卤五花肉做法（卤五花肉的做法大全窍门）

最近很多客户都在问卤五花肉做法，以及卤五花肉的做法大全窍门怎么样，看来大家对卤五花肉做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说卤五花肉做法，希望对各位有所帮助。

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将烹饪好的五花肉连同汤汁倒出，放入普通锅中。在炉子上大火收汁，期间可翻动肉块，使其均匀上色并收浓汤汁。装盘点缀：将收汁好的香卤五花肉盛出装盘。撒上适量白芝麻作为点缀，增加美观度和口感。按照以上步骤制作的香卤五花肉，口感软烂入味，香气扑鼻，解馋效果堪比红烧肉。

卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。

简单翻动之后，放入桂皮、茴香、香叶、干辣椒爆香。锅中放入适量热水，水量以没过五花肉即可。盖锅盖转大火焖50分钟，注意随时观察锅中情况，随时加水。50分钟左右之后转小火焖20分钟左右，见锅中基本收汁，用筷子轻轻戳动五花肉，见轻松可穿透便可出锅啦。

首先，选购上等五花肉。烙皮去腥，刮净表面残留物，分离皮肉，打上花刀，便于入味。调制料汁，涂抹于五花肉表面，卷起后用猪肉皮包裹，并用棉线紧实绑紧。冷水下锅焯水去血沫，转电饭锅加入葱姜、冰糖、卤料包、叉烧酱、黄豆酱，适量温水，盖锅卤制40分钟，取出切片，摆盘即可。

做法：用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。

高压锅卤五花肉卤五花肉做法的做法准备五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、水。将五花肉切成块状卤五花肉做法，用开水焯水后捞出备用。高压锅加热卤五花肉做法，加入适量油卤五花肉做法，放入葱姜爆香。放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。

卤料配制好后，可以倒入高压锅中，加入适量清水并煮沸。在水沸腾后，将五花肉块放入锅中。这时，需要在慢火状态下进行慢炖。慢炖的时间大约需要1个半小时左右。在卤制过程中，也需要不时地翻动五花肉，使得肉质更加均匀受卤。1个半小时后，关闭空气阀门，使锅内的压力井然，继续高温蒸煮3分钟即可。

肉切块洗净，放入沸水中加姜片断生。取出过冷水冲洗。高压锅内冷水依次加入八角一个、香叶几片、辣椒3个、桂皮一小段、当归少许、姜片、自酿黄酒煮成沸水。加入肉块、肉皮，冰糖适量生抽老抽盐适量高压锅煮开小火十分钟。肉就泡在锅内，然后随吃随切。

卤五花肉做法（卤五花肉的做法大全窍门）

高压锅卤五花肉卤五花肉做法的做法准备五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、水。将五花肉切成块状卤五花肉做法，用开水焯水后捞出备用。高压锅加热，加入适量油，放入葱姜爆香。放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。

秘制卤五花肉的做法如下卤五花肉做法：材料卤五花肉做法：五花肉500克姜片3片大蒜4瓣料酒2汤匙生抽4汤匙冰糖1块八角2颗香叶2片老抽适量水适量步骤：焯水：将五花肉切成大块，放入开水中煮3分钟，去除血水和腥味，捞出沥干备用。煎肉：热锅加入适量的油，将五花肉两面煎至微黄色，取出备用。

材料：五花肉500克，米酒300毫升，酱油1碗（250毫升），冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青葱2根。五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。再把五花肉块放入锅内炒至金黄色（先以大火快炒后换中火）。

卤五花肉的做法及配料如下：配料：五花肉1000g，选取肉色鲜亮的优质五花肉八角3g 陈皮3g 香叶2g 冰糖50g 姜片适量葱段适量麻椒适量酱油1勺老抽半勺蚝油半勺盐1勺十三香适量鸡精适量做法：准备食材：将五花肉切成宽约5cm的条状。

步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入五花肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火煮至五花肉软烂入味即可。最后收汁即可。

1、大块卤五花肉的做法如下：准备食材：主料：五花肉大块辅料：卤料包一包，糖适量，味精适量，盐适量处理五花肉：将五花肉切成大块，洗净后备用。确保肉块表面无杂质和血水。炒制卤料和糖：锅中放油，加热后放入卤料包进行翻炒，使其香味充分释放。接着放入白砂糖，用勺子均匀搅拌，直至糖完全溶化，形成糖汁。

2、大块卤五花肉的做法如下：所需食材：五花肉卤料一包糖适量味精适量盐适量制作步骤：准备食材：将五花肉切成大块，并清洗干净备用。炒制卤料和糖：在锅中放油，加热后放入卤料包进行翻炒，炒出香味。接着放入白砂糖，用勺子均匀搅拌，使糖完全溶化，形成糖汁。

3、秘制卤五花肉的做法如下：材料：五花肉500克姜片3片大蒜4瓣料酒2汤匙生抽4汤匙冰糖1块八角2颗香叶2片老抽适量水适量步骤：焯水：将五花肉切成大块，放入开水中煮3分钟，去除血水和腥味，捞出沥干备用。煎肉：热锅加入适量的油，将五花肉两面煎至微黄色，取出备用。

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