钟。炒香底料热锅冷油，放鸡块中火煸炒至表面微黄，盛出备用。留底油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料炒香，加1大勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

红烧公鸡的做法食材用料：公鸡半只、油盐少许、料酒，老抽少许、葱姜蒜少许、干辣椒少许、八角2颗、冰糖少许。

辣子鸡是一道经典的家常菜，以其麻辣鲜香、肉质酥脆而著称。以下是辣子鸡的详细做法：所需食材和调料食材鸡肉：建议选用鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉口感更嫩，鸡胸肉脂肪少且易熟。一般需要300 - 500克，根据用餐人数调整。

希望这篇文章能帮你更好地了解家常菜鸡的做法大全和（家常菜鸡的做法大全视频）。如果你有任何疑问，随时欢迎咨询我们，我们随时为你解答。