大家好，今天我要带你深入了解羊肚菌汤的做法，这个羊肚菌汤的做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
本文目录一览：
- 1、羊肚菌怎么吃比较好
- 2、鲜羊肚菌做法
- 3、羊肚菌烹饪方法
- 4、羊肚菌怎么做好吃又简单
- 5、羊肚菌的做法
羊肚菌怎么吃比较好
1、主要以喝鲜汤为主，煮前可以进行煸炒，汤水不能放太多，调味要清淡，以突出鲜醇的口感。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。炖鸡 黑松露有着大理石般迷人的花纹、浓郁的香味！可以直接生吃！也可以炖鸡，有人说那是来自天堂的味道。适宜炖鸡的有羊肚菌、黑松露等。
2、鲜羊肚菌炖鸡汤 食材：鲜羊肚菌、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐。步骤 处理食材：鲜羊肚菌用盐水浸泡洗净，去除杂质；鸡肉切块，焯水去腥。炖煮：将鸡肉、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
3、准备羊肚菌10只、西红柿一个、青椒1个、淀粉50g、花生油20ml、生抽10g、姜蒜少许。将羊肚菌洗净、姜切片，蒜头切末、西红柿，青椒切片、一勺淀粉加一勺生抽调好备用。热锅放油姜片爆，放入羊肚菌翻炒出水，加入生抽少许，倒入切好的青椒、西红柿翻炒。
4、普通羊肚菌（Morchella esculenta）：作为最常见的羊肚菌品种，普通羊肚菌广泛分布于温带和寒带森林中，春季至初夏是其生长季节，也是商业采集的主要品种。 黑羊肚菌（Morchella elata）：黑羊肚菌颜色较深，通常为深褐色或黑色，菌盖较大且肉质厚实，风味浓郁，是许多美食家的首选。
鲜羊肚菌做法
1、新鲜羊肚菌煲汤方法：鸡浮羊肚菌的实践将羊肚菌清水涤洗净，温水泡透后择净，切成两片，放入锅内煮沸。胡萝卜肉被刻成小花。鸡里脊去筋，打成泥状，用牛奶打开。将马蹄（荸荠）切碎，放入鸡茸内，加入精盐，姜汁，味精，蛋清拌匀。将羊肚菌撒上百合粉，抹匀鸡茸，再抹上蛋皮；上边撒上红萝卜花、香菜叶，上边蒸透，取出后整齐码入盘中。
2、将其晾干，储存就可以；用包装袋装起来，抽时间还可以。留意：清理的情况下放一点碱。新鲜羊肚菌能够服用，可是不能直接生吃，要煮开再吃。羊肚菌别称羊头肉菜、羊蘑、羊肚蘑。用以食积气滞血瘀、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
3、鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。整鸡切块备用。将鸡块焯去备水。另起锅烧开足量的水，加姜丝。将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。撇去浮沫后转小火。鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。山药片熟后加盐调味盛出。
4、首先，将羊肚菌轻轻洗净，去除表面的浮尘。使用低于40度的温水进行泡发，大约需要两个小时。这个过程中，泡发羊肚菌的水不要倒掉，稍后会一起入锅炖制。接下来，准备排骨。将排骨洗净后，生姜切片备用。排骨入锅，加入三片生姜和少许料酒进行焯水，以去除血水。焯水后的排骨洗净，放入电炖锅中。
5、羊肚菌炖鸡；原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。羊肚菌炖鸡；童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。
6、将鸡肉清洗干净，切块；羊肚菌不用切。 在锅中加入适量的水，放入姜片，将鸡肉煮至滚沸。 加入羊肚菌，转小火继续煲煮约30分钟。 关火，加入适量的食盐，不要立即食用，让汤焖一会儿，让味道更加鲜美。最后，我们来学习羊肚菌肉末的做法。
羊肚菌烹饪方法
羊肚菌鸡汤的做法分为：备料和制作两个阶段。备料 鸡半只、羊肚菌适量、羊肚菌菇脚适量、老姜1块、盐少量、白酒1瓶盖。制作 鸡肉清洗干净羊肚菌汤的做法，放锅里羊肚菌汤的做法，加几片姜，一瓶盖白酒，加水，大火。煮沸。煮出血沫就可以捞出来了。羊肚菌用温水泡发5-10分钟，再冲洗一下，洗去泥沙。
锅中倒入适量清水。放入姜片和切好的鸡肉。烧开后煮5分钟，以去除鸡肉中的血水和杂质。加入羊肚菌煲汤：将洗净的羊肚菌放入锅中。待汤再次沸腾后，盖上盖子，用中小火煲30分钟左右。关火后，放入适量食盐调味，再焖5分钟即可享用。
材料准备：鲜羊肚菌、猪肉馅、葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉等。烹饪步骤 将猪肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉等调料搅拌均匀，腌制15-20分钟入味。羊肚菌洗净，沥干水分，将腌制好的肉馅填入羊肚菌中，轻轻压实，上面可以撒一些葱花。
烹饪前需将羊肚菌清洗干净，去除根部，并切成适当大小。 在锅中加入蒜末爆香后，迅速翻炒羊肚菌，根据口味可适量添加盐、鸡精和白胡椒粉。 炒至羊肚菌变软即可出锅，此为清炒羊肚菌的基本做法。 羊肚菌炖鸡是一道集合了美味与营养的佳肴。
新鲜羊肚菌的吃法多种多样，包括炒、炖、煮、蒸等，以下是几种常见的做法：清炒羊肚菌：做法：将清洗干净的羊肚菌切片备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，倒入羊肚菌片，大火快速翻炒至变软。加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。特点：这道菜保留了羊肚菌的原汁原味，口感鲜嫩爽滑。
羊肚菌怎么做好吃又简单
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分。原汤放一边沉淀，取上层清澈部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。再用适量清水快速打圈清洗羊肚菌23次，捞出备用。处理排骨：排骨飞水洗净，去除血沫。锅里加入少量油，放入排骨煸炒，同时放入姜片、大蒜、葱段和冰糖炒出香味。
2、羊肚菌炖鸡汤 材料准备 新鲜羊肚菌150克、土鸡半只、红枣5颗、枸杞10克、党参10克、当归5克、生姜1块、料酒15克、盐适量。
3、泡发羊肚菌：同上，将干羊肚菌泡发并清洗干净。处理肉类：排骨或瘦肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。煲汤：取一个汤锅或砂锅，放入处理好的排骨/瘦肉块、玉米段、胡萝卜片、姜片、大葱段以及足够的清水（水量需没过所有材料）。大火烧开后撇去浮沫，加入泡发好的羊肚菌。
羊肚菌的做法
处理食材：将新鲜羊肚菌用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙，注意不要过度清洗，以免破坏羊肚菌的营养成分。鸡肉洗净后切成适当大小的块状，放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
羊肚菌洗净，排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出洗净。玉米切段，胡萝卜去皮切块。将排骨、羊肚菌、玉米、胡萝卜放入煲汤锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煲5 - 2小时，至排骨软烂，加盐调味，撒上葱段即可。
羊肚菌酿肉 食材准备：羊肚菌13～15个、肉适量、葱一根、生抽适量、细盐适量、蚝油适量、淀粉少许。制作步骤：将羊肚菌清洗干净，去掉菌褶里的泥沙；肉剁成肉馅，加入葱末、生抽、细盐、蚝油和淀粉搅拌均匀；将肉馅填入羊肚菌中，上蒸锅大火蒸8分钟，再小火蒸15分钟左右即可。
文章到这里就结束了，但羊肚菌汤的做法和（乌鸡炖羊肚菌汤的做法）的精彩还在继续。如果你也想成为其中的一员，那就赶紧行动吧！