如果你对酱焖鲤鱼的家常做法有那么一点挑剔，酱焖鲤鱼的家常做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
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家常版酱焖鱼怎么制作?
1、锅中留少许油烧热酱焖鲤鱼的家常做法，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。家常焖鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。
2、准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，取出鱼肉，鱼头和鱼骨保留。将鱼肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的油，油温热至七成热时，放入鱼块，炸至两面金黄，捞出备用。鱼头和鱼骨也可以同样炸一下，增加口感。
3、加入豆瓣酱：在锅中放入适量的豆瓣酱，中火翻炒出红油。倒入调味汁：将之前准备好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀。焖鱼：将炸好的鱼放回锅中，用勺子将炒好的酱汁均匀地浇在鱼身上，然后加入足够的热水（没过鱼身），大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟。
4、加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟。看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋外加少许白糖酱焖鲤鱼的家常做法！家常酱焖鱼转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可。
酱焖鲤鱼怎么做
酱焖鲤鱼的制作步骤如下：准备鲤鱼：将鲤鱼收拾好并清洗干净，用厨房用纸擦拭干净水分。在鲤鱼两面薄薄地抹上油，再撒上适量的淀粉。在鱼的侧面开花刀，以便更好地入味和节省烹饪时间。煎炸鲤鱼：锅中放油，油量不用太多，待油温达到7成热时，放入鲤鱼。煎炸至鲤鱼两面金黄后捞出，备用。
步骤1 准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。步骤2 先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。步骤3 在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。
酱焖鲤鱼的制作步骤如下：处理鲤鱼：刮鳞去鳃：先将鲤鱼的鳞片刮干净，去除鱼鳃。除内脏：剖开鱼腹，清除内脏，注意将腹内的黑膜也去除干净。清洗：用清水将鲤鱼洗净。剞花刀抹酱：在鱼身两侧剞上斜的“十字花刀”，然后抹匀黄豆酱，以便入味。
鲤鱼收拾好清洗干净，用厨房用纸擦拭干净，之后两面薄薄地抹上油，再撒上适量的淀粉。在鱼的侧面开花刀，这样制作出来的鱼肉更加入味，时间也更加节省。锅中放油，不用太多，7成热的时候放入鲤鱼，煎炸至两面金黄捞出。
在鱼的侧面开几个花刀，不仅能让鱼肉更容易入味，还能节省烹饪时间。准备好锅，倒入适量的油，待油温达到七成热时，将鲤鱼放入锅中，中小火煎炸至两面金黄，捞出备用。在烹饪前，将黄酱、姜片、葱段、大料、蒜片、干辣椒、醋、酱油、水等调料调和成调味汁。
大酱焖鱼的制作方法如下：准备用料 鲤鱼1条 五花肉3两 大葱半根 十三香少许 沙姜 红头蒜3只 老抽少许 陈醋1勺 青葱、洋葱、香菜少许 卤水豆腐一块 大酱4勺 烹饪步骤 爆香调料： 把锅热好，倒入食油。 油烧热后把火关小，放入蒜、沙姜、葱头爆香。
家常酱焖鱼的详细做法是什么?
焖鱼：将炸好的鱼放回锅中，用勺子将炒好的酱汁均匀地浇在鱼身上，然后加入足够的热水（没过鱼身），大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，开大火收汁，让汤汁更加浓郁附着在鱼身上。出锅装盘：最后将鱼连同汤汁一起轻轻盛出，放在盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。
准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，取出鱼肉，鱼头和鱼骨保留。将鱼肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的油，油温热至七成热时，放入鱼块，炸至两面金黄，捞出备用。鱼头和鱼骨也可以同样炸一下，增加口感。
锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花、红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱，炒香豆瓣酱。加入适量料酒、适量糖和盐，继续翻炒。加入足量清水（没有过鱼就好），大火烧开，放入草鱼块。开小火煮约15分钟，让草鱼块充分入味。加入适量鸡精和香菜末，翻炒均匀即可。
酱闷河鱼的家常做法
鱼肉煎到发白，把葱姜蒜放进去炒香。之后加入料酒，黄豆酱油和蒜蓉辣酱，轻轻炒匀。加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟。看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋外加少许白糖！家常酱焖鱼转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可。
酱焖河鱼的做法所需食材；鲫鱼400g、金黄酱50g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量、醋适量、白糖适量做法步骤材料：鲫鱼2条；葱姜蒜，金黄酱。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏及腹腔黑膜，冲洗干净。 把葱姜蒜改刀。起锅热油，爆香葱姜蒜。放入鲫鱼，用大火稍做煎制，不翻面。
添清水，盖锅盖，大火烧开 小火焖，大火收汁 出锅葱末即成。
首先我们准备一条鲤鱼，买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要洗一下后把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，小块儿焖烂的话就要用勺子吃了。剁好以后再次把鱼的血水清洗干净，然后控干水分准备腌制，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、、料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味。
家常版酱焖鲤鱼怎么做,鲜嫩味美,酱香入味,非常下饭呢?
1、第一步最先，去市场中选择1只新鲜大鲤鱼，请商人帮助屠宰稳妥后带到，拿回家后，把他清理干净后，再拿刀从它头部和尾端分别划出一刀，把它里头的鱼腥线抽离出来，抽的情况下，建议用刀在鱼身上敲打两下，那样就非常容易把他抽离出来。
2、为了准备美味的鲤鱼料理，首先需要将鲤鱼收拾干净，并用厨房用纸细心擦拭，确保鱼身无水分。接着，在鱼的两面轻轻抹上一层薄油，再撒上适量的淀粉，这样煎炸时能够锁住鱼肉的水分，使口感更加鲜嫩。在鱼的侧面开几个花刀，不仅能让鱼肉更容易入味，还能节省烹饪时间。
3、酱焖鲤鱼的制作步骤如下：准备鲤鱼：将鲤鱼收拾好并清洗干净，用厨房用纸擦拭干净水分。在鲤鱼两面薄薄地抹上油，再撒上适量的淀粉。在鱼的侧面开花刀，以便更好地入味和节省烹饪时间。煎炸鲤鱼：锅中放油，油量不用太多，待油温达到7成热时，放入鲤鱼。煎炸至鲤鱼两面金黄后捞出，备用。
看完这篇文章，你对酱焖鲤鱼的家常做法和（美食推荐酱焖鲤鱼）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！