大家好，今天我们聊聊糍粑鱼的做法，这个在糍粑鱼的做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
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孜然糍粑鱼的做法
1、材料：草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。
2、首先，准备所需的材料：草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖和香醋，以及熟芝麻作为最后的装饰。接下来，将大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖和生抽调和成腌渍调料。
3、煎糍粑：在平底锅中加入少量油，将糍粑饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，出锅备用。炒香料：在锅中留少许油，加入切好的生姜、大蒜炒香，再加入适量的孜然粉和辣椒粉，快速翻炒出香味。烹鱼：将腌好的鱼肉块放入锅中，翻炒至鱼肉变色，熟透。
糍粑鱼的做法
1、腌制时间到后糍粑鱼的做法，取出鱼块糍粑鱼的做法，将腌渍调料留下备用。将鱼块放在簸箕上糍粑鱼的做法，置于阴凉通风处风置半干。锅中加入适量油糍粑鱼的做法，放入风干好的鱼块。用小火慢慢煎鱼块的两面，直到它们变成金黄色。取出备用。接下来，将之前留下的腌渍调料放入锅中，小火炒香。然后倒入少量的水，将煎好的鱼块倒入锅内。用小火翻炒鱼块，使锅内的料汁均匀地裹在鱼块上。
2、步骤1 食材糍粑鱼的做法：草鱼1条、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、干辣椒5个、小葱3根、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、陈醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。步骤2 西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤3 姜切片。步骤4 大蒜切粒。步骤5 干辣椒切段。
3、步骤1 准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 生姜切末。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切段。步骤6 大葱切末。步骤7 小葱切葱花。
4、材料：草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。
5、糍粑鱼的做法如下：主料：风干白鱼。辅料：香菜、蒜苗、剁椒酱、油、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、醋、胡椒粉、白糖。选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。
湖北糍粑鱼的做法
1、腌制时间到后，取出鱼块，将腌渍调料留下备用。将鱼块放在簸箕上，置于阴凉通风处风置半干。锅中加入适量油，放入风干好的鱼块。用小火慢慢煎鱼块的两面，直到它们变成金黄色。取出备用。接下来，将之前留下的腌渍调料放入锅中，小火炒香。然后倒入少量的水，将煎好的鱼块倒入锅内。用小火翻炒鱼块，使锅内的料汁均匀地裹在鱼块上。
2、做法：鱼块腌制7天后，取出解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
3、草鱼或鳙鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块。接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段抓匀。2 /6 鱼块上放一个盘子，再用重物压住，石头比较好。我这里用的是个大的陀螺。码味的鱼块压紧后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜最好，没时间的话，至少腌制2个小时。
4、大火收汁至汤汁粘稠，关火，将糍粑鱼盛出装盘。装盘上桌：将糍粑鱼摆放在盘中，保持鱼块的完整和美观。可以在盘边装饰一些绿色蔬菜，如香菜、青椒丝等，增加色彩和营养。注意事项：选择鱼时，应选新鲜活泼的鱼，鱼肉更加鲜嫩。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
5、湖北糍粑鱼是湖北省特色传统名菜之一，以鱼肉和糍粑为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
糍粑鱼怎么腌制窍门
将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上糍粑鱼的做法；将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份糍粑鱼的做法；风干的鱼块，下锅。
草鱼去头后，切成均匀的小块，置于大碗中。随后加入适量的盐、姜片、干辣椒、花椒以及料酒和醋，用手充分抓匀后，腌制2天以便入味。腌制完成后，将鱼块从腌料中取出，轻轻剥开多余的腌料，然后将鱼块摊开放置在通风处，让其自然风干半天左右，去除鱼块表面的多余水分，为接下来的烹饪步骤做好准备。
武汉糍粑鱼的做法
步骤1 准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 生姜切末。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切段。步骤6 大葱切末。步骤7 小葱切葱花。
糍粑鱼的做法如下：主料：风干白鱼。辅料：香菜、蒜苗、剁椒酱、油、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、醋、胡椒粉、白糖。选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。
首先，准备一条新鲜的草鱼，去鳞去内脏，洗净后处理步骤至关重要。将鱼的头部切除，然后沿着鱼身均匀切割成约6厘米见方的小块，这些鱼块将作为制作武汉糍粑鱼的基础材料。接着，将鱼块放入大碗中，添加葱丝、姜末和蒜末，为鱼块增添丰富的香味。
鱼 1000克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 花椒 适量 八角 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 步骤 鱼肉切骨牌块儿 葱切段，辣椒剪成段 鱼肉与配料放入大碗，加入20ml生抽，将鱼肉和配料搅拌均匀。将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋，用保鲜膜裹紧密封。放入冰箱冷冻室，冻越长时间越好吃。
武汉糍粑鱼 1 鱼肉切骨牌块儿 请点击输入图片描述 2 葱切段，辣椒剪成段 请点击输入图片描述 3 鱼肉与配料放入大碗，加入20ml生抽，将鱼肉和配料搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋，用保鲜膜裹紧密封。请点击输入图片描述 5 放入冰箱冷冻室，冻越长时间越好吃。
主料：草鱼500克。调料：食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、花椒15粒、干辣椒10个、料酒30毫升、大葱1段、蒸鱼豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少许。草鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切成3厘米宽的大块，干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末。
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