大家好，今天我们聊聊牛肉笋子的做法，这个在牛肉笋子的做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
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干笋子烧牛肉的做法川味
往锅中加入足量的热水牛肉笋子的做法，热水要没过牛肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。炖煮时间大约为5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。如果使用高压锅，上汽后压30 - 40分钟左右即可。
牛肉可以先焯水，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热放花椒，姜，葱，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。放入笋（笋最好也要先焯水，不然有点涩味），然后放一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒翻炒均匀。加水煮，没过食物即可。
笋子烧牛肉的川味做法如下牛肉笋子的做法：准备食材：牛肉切块，先焯水去除血沫，沥干水分备用。笋子切片或切块，同样先焯水去除涩味，沥干备用。炒制香料：锅中倒入稍多的油，加热至八分热。放入花椒、姜片、葱段、蒜瓣、八角、冰糖和豆瓣酱，以及辣椒，炒出香味。
牛腱肉洗净，放入清水中浸泡至出血水，以去除腥味。笋子洗净，切成与牛肉相同大小的块。若使用新鲜笋子，同样需要处理后切块。 锅中加水煮沸，放入牛腱肉，加入料酒煮至沸腾，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。
笋子烧牛肉怎么做比较美味?
1、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。处理笋子：另起锅，将切好的笋子焯水，去除苦涩味。加入笋子：当牛腩炖至半熟时（约炖煮40分钟后），加入焯好水的笋子，继续一起炖煮。调整口味：根据个人口味，适时加入盐进行调味。
2、将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制20分钟，使牛肉更加入味。竹笋去皮切片，生姜切片，大蒜切片，青蒜苗切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。烧一锅热水，将腌好的牛肉片放入水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分。另起一锅热水，将竹笋片焯水，去除苦涩味，捞出沥干水分。
3、加水煮牛肉：加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉七八成熟。加入竹笋：将处理好的竹笋加入锅中，继续与牛肉一起炖煮，期间可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。调味收汁：待牛肉和竹笋都炖至软烂入味，加入盐、鸡精或味精调味，根据需要可以加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
笋子烧牛肉怎么做好吃-笋子烧牛肉的做法
笋子烧牛肉的正宗做法： 准备食材：牛肉、笋子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 牛肉切块，焯水去血水备用。 笋子去皮，切块备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
鸡精/味精 少许（可选）做法：准备材料：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟。竹笋切成片或条状，大蒜和姜切片，青葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。
准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。竹笋泡发后洗净切块备用。
笋子烧牛肉的做法如下：所需原料： 牛肉800克 竹笋200克 盐15克 鸡精2克 料酒25克 味精2克 姜10克 辣椒15克 豆瓣20克 花椒2克 胡椒粉2克 香油5克 植物油25克 制作步骤： 准备牛肉：将牛肋条肉放入锅中，加入清水、姜、葱，置于旺火上煮，以除尽血水。
材料：原料：笋子一磅，牛肉一磅，姜一块，蒜两瓣 做法： 牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下 牛肉飞水，捞起来，沥干 锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。白糖 给牛肉上一层红亮红亮的颜色 加豆瓣酱，叉烧酱，翻炒，加水至淹没。
笋子烧牛肉的做法
回锅牛肉：将之前炒好的牛肉片重新加入锅中，与竹笋一起翻炒均匀。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。出锅前加葱：加入青葱段，翻炒均匀后，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选），翻炒均匀即可出锅。装盘：将烧好的笋子牛肉装盘，即可上桌享用。
步骤10 倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。步骤11 热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。步骤12 倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。步骤13 热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。步骤14 调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
牛肉焯水洗干净备用。锅中放入火锅底，油化后放入豆瓣和各种香料炒香。然后加入牛肉，翻炒均匀后放入笋子，加入适量的水开始烧。最后都烧好了，放盐、味精调味，出锅后撒上香菜和小米辣即可。笋子烧牛肉的成品美食图：笋子烧牛肉的美味小窍门：牛肉要用肋条味道更好。
往锅中加入足量的热水，热水要没过牛肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。炖煮时间大约为5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。如果使用高压锅，上汽后压30 - 40分钟左右即可。
笋子烧牛腩 材料：原料：笋子一磅，牛肉一磅，姜一块，蒜两瓣 做法： 牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下 牛肉飞水，捞起来，沥干 锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。
准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。竹笋泡发后洗净切块备用。
烹饪笋子烧牛肉的方法有哪些?
加水煮牛肉：加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉七八成熟。加入竹笋：将处理好的竹笋加入锅中，继续与牛肉一起炖煮，期间可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。调味收汁：待牛肉和竹笋都炖至软烂入味，加入盐、鸡精或味精调味，根据需要可以加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制20分钟，使牛肉更加入味。竹笋去皮切片，生姜切片，大蒜切片，青蒜苗切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。烧一锅热水，将腌好的牛肉片放入水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分。另起一锅热水，将竹笋片焯水，去除苦涩味，捞出沥干水分。
处理竹笋：竹笋在烹饪前需要焯水，以去除其含有的草酸和苦涩味。焯水时可以加入少许食盐和几滴油，这样可以保持竹笋的绿色。焯水后用冷水冲凉，沥干水分备用。热锅快炒：炒牛肉和竹笋需要高温快炒。首先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后迅速下入牛肉片，快速翻炒至变色即可捞出。
文章到这里就结束了，但牛肉笋子的做法和（牛肉和笋怎么做好吃）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！