茄酱做法（茄酱做法大全家常）

大家好，今天我要带你深入了解茄酱做法，这个茄酱做法里的新星，绝对让你眼前一亮。

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步骤：起锅小火烧油，锅微热时放入茄子，煎至茄子变软、表面成金黄色。调酱汁：海鲜酱油1勺、黄豆酱4勺、蚝油半勺、白糖10克，搅拌均匀。准备蒜、姜、干辣椒、尖椒、香葱、小米辣，分别切好。起锅烧油，加入姜片、蒜片爆香，蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。加入调好的料汁，翻炒均匀，加一勺水。

东北茄子酱的做法如下：所需食材：茄子200克蒜5克鸡精10克盐10克醋10克芝麻香油6克制作步骤：茄子处理：将茄子洗净后上锅蒸熟，取出后放置于锅中备用。茄子捣泥：使用漏勺或饭勺等工具将蒸熟的茄子捣成泥状。蒜蓉准备：将蒜剁成蒜蓉备用。

食材：茄子200克、蒜5克、鸡精10克、盐10克、醋10克、芝麻香油6克。茄子洗净上锅蒸熟，夹出来放锅里。用漏勺或者饭勺啥的把茄子捣成泥。蒜蓉剁好。把盐，鸡精，蒜蓉，醋（要多放），芝麻香油一起放进去，开中火翻拌入味。

柠檬汁：增加酱汁的鲜味和酸度。制作步骤：茄子处理：将茄子洗净茄酱做法，去掉茎部茄酱做法，切成大块。可以选择用叉子在茄子表面扎几个小孔，这样有助于茄子在烤制过程中更加入味。烤茄子：预热烤箱至200°C。将切好的茄子块放在烤盘上，淋上适量的橄榄油，确保每个面都涂抹到油。

制作步骤：茄子处理：将茄子洗净后上锅蒸熟，取出后放置于锅中备用。茄子捣泥：使用漏勺或饭勺等工具将蒸熟的茄子捣成泥状。蒜蓉准备：将蒜剁成蒜蓉备用。调味拌制：将盐、鸡精、蒜蓉、醋和芝麻香油一起放入茄子泥中，开中火进行翻拌，使各种调料充分融入茄子泥中，达到入味的效果。

茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。锅里加油，炸茄子。将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。最后的成品。

蒸茄子酱的做法如下：准备食材：茄子300g小葱1根辣椒1根蒜适量辣椒粉适量烧烤酱适量花生油适量食盐适量蒸制茄子：将茄子洗净后，放入蒸锅中蒸制十五分钟，直至用筷子能轻松戳透。准备配料：将大蒜、小葱、红辣椒切碎，备用。

茄酱做法（茄酱做法大全家常）

1、东北茄子酱的做法如下：所需食材：茄子200克蒜5克鸡精10克盐10克醋10克芝麻香油6克制作步骤：茄子处理：将茄子洗净后上锅蒸熟茄酱做法，取出后放置于锅中备用。茄子捣泥：使用漏勺或饭勺等工具将蒸熟的茄子捣成泥状。蒜蓉准备：将蒜剁成蒜蓉备用。

2、食材：茄子（紫皮茄酱做法，长）3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个紫茄子三个茄酱做法，土豆两个。洗干净直接用手撕成块，土豆切块。茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。

3、处理茄子茄子洗净后切成条或块，撒少许盐拌匀，静置10分钟（这一步可以去除茄子的涩味，同时减少吸油）。挤去茄子中的水分，用厨房纸擦干备用。煎茄子热锅倒油，油量比平时炒菜稍多，茄子吸油较多。将茄子放入锅中，中小火煎至表面金黄，茄子变软，盛出备用。

4、首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好茄酱做法了。

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