嘿，如果你正在寻找家常炒肝的做法，那你来对地方了！家常炒肝的做法绝对能给你惊喜。
本文目录一览：
- 1、家常猪肝怎么炒好吃又简单
- 2、家常炒肝的做法
- 3、好吃的家常炒猪肝的做法
- 4、炒肝的家常做法
家常猪肝怎么炒好吃又简单
首先家常炒肝的做法，要选择新鲜的猪肝。新鲜的猪肝颜色鲜红家常炒肝的做法，表面光滑家常炒肝的做法，无异味。购买回来后，要将猪肝清洗干净，去除血腥味。可以将猪肝切成薄片或条状，然后用淡盐水浸泡10-15分钟，水中可以加入几片姜和少许料酒，这样可以帮助去除猪肝的腥味。浸泡完毕后，将猪肝捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。
处理猪肝家常炒肝的做法：熟猪肝切片（约0.5cm厚），如果担心腥味，可用料酒和胡椒粉抓匀腌5分钟。 调酱汁家常炒肝的做法：生抽+蚝油+老抽+糖+少许水+淀粉，拌匀备用。 爆香配料：热锅冷油，下蒜末、姜片爆香，加洋葱、青红椒翻炒至断生。 炒猪肝：转大火，倒入猪肝快速翻炒1分钟（熟猪肝易碎，动作要轻）。
锅要够热：铁锅烧至冒青烟，倒油润锅后倒出，再加冷油（防粘）。快炒分段法：先大火爆香姜蒜、泡椒/小米辣（去腥增香）。下猪肝快速划散，20秒内表面变色立即盛出（约7分熟）。配菜处理：青红椒、洋葱等提前炒至断生，再倒回猪肝，淋酱汁翻炒5秒出锅。
处理猪肝：猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血水，加料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟去腥。 调酱汁：生抽+老抽+糖+胡椒粉+少许水调匀备用。 爆炒：热锅冷油，油热后下猪肝快速滑炒至变色（约30秒）盛出。
家常炒肝的做法
1、食材：新鲜猪肝、葱姜蒜、黄酒、生抽、醋、糖、盐、水淀粉等。（2）做法：将猪肝洗净切片，用冷水浸泡去血水，捞出沥干。准备一个碗，加入黄酒、生抽、醋、糖和盐，调成调味汁。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。倒入猪肝快速翻炒至变色，倒入调味汁。炒匀后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
2、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。
3、做法： a. 猪肝和猪大肠处理干净，切片和切段备用。 b. 黑木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜切片。 c. 热锅加油，下入姜片爆香。 d. 加入胡萝卜片翻炒至半熟。 e. 加入猪肝和猪大肠快速翻炒。 f. 调入料酒、生抽、盐和糖，炒至猪肝熟透，加入黑木耳翻炒均匀即可。
4、猪肝1块，青椒半个，红椒半个，青蒜1根，洋葱半个，盐1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生姜2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。猪肝在水中泡半个小时。猪肝用刀切成薄片。用清水反复冲洗。捞起猪肝沥干水分。加入一勺盐。加入半勺糖。加入两勺料酒。
5、做法：（1）准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。（2）对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。（3）准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。（4）切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。（5）搅拌均匀腌制一会儿。（6）大蒜生姜切片。
6、家常炒猪肝的做法如下：准备食材 猪肝处理：将猪肝买回家后，先浸泡在冷水中半个小时以去除血水。之后取出，切成薄片（尽量切得薄一些，以便烹饪时更快熟透）。切好的猪肝片再次放入冷水中浸泡半小时，进一步去除杂质和血水。腌制猪肝 控水腌制：将浸泡好的猪肝捞出，控干水分。
好吃的家常炒猪肝的做法
家常炒猪肝的做法如下：准备食材 猪肝处理：将猪肝买回家后，先浸泡在冷水中半个小时以去除血水。之后取出，切成薄片（尽量切得薄一些，以便烹饪时更快熟透）。切好的猪肝片再次放入冷水中浸泡半小时，进一步去除杂质和血水。腌制猪肝 控水腌制：将浸泡好的猪肝捞出，控干水分。
处理猪肝 将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分。将猪肝放入碗中，加入1汤匙料酒、半汤匙生抽、少许盐、少许胡椒粉和1汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。 准备配菜 青椒、红椒切片，洋葱切块，姜切丝，蒜切片备用。
好吃的家常炒猪肝，这样做超简单哦！浸泡猪肝：先把猪肝买回家，让它在冷水中泡个半小时澡，去去血水。然后，把它切成薄片，记得要薄如蝉翼哦！切好后，再让它继续在冷水中泡个半小时，这样更干净。
生炒猪肝要想做得好吃且不干不老，可以遵循以下家常做法：准备食材：主料：猪肝、胡萝卜、黄瓜。调料：料酒、酱油、葱姜蒜、鸡精。处理猪肝：清洗：用清水加几滴白醋将猪肝浸泡两个小时，以去除血水和腥味。切片腌制：将猪肝切成薄片，用料酒和酱油腌制15分钟左右，使猪肝更加入味。
炒肝的家常做法
1、家常炒猪肝的做法如下：准备食材 猪肝处理：将猪肝买回家后，先浸泡在冷水中半个小时以去除血水。之后取出，切成薄片（尽量切得薄一些，以便烹饪时更快熟透）。切好的猪肝片再次放入冷水中浸泡半小时，进一步去除杂质和血水。腌制猪肝 控水腌制：将浸泡好的猪肝捞出，控干水分。
2、食材：新鲜猪肝、葱姜蒜、黄酒、生抽、醋、糖、盐、水淀粉等。（2）做法：将猪肝洗净切片，用冷水浸泡去血水，捞出沥干。准备一个碗，加入黄酒、生抽、醋、糖和盐，调成调味汁。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。倒入猪肝快速翻炒至变色，倒入调味汁。炒匀后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。
4、好吃的家常炒猪肝，这样做超简单哦！浸泡猪肝：先把猪肝买回家，让它在冷水中泡个半小时澡，去去血水。然后，把它切成薄片，记得要薄如蝉翼哦！切好后，再让它继续在冷水中泡个半小时，这样更干净。
文章到这里就结束了，但家常炒肝的做法和（家庭版炒肝的做法）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！