白菜饺子馅做法（韭菜白菜猪肉饺子馅的做法窍门）

你知道吗？白菜饺子馅做法在白菜饺子馅做法里简直火到不行，原因嘛，看完这篇文章你就知道了。

本文目录一览：

1、白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中，加入5克盐，用手搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。待白菜渗出大量水分后，将其放入纱布中，用力挤出多余的水分，尽量挤干一些，避免饺子馅出水过多。猪肉处理：把猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用料理机绞成肉馅。将剁好的肉馅放入碗中备用。

2、胡萝卜：擦细丝，焯水后挤干（可选，增加甜味和颜色）。调馅秘诀——锁鲜调味混合所有食材：白菜碎、鸡蛋、香菇、粉丝、胡萝卜、虾皮、葱花、姜末。调味顺序：先加香油2勺拌匀锁住水分→再依次加生抽、蚝油、白胡椒粉、少许糖提鲜→最后尝味补盐（因白菜已用盐腌过）。

3、准备材料：白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、还有一点点老汤。处理白菜：先把白菜洗得干干净净的，然后把它切碎。记得撒上点盐，让白菜里的水份都跑出来，挤干之后放一边备用。这样白菜馅就不会水汪汪的啦！调制肉馅：猪肉得切成细细的肉馅，加上葱姜末和调料，拌得匀匀的。

4、准备食材：猪肉末200克胡萝卜100克白菜350克葱、姜、蒜适量盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油各适量处理白菜：白菜洗净后，用料理机打碎，并加入适量的盐腌制一会，以便去除多余的水分。腌制后，用纱布将白菜碎中的水分挤干，避免饺子馅过湿。

5、白菜挤挤水：加点盐进去，腌制个10分钟，然后把白菜里的水分挤出来，这样白菜馅就不会水汪汪的啦。油渣白菜大聚会：把切碎的油渣和白菜放一起，再加入葱末姜末，就像给它们开了个派对。

6、白菜饺子馅好吃的做法如下：准备材料主料：猪肉馅500克、娃娃菜一颗。辅料：葱两颗、姜适量、面粉适量。调料：生抽两勺、精盐适量、鸡精两勺、香油一勺、麻辣鲜两勺。制作馅料清洗与切碎：将娃娃菜清洗干净后切碎，葱和姜也切碎备用。

白菜饺子馅做法（韭菜白菜猪肉饺子馅的做法窍门）

1、把处理好的白菜（白菜帮和白菜叶）放入装有肉丁的碗中，加入适量的盐（剩余的部分）和香油，搅拌均匀。这样白菜馅儿饺子的馅就做好了。包饺子如果是自己制作饺子皮，先将面粉倒入盆中，慢慢加入水，揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟左右。然后将面团分成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。

2、白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中，加入5克盐，用手搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。待白菜渗出大量水分后，将其放入纱布中，用力挤出多余的水分，尽量挤干一些，避免饺子馅出水过多。猪肉处理：把猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用料理机绞成肉馅。将剁好的肉馅放入碗中备用。

3、和好面，在一旁静置准备花生250g、蒜苔100g、大葱100g、小白菜500g，切好备用花生用擀面杖碾碎，建议不要碾太碎，碾的太碎口感不是特别好将以上四种料混合，然后加入上述所提调料，盐根据自己的口味来调整，宁少勿多。

4、准备面粉、肉馅、白菜，以及油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精等食材。将油加热至热，然后放至冷却。将白菜焯水后，放入冷水中浸泡以去除涩味。将肉馅放入碗中，加入大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌均匀。

5、把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份杀出来。葱和姜切末儿。将白菜的水份攥干，杀出来的水备用。

6、白菜剁碎后撒一勺盐拌匀，放置20分钟后，挤去水分让菜干爽。五香豆腐干切碎备用。两个鸡蛋，加一点点盐，打匀后炒熟剁碎。葱叶、姜少许，切碎备用。放适量盐、五香粉、胡椒粉、茴香粉、花椒粉，烧少许热油泼之，让香料炸香，将馅儿拌匀即可。

酸菜口味：可以将白菜腌制成酸菜后再用来做饺子馅。腌制酸菜的方法是将白菜洗净后晾干水分，放入缸中，加入适量的盐和凉开水，压实密封，经过一段时间发酵而成。酸菜馅饺子具有独特的酸味，非常开胃。在调制酸菜馅时，可以加入适量的猪肉和葱姜蒜等调料，还可以根据个人口味加入少量的糖来提鲜。

小白菜饺子馅的做法有多种，以下是三种常见的做法：做法一：准备材料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽适量、鸡精3克、盐2克、蚝油3克、姜6克、料酒5克、葱9克。制作步骤：葱姜切末，白菜切碎，用10g盐腌制二十分钟。

白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中，加入5克盐，用手搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。待白菜渗出大量水分后，将其放入纱布中，用力挤出多余的水分，尽量挤干一些，避免饺子馅出水过多。猪肉处理：把猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用料理机绞成肉馅。将剁好的肉馅放入碗中备用。

将馅料包入饺子皮中，成型。煮饺子：将包好的饺子放入锅中，煮熟后装盘即可。注意事项：- 在搅拌馅料时，一定要顺一个方向搅拌，这样可以使馅料更加紧实，口感更好。- 白菜切碎后需要投洗并攥干水分，以避免馅料过湿。- 煮饺子时，要注意火候，避免饺子煮破。

混合馅料：将处理好的白菜末倒入调好味的肉馅中，再次顺时针搅拌均匀。此时可根据馅料的湿度适当调整盐量，确保馅料既不过于稀软也不太干硬。包制饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折并捏紧边缘，形成半月形或其他你喜欢的形状。注意封口处要捏紧，防止煮的过程中漏馅。

把处理好的白菜（包括白菜帮和叶子）放入炒好的馅料中，再加入切碎的粉丝。加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香（如果喜欢这种香料味道的话可以添加），淋上一些香油，用筷子或者勺子搅拌均匀，使所有食材和调料充分融合。这样，白菜素馅就做好了。

处理白菜——去水保脆嫩白菜切细丝后剁碎，加1小勺盐拌匀静置10分钟，杀出水分。重点：用纱布包住白菜碎用力挤干水分（挤出的白菜汁可留作和面，增加清甜味）。炒蛋碎——蓬松香软鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥），热油下锅快速划散，炒至嫩滑凝固即可，晾凉备用。

白菜剁碎后撒一勺盐拌匀，放置20分钟后，挤去水分让菜干爽。五香豆腐干切碎备用。两个鸡蛋，加一点点盐，打匀后炒熟剁碎。葱叶、姜少许，切碎备用。放适量盐、五香粉、胡椒粉、茴香粉、花椒粉，烧少许热油泼之，让香料炸香，将馅儿拌匀即可。

希望这篇文章能激发你对白菜饺子馅做法和（韭菜白菜猪肉饺子馅的做法窍门）的兴趣。记住，好东西总是值得等待的，但好机会不等人哦！