水蒸鸡的做法（水蒸鸡的做法及配料）

大家好，今天我要介绍的是水蒸鸡的做法，这个在水蒸鸡的做法中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。

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湛江水蒸鸡的做法如下：原料准备一整只光鸡，去毛、去内脏。鸡料20克。纯正花生油20克。制作工具蒸锅一套。蒸盘一只。骨刀、砧板。制作步骤腌制：将整只鸡洗净放在篮子里沥干水。把鸡放在蒸盘里，用20克鸡料均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上。

湛江水蒸鸡的做法如下：准备原料：一整只光鸡，去毛去内脏，鸡料20克，纯正花生油20克。腌制鸡肉：将整只鸡洗净沥干水后放在蒸盘里，用20克鸡料均匀地搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽上20克纯正花生油，腌渍5分钟。

水蒸鸡的制作方法如下：准备阶段：使用一个稍小的锅烧开热水。将鸡放入热水中去血腥并整型，注意时间要短，成型即可捞出。烹煮过程：将大锅内水烧开，然后转中火。将整型好的鸡拎入大锅中，注意要让热水充分进入鸡腹。5分钟后将鸡拎起，倒出腹内的热水。用冷水冲洗鸡的内外，以便鸡肉更加紧致。

客家水蒸鸡的正宗做法：准备材料：鸡腿肉500克、腌制料（生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末、蒸鱼豉油）、葱姜蒜、木耳、香菇、红枣、枸杞、糯米。将鸡腿肉切成小块，加入腌制料腌制30分钟。糯米提前泡发2小时，沥干水分备用。葱姜蒜切末，木耳、香菇泡发切丝，红枣去核，枸杞洗净备用。

客家隔水蒸鸡的做法：准备材料：鸡腿肉500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、香油，腌制20分钟。葱姜切成丝，放在蒸碗底部。将腌制好的鸡肉块放在葱姜丝上面，再撒上一些葱姜丝。

汤匙客家水蒸鸡的做法鸡中翅洗净剁块豆豉水泡一会清洗沥干水分大蒜去皮拍碎豆豉大蒜切成蓉放入鸡翅盘中加入生抽加入料酒加入油加入盐拌均匀水开入锅 1大火蒸十分钟 1出锅时撒上葱花烹饪技巧这道菜偏粤菜做法，讲究的是口感：鲜、嫩、滑。

水蒸鸡的做法（水蒸鸡的做法及配料）

原料：一整只光鸡，约900克，去毛、去内脏的，鸡料20克，纯正花生油20克。

制作隔水蒸鸡，首先需准备一只约900克的光鸡，确保去毛去内脏。此外，还需20克的鸡料和20克纯正花生油。制作工具包括一套蒸锅、一只蒸盘，以及骨刀和砧板。制作步骤开始，首先将整只鸡洗净并沥干水分。在蒸盘中，将20克鸡料均匀地涂抹在鸡的胸腔和鸡皮上，再涂抹20克纯正花生油，腌制5分钟。

血块、气管去干净。用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍。一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟。生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀。把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时。将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸的话，隔水蒸25分钟即可。

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