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本文目录一览：
- 1、芹菜饼子的做法有哪些呢?
- 2、东北年糕饼子的做法和配方
- 3、大饼子怎么做
- 4、饼子的家常做法方法
- 5、兰州油饼子的做法
- 6、做玉米饼子是死面还是发面的
芹菜饼子的做法有哪些呢?
1、将芹菜叶洗净，切成细末备用。在一个大碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。如果面糊太干，可以适量加入清水，调整到合适的稠度。将切好的芹菜叶末加入面糊中，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。在平底锅中倒入适量的植物油，用中火加热至油热。
2、炸芹菜汁后的渣可以用来制作“芹菜渣饼子”。具体用途和做法如下：制作食材：主要材料：炸芹菜汁后剩余的芹菜渣100g。辅助材料：面粉150g，以及适量的水和盐。制作步骤：备料：将炸芹菜汁后剩余的芹菜渣收集起来，准备100g备用。同时准备好面粉、水和盐等辅料。
3、制作食材：芹菜渣可以作为主要的食材之一，与面粉等原料混合，制作出美味的芹菜渣饼子。具体做法：备料：准备芹菜渣100g，面粉150g，以及适量的盐和辅料。混合调糊：将芹菜渣与面粉混合，加入适量的水，调成糊状。煎饼：将调好的糊倒入电饼档中，用铲子抹平，使其均匀分布。
4、芹菜渣可以做“芹菜渣饼子”，具体做法如下：备料：芹菜渣100g，面粉150g，辅料，盐一勺；芹菜渣备用；加入面粉和水调成糊状；倒入电饼档，用铲子抹平；两面烙黄即可。
5、懒人蔬菜饼鸡蛋2个、面粉适量、胡萝卜1小块、芹菜1小段、虾皮适量、盐适量、植物油适量用料 鸡蛋 2个 面粉 适量 胡萝卜 1小块 芹菜 1小段 虾皮 适量 盐、植物油 适量 懒人蔬菜饼的做法 芹菜、胡萝卜刨去外皮，切小段。芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入切剁器。上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。
6、为了提升黄焖鸡的口感和营养，我尝试了一种创新的做法——胡萝卜芹菜饼。原本的纯死面饼容易过硬，加入蔬菜后，既使饼子变得柔软，又能增添丰富的维生素。你可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜，比如加入辣味的青红辣椒，增加风味。在制作饼子时，和面是关键。
东北年糕饼子的做法和配方
1、东北年糕饼子的做法和配方如下：配方： 黄面500克 油60克 水 做法： 准备材料：将大黄米面备好。 烫面：用沸水烫约三分之二的黄米面，边烫边搅动，使面粉充分吸收水分。 和面：在烫好的面中加入适量凉水和成面团，揉至光滑。水和面粉的比例约为3：5，但具体量需根据面团状态适量调整，直至面团不粘手为止。
2、捏住面条剂的切口两端，用年糕状推开，在面包上抹点水，撒上白色芝麻，牢牢贴在面包上，第二次5分钟叫醒。电糕预热后涂点油，放入胚胎，再给胚胎抹点油，锁住水分，盖上盖子，打上3分钟的烙印，打开盖子，把面包翻过来，让盖子均匀加热，盖上2分钟左右，就可以出锅了。
3、将油梭切碎，和进玉米面或小米面或白面之中，加温水揉成面团擀成圆饼，在平锅上烙熟。其味香而不腻。2花花饼子：把小米面、玉米面掺和况水。把切碎的韭菜、白菜、小根菜，和猪油、食盐一起拦匀，团成圆饼，在铁锅内帮抹油，将和菜的面团贴在锅帮烙熟。饼子黄绿相间，故称花花饼子。
4、北方农家风味 贴饼子熬小鱼（河北）特色：玉米面饼子贴在铁锅边，与野生小鲫鱼同炖，饼子吸饱鱼汤鲜香，外脆里软。文化：过去渔民节俭智慧的体现，如今成为农家乐招牌菜。 铁锅炖大鹅（东北）食材：散养大鹅配土豆、宽粉，柴火慢炖，肉质紧实不柴。
大饼子怎么做
老式玉米面大饼子做法如下：主料：玉米面粉200克、小米面粉100克。辅料：油适量、糖适量、小苏打3克、鸡蛋1个。工具：盆、锅、盘子。将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上。小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。打入鸡蛋搅拌均匀。
将饼坯放入锅中，中小火烙制。烙至一面金黄后翻面，继续烙另一面，直到两面都金黄酥脆，按压饼子能迅速回弹即可。 出锅：烙好的大饼子趁热吃口感最佳，外皮酥脆，内里松软。小贴士：玉米面的比例可以根据个人喜好调整，全玉米面口感更粗，加入面粉会更松软。
冷水放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸制。上气后继续蒸25分钟，蒸好后不要立即开盖，静置5分钟后再开盖，这样可以使大饼子更加松软可口。按照以上步骤操作，你就能做出非常好吃的发面大饼子了。
饼子的家常做法方法
1、煎饼 平底锅烧热，倒入适量的食用油，将油均匀地布满锅底。放入饼坯，用中小火煎制。煎制的过程中要不时地翻面，以免饼子糊掉。随着饼子内部的温度升高，豆面的香味会逐渐散发出来，饼子也会变得越来越金黄酥脆。大约煎制3-5分钟，直到饼子的两面都呈现出金黄色，熟透即可出锅。
2、食材：玉米面300克，水适量，酵母3克，小苏打1克，白糖1克。取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。
3、烫面：将玉米面倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软）。 揉团：稍晾凉后，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水，太粘可加少许玉米面）。 分剂子：将面团分成小份，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯。
4、处理青菜：青菜洗净焯水（去涩），挤干水分切碎，加盐、五香粉、葱末、香油拌匀。 和面：玉米面+黄豆面混合，少量多次加开水（约150ml）烫面，搅拌成颗粒状。稍晾凉后加小苏打揉成团（若太干可加少许凉水）。 包制：取面团捏成窝头状，包入菜馅（或直接混入面中），搓圆压扁成饼。
5、烫面饼子是一种传统的中式小吃，以面粉为主要原料，通过烫面的方式制作而成。烫面是指将沸水倒入面粉中，使面粉中的淀粉糊化，从而形成面团。这种面团制作出来的饼子口感柔软，有一定的韧性，适合搭配各种菜肴食用。
6、起面饼子是一种非常常见的家常面食，制作简单，口感松软，适合搭配各种菜肴或直接食用。
兰州油饼子的做法
1、兰州油饼子的做法如下：准备材料：将青蒜叶、葱或青椒等蔬菜切成粒状，根据个人口味选择。准备豆油用于煎饼。调制面糊，加水直至面糊状态为筷子沾面糊能呈流水样往下流，既不太稠也不太稀。煎饼步骤：在平底锅上刷一层薄薄的油。从约20厘米高处往下倒面糊，使面糊分布均匀形成圆形。
2、兰州油饼子的做法如下：准备材料：将青蒜叶、葱或青椒等蔬菜切成粒状，作为馅料。选择豆油作为煎油，若无可使用玉米油替代。调制面糊，面糊需调至筷子沾面糊能呈流水样往下流的状态，既不能太稠也不能太稀。
3、青蒜叶或葱或青椒等自己喜欢的能做作料的蔬菜切成粒状，个人认为蒜叶最香，我这手头只有葱和青椒就将就了。
4、兰州油饼子的做法如下：准备材料：将青蒜叶、葱或青椒等自己喜欢的蔬菜切成粒状，作为馅料。选择豆油作为烹饪油（玉米油等其他油也可替代）。调制面糊：在碗中加入适量的面粉，然后慢慢加水搅拌，直到面糊达到筷子沾面糊能呈流水样往下流的状态。注意面糊不能太厚或太稀，以免影响成型。
5、兰州油饼子的做法如下：准备材料：将青蒜叶、葱或青椒等蔬菜切成粒状，根据个人口味选择。选用豆油最佳，若无可使用玉米油等替代。调制面糊：在碗中加入适量面粉，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊状态为筷子沾面糊能呈流水样往下流。注意面糊不能太厚，否则不易熟；也不能太稀，否则不成形。
6、将做好的饼坯盖上保鲜膜或湿布，进行第二次醒发，时间约15 - 20分钟。这一步可以让油饼更加蓬松。煎制 锅中倒入适量食用油，油热后（可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出就表示油热了），放入饼坯。用中小火煎制，不时地翻面，让油饼两面受热均匀。
做玉米饼子是死面还是发面的
1、玉米饼子可以使用死面或发面制作，这里介绍的是使用发面的方法。 所需材料包括：玉米面150克、高筋面粉或普通面粉100克、牛奶170～180克（根据实际情况调整）、糖20～30克、酵母粉3克。 制作步骤如下：- 将所有材料混合，揉成面团，覆盖保鲜膜，发酵1～2小时，直至面团出现气孔。
2、是发面的，做法如下：用料 玉米面150克 、 高筋面粉或普通面粉100克 、牛奶170～180克（看贴士）、糖20～30克 、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重，准备好。和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。
3、发面饼子，将玉米面用酵母发开（发酵方法同发小麦面粉），把铁锅加水烧热，用双手沾水把发开的玉米面团成团，稍压扁贴在锅上即可，发面的易贴住。开锅后保持有蒸汽，计30分钟就孰了，火太猛易煳。死面饼子，贴饼子的方法同上，死面的不易贴住，锅要热一些，贴到锅要扶按片刻。
4、你的玉米面是发面的，还是死面的，如果是死面，那你和面时用开水汤一绊，用温水和一绊，放一勺糖，这样做好吃。如果是发面，第二天做时放点小苏达就不苦了。
5、相反，对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面，另有死面饼、蒸饺等面食。指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面。“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团。夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。
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