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本文目录一览：
- 1、家常鸡块的做法详细步骤
- 2、鸡块的做法
- 3、炖鸡块的家常做法大全
家常鸡块的做法详细步骤
1、步骤：把鸡肉剁块，葱切段，姜切片。把鸡肉焯一下水，冷水下锅，放料酒，水开捞出。锅里热油煸香姜片。放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色。放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。锅里倒热水，放2勺盐，水开后转小火炖20分钟，大火把多余的汤汁收干出锅。
2、青红椒（可选）适量 步骤：准备材料：将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，青红椒切块备用。腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
3、【步骤】鸡肉准备：将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。如果是带皮的鸡腿，可以先将鸡皮去掉，减少油脂。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将切好的鸡块放入水中大火煮开，去除血沫和杂质。
鸡块的做法
步骤 1：将鸡肉块清洗干净。步骤 2：姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成小段。步骤 3：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入鸡肉块煸炒 2 分钟。步骤 4：加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱 1 勺，炒出红油。步骤 5：放入老抽 2 克翻炒均匀，随后加入料酒 1 勺、适量清水，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟。
鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
做法：鸡腿洗净切成大小均匀的块状。姜切片，蒜切块，香菜切成段。自动锅中倒入适量香油，放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香。倒入切好的鸡块翻炒到变色。倒入600CC的开水。加入酱油，白糖，适量的盐调味。搅拌均匀后大火将水烧开。
美味鸡块：从超市购来速冻的小包装的可用微波炉做鸡块。名字叫--微波鸡块。买回后放入盘中用微波炉加热即可。还算好吃，关键是能偷懒。拌木耳：先将木耳用水泡发（提前做），将洗净的木耳放入开水锅中抄熟，捞出装盘，加入调好的调料即可。
主料：鸡腿300克，啤酒400毫升。 辅料：适量调料。 首先，将鸡肉300克放入冷水中焯水，去除血沫，准备如图所示。 接下来，加入适量的葱姜蒜和八角，再放入适量的青红椒，炒出香气，如图所示。 然后，放入适量的豆瓣酱，炒至出红油，如图所示。
方法步骤 将洗净后斩块，然后浸泡去掉血水待用；葱切段，姜蒜切片，青椒切小块待用；锅中油烧热，放入鸡块炸至金黄色后倒入干红花椒，辣椒，葱姜蒜爆香；然后倒入鸡块翻炒，加入盐，糖等调味，再倒入青椒块翻炒均匀；最后撒上熟芝麻炒匀后即可出锅。
炖鸡块的家常做法大全
鸡块洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干。香菇泡发后洗净，在表面划十字花刀，这样能更好地吸收汤汁的味道。红枣去核，党参、当归、黄芪等中药材洗净备用。葱切段，姜切片，蒜切末。炒制香料 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。调味上色 加入生抽、老抽翻炒均匀，为鸡块上色。
炖鸡块的做法有多种，以下是几种常见的做法：红烧鸡块 原料：鸡块500克，葱姜蒜、干辣椒、花椒适量。 调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量，清水适量。 做法：将鸡块洗净沥干，煸炒葱姜蒜和花椒，加入鸡块煸炒至变色，加入调料和清水，中小火慢炖30分钟。
食材：鸡块、土豆、姜、葱、蒜等。步骤：先将鸡块处理干净，用料酒等调料腌制。接着，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至变色。然后加入土豆块，倒入适量的水，调入盐等调味料，炖煮至鸡肉和土豆熟透即可。香菇土豆炖鸡块：在基本土豆炖鸡块的基础上，加入香菇，增添风味和营养。
第一：鸡块浸泡可以去血水减少腥味，但是不够彻底，所以焯水这一步也不能少。
好吃的家常炖鸡块做法如下：准备材料：小土豆8个三黄鸡1只葱姜蒜适量料酒2勺豆瓣酱1勺盐依个人口味八角、桂皮、香叶各1个冰糖2g生抽适量处理鸡块：使用食品剪刀将鸡剪成小块。将鸡块放入锅中，加入清水没过鸡块，大火烧开后煮23分钟。捞出鸡块过冷水，冲洗干净，淋干水分。
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