大家好，今天我要聊聊炖白肉的做法，这个在炖白肉的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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东北酸菜炖白肉的做法
1、做法：准备好东北酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、小葱和姜；五花肉加姜片入冷水锅煮开，稍煮几分钟把水去净；酸菜挤干水份后切丝；五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开；转小火炖半个小时左右；煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅中备用；起油锅，酸菜丝入锅炒香；酸菜、五花肉和腌酸菜的汤倒入肉汤中煮开，并加盐调味即可。
2、酸菜炖白肉的做法如下： 准备材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙（5克）、辣椒油随橡晌拆意。 将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
3、准备食材：五花肉切成大块，血肠切片，酸菜洗净切段。姜切片，蒜拍碎备用。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、做法 准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，酸菜升级用进口的哈。 起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。
5、东北酸菜炖白肉的做法如下：准备食材：你需要准备五花肉、东北酸菜、葱姜、粉丝以及适量的盐、鸡精、蚝油等调味料。五花肉最好选偏肥的，切片时厚度不要太薄，大约筷子厚度即可。酸菜则要先冲洗一下，然后切丝并用手挤出多余水分。
6、酸菜炖白肉的做法如下：准备材料：主料：东北酸菜、五花肉。配料：葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。处理五花肉：将五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。五花肉加姜片放入冷水锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟以去除血水。
老北京砂锅白肉做法
1、食材准备 猪肉：通常选用五花肉或者后臀尖肉，肥瘦相间，口感更佳。重量大约500克，切成大块备用。大白菜：一棵，洗净后切成大块，作为砂锅的底料，吸收肉汁，增加菜品的鲜美。粉丝：适量，提前用温水泡软，放入砂锅中铺底。香菇：几朵，泡发后切十字花刀，增加菜品的香味和口感。
2、老北京砂锅白肉的制作步骤如下： 准备食材 酸菜：仔细清洗后切成细丝，铺在砂锅底部。 粉条：将泡发好的粉条均匀地盖在酸菜上。 白肉：预先煮熟并稍加冷藏的白肉切成薄片，整齐地码放到砂锅的酸菜和粉条之上。 调味 在白肉上方，加入葱段和姜片。 撒上适量的盐、味精和胡椒粉。 加入少许绍酒。
3、将去骨猪肉横切成三四条（每条宽约12厘米），再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅内，倒人清水（水要淹没肉块9厘米）盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成10~14厘米长、0.2厘米厚的薄片，整地排在盘内。
4、北京人真正吃上小砂锅菜是在新中国成立后。本来，白煮肉按照老做法是清一色的白肉，不掺旁的配、辅料。1952年，砂锅居的老厨师根据人们的口味变化和需求改进砂锅菜。过去是大锅煮，后改小砂锅靠。砂锅菜中不单是清一色的白煮肉，增加了些适口的辅料如自制的酸菜和柔韧、筋道的细粉及海米、口蘑等。
白肉怎么煮才非常嫩(白肉的家常版做法分享)
1、准备一口铁锅炖白肉的做法，大火烧热后转小火，把五花肉炖白肉的做法的肉皮放在锅壁上蹭一蹭，这样可以去除残留的猪毛，减小腥味，同时让肉皮更容易熟透，口感酥烂。当猪皮变成焦黄色后取出，用钢丝球把猪皮刷洗干净，切成麻将块大小。肉块不要切太小，不然一煮就没了，口感不好。
2、沸水下锅炖白肉的做法：热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。水量充足：一次性加入足够量的水，中途不要加凉水，以免影响肉质。煮制时间：根据锅具的不同，煮制时间也会有所差异。如果使用高压锅，一般需要20分钟左右；如果使用普通锅具，则需要40分钟左右。
3、煮白肉时，要把五花肉切成长条下去煮才会嫩，做法如下：准备材料：五花肉、水、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐。将五花肉煮熟。煮熟的五花肉切片。蒜切成末。姜切成末。葱切成末。倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀。
4、准备食材：五花肉500克、水1升、蒜末3克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽3克、香油2克、花椒油2克、辣椒油2克、盐2克。将五花肉煮熟、切片。蒜、姜、葱切成末。倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐，搅拌均匀。将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量即可。
5、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。水煮五花肉一定要冷水下锅，且一次性加满水量，去腥后直接小火慢炖，切忌中间频繁加凉水，以免肉质变材。煮白肉要放料酒吗煮白肉可以放料酒。料酒是中国传统烹饪中重要的调味品。
6、将猪肉清洗干净后，放入煮沸的锅中，加入料酒、葱姜、丁香、香叶、花椒、八角等调料，慢火炖煮约30-40分钟，直至猪肉熟透且肉质酥烂。期间需注意定期撇去浮沫，保持汤水清澈。待猪肉炖煮完成后，继续保持其在肉汤中浸泡，直至冷却。之后取出，切成薄片备用。
酸菜炖白肉的做法
酸菜炖白肉的做法如下：准备材料：主料：东北酸菜、五花肉。配料：葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。处理五花肉：将五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。五花肉加姜片放入冷水锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟以去除血水。
酸菜炖白肉的做法如下：准备食材：酸菜、五花肉、姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。处理五花肉：将五花肉洗净，切成厚片。用开水焯一下五花肉，去除血水和杂质，捞出备用。切配食材：酸菜洗净，切成细丝。大葱切段，姜切片。炒香调料：烧热锅，放入少量油。加入姜片和大葱段炒香。
酸菜炖白肉的做法就是将酸菜跟五花肉放在一起炖，然后汤底可以用来烫粉条或者面条等，然后喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒，而不喜欢吃辣的，加入葱花就可以食用了。酸菜炖白肉粉条这种食物是可以促进消化的，而且有助于开胃抑制肠道细菌的滋生，建议大家可以平时可以适当的吃一些。
酸菜炖白肉的做法如下： 准备材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙（5克）、辣椒油随橡晌拆意。 将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
东北酸菜血肠炖白肉是一道传统的东北家常菜，以酸菜、血肠和猪肉为主要食材，营养丰富，口味独特。
做法一： 将猪五花肉煮熟，晾凉后切成薄片； 热锅加油，放入葱姜、酸菜翻炒，加入少许干辣椒，放入白肉，加入高汤大火煮5分钟后； 放入粉条，调整盐、鸡精、胡椒粉的味道，大火收汁，出锅前淋上少许香油即可。
酸菜炖白肉的做法东北
1、酸菜炖白肉的做法如下： 准备材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙（5克）、辣椒油随橡晌拆意。 将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2、准备食材：五花肉切成大块，血肠切片，酸菜洗净切段。姜切片，蒜拍碎备用。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3、做法 准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，酸菜升级用进口的哈。 起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。
4、东北酸菜炖白肉的做法如下：准备食材：你需要准备五花肉、东北酸菜、葱姜、粉丝以及适量的盐、鸡精、蚝油等调味料。五花肉最好选偏肥的，切片时厚度不要太薄，大约筷子厚度即可。酸菜则要先冲洗一下，然后切丝并用手挤出多余水分。
5、酸菜炖白肉的做法如下：准备材料：主料：东北酸菜、五花肉。配料：葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。处理五花肉：将五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。五花肉加姜片放入冷水锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟以去除血水。
6、酸菜炖白肉是一道做法简单、营养丰富的东北名菜，以下是关于酸菜炖白肉的关键信息和制作要点：主要食材：酸菜：需提前浸泡并切成细丝，以去除多余盐分并保留酸味。五花肉：切成薄片，最好选用稍带肥肉的五花肉，炖煮后口感更为软烂且不腻。
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