如果你对大肉面的做法有那么一点追求，大肉面的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
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当涂大肉面有哪些具体的制作方法分享?
面粉：适量，用于制作面条。猪肉：选择五花肉或者瘦肉，切成大块备用。青菜：如小白菜、油菜等，洗净备用。配料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等香料。调味料：盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、辣椒油等。骨头汤：用猪骨、鸡骨熬制的高汤，也可以用水代替，但味道会有所差异。
面团制作：将高筋面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒发30分钟左右。面条制作：将醒好的面团擀成厚约3毫米的面片，然后切成宽约3厘米的面条，备用。大肉制作：将五花肉切成大块，用开水焯一下去除血沫，捞出备用。
首先，准备食材。主要食材有：猪肉、面粉、鸡蛋、青菜等。辅料有：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、花椒、八角、香叶等。制作面团：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。
准备青菜：将青菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。出锅：将煮好的面条放入碗中，加入炖熟的肉块，倒入红烧肉的汤汁，再放上焯熟的青菜。最后：可以根据个人喜好撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料，一碗香浓可口的当涂大肉面就完成了。
卤制与红烧：将五花肉与甘草、桂皮等二十几味中草药一同入锅卤制，然后再红烧，掌握火候，使肉质酥烂入味。调制：自制的面条下锅一分钟即可捞出，用事先调制好的排骨汤浇之，撒上葱花和蒜泥，放上清晨刚做好的大肉，即可上桌。
“大肉面”的肉怎么做的?
将猪肉五花肉洗净。准备调料大肉面的做法，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。洗好大肉面的做法的猪肉下锅开始煮，加入准备好大肉面的做法的调料，食盐除外。煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
【做法】肉切约5mm*5mm的小粒。芝麻进锅子小火炒熟。锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。
猪肉切块，大小可按个人喜好，但建议适中，以便入味和煮熟。将切好的猪肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒糖色，直至冰糖融化变成焦糖色。加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，炒出香味。放入焯好水的猪肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
在肉快熟的时候，加入冰糖，调整甜度，同时使汤汁更加光亮。另起锅煮面，水开后下入面条，根据面条包装上的说明煮至适宜的软硬程度。同时，将洗净的青菜放入面条锅中烫熟，捞出备用。面条煮好后，捞出沥干水分，放入碗中，再放上烫好的青菜。将炖好的肉块捞出，切成薄片或小块，摆放在面条上。
大肉面的大肉做法及配料
1、将猪肉五花肉洗净。准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
2、大肉面，通常指的是以大块猪肉为配料的面条，其味道鲜美，肉质软烂，深受许多人的喜爱。
3、买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。（2）茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。（3）胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎。（4）切好的素菜与肉装入大碗，加入蚝油。生抽与老抽（一半的量）。搅拌均匀。（5）取一面筋，用筷子戳一个洞，塞入肉馅。
4、准备五花肉，洗净后切成大块，用开水焯水去除血沫和杂质。锅中加入适量清水，放入焯好水的五花肉块，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中，需不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。待肉炖至八成熟时，加入老抽、生抽调色和提鲜，根据个人口味调整比例。
正宗大肉面的做法和配方
1、用料：油面筋8个、夹心肉糜200克、泡发好的松茸15克、胡萝卜15克、茨菇2个、盐2克、生抽10毫升、老抽10毫升、太太乐蚝油15克、淀粉适量、葱适量、姜适量。做法：（1）买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。（2）茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。（3）胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎。
2、正宗大肉面的做法和配方如下：准备用料：主料：油面筋8个，夹心肉糜200克配菜：泡发好的松茸15克，胡萝卜15克，茨菇2个调料：盐2克，生抽10毫升，老抽10毫升，太太乐蚝油15克，淀粉适量，葱适量，姜适量开始制作：肉馅准备：把半肥瘦的猪肉洗干净后打碎。
3、炖至肉质软烂，汤汁浓稠时，即可关火。配料推荐 面条：选择你喜欢的面条种类，如宽面、细面、拉面等。蔬菜：可以根据季节和个人喜好选择蔬菜，如青菜、豆芽、西红柿、黄瓜等。调料：蒜末、葱花、辣椒油、醋、生抽等，用于调味和增加口感。配菜：煮蛋、豆腐、肉丸等，可以根据个人喜好添加。
4、面粉：适量，用于制作面条。猪肉：选择五花肉或者瘦肉，切成大块备用。青菜：如小白菜、油菜等，洗净备用。配料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等香料。调味料：盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、辣椒油等。骨头汤：用猪骨、鸡骨熬制的高汤，也可以用水代替，但味道会有所差异。
5、准备材料：购买一袋卤料，准备好葱姜等调味品。 处理猪肉：将猪肉清洗干净，放入锅中煮至可以用筷子捅破猪皮，期间加入少量盐和姜，以去异味。 油炸猪皮：将煮好的猪肉捞出晾干，待温度降下来后，下锅油炸至猪皮出现小气泡，注意避免油烫伤。
6、准备工作：准备切片五花肉、榨菜、红辣椒等调味料洗干净切碎备用，将另一块五花肉切碎； 炒制：锅中放油，油热后放入食材和作料炒匀；起锅烧油：在油中继续加入食材，加水和作料，另起一锅将面煮熟，将准备好的酱和肉片放在面上，撒上汤汁。
四季面条大肉面的做法
1、准备工作大肉面的做法：准备切片五花肉、榨菜、红辣椒等调味料洗干净切碎备用，将另一块五花肉切碎大肉面的做法； 炒制：锅中放油，油热后放入食材和作料炒匀大肉面的做法；起锅烧油：在油中继续加入食材，加水和作料，另起一锅将面煮熟，将准备好大肉面的做法的酱和肉片放在面上，撒上汤汁。
2、五花肉用水清洗干净，放入锅中煮十多分钟，然后捞出，切成片，备用。榨菜切成碎末，用清水投几遍，沥干水分，备用。红辣椒用水清洗干净，切成碎末。另用一块五花肉，切成肉末。切好葱，姜备用。锅内放入油加热，油热后放入肉末翻炒，然后放入葱姜，榨菜，辣椒末。
3、下面是一个简单的四季面条制作流程：春季版 - 清炒蔬菜面；夏季版 - 凉拌黄瓜面；秋季版 - 南瓜奶油面；冬季版 - 番茄牛肉面。这些是四季面条的一些基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。记得在烹饪过程中尝试调整味道，以确保最终成品符合你的口味。
4、烹饪难度：中等 烹饪时间：15分钟 烹饪工艺：煮 菜品口味：咸鲜 用料：酸菜，猪肉，面条，葱花，生抽，盐，香葱 肉丝面的做法第一步锅内热开水。第二步将面条放入煮熟 第三步煮好捞出沥干水份备用，第四步酸菜洗干净~第五步切成丝。第六步猪肉切丝。
希望这篇文章能让你对大肉面的做法和（大肉面的做法大全）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会是你生活中的一个亮点！