你知道吗？尖椒牛柳的做法在尖椒牛柳的做法里简直火到不行，原因嘛，看完这篇文章你就知道了。
本文目录一览：
- 1、尖椒牛柳的做法
- 2、爆炒尖椒牛柳的做法窍门,滑嫩鲜香
- 3、家常尖椒牛柳的做法
尖椒牛柳的做法
1、尖椒牛柳的做法如下：准备食材：生姜和大蒜分别切片。青椒和红椒处理干净后切成斜段备用。牛肉表层脂肪切除，切成牛柳形状，放入盆中。腌制牛柳：在装有牛柳的盆中加入适量白糖、蚝油、木薯粉、老抽，搅拌均匀。接着加入料酒、鸡蛋清、食盐，继续搅拌均匀，腌制一段时间以便入味。初步炸制：将腌制好的牛柳放入热油锅中，炸约30秒后捞出。
2、尖椒牛柳的家常做法 准备一些牛里脊肉，麻油，鸡精，淀粉，食用盐，海鲜酱，料酒，白糖，酱油，尖椒。先把牛里脊切成条状，然后就可以加一些淀粉，白糖，酱油上浆。再把尖椒清洗干净拍松，锅烧热以后，把油放进去，等到油升温以后，就可以把牛柳放进去滑酥。
3、尖椒牛柳的做法如下： 准备食材： 牛里脊肉300克 青尖椒50克 红尖椒50克 大葱1小段 姜1小块 蒜3瓣 盐1勺 花椒粉1勺 蚝油1勺 料酒1勺 淀粉适量 食用油适量 生抽1勺 切丝处理： 将牛里脊肉切成丝状。 青尖椒和红尖椒也切成丝状。
4、将生姜和大蒜分别切片，青椒和红椒处理切成斜段备用。将牛肉表层脂肪切除，将牛肉切成牛柳备用，酱牛柳放入盆中。加入白糖，蚝油，木薯粉，老抽腌制，放入料酒，鸡蛋清，食盐，搅拌均匀。将腌制好的牛柳放入油锅炸30秒，放入青椒段和红椒段。
5、材料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。
爆炒尖椒牛柳的做法窍门,滑嫩鲜香
尖椒牛柳的做法如下：准备食材：生姜和大蒜分别切片。青椒和红椒处理干净后切成斜段备用。牛肉表层脂肪切除，切成牛柳形状，放入盆中。腌制牛柳：在装有牛柳的盆中加入适量白糖、蚝油、木薯粉、老抽，搅拌均匀。接着加入料酒、鸡蛋清、食盐，继续搅拌均匀，腌制一段时间以便入味。
具体做法如下： 准备材料：牛柳，青椒4个，洋葱1个，糖10g。 超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放10g盐码一下，放淀粉粉，酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。 锅里放入油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。
尖椒洗净去籽，拍散后切段。滑炒牛柳：锅中放入适量色拉油，烧至3成热时，下入腌好的牛柳，滑熟后捞出沥油。这一步是为了让牛柳保持鲜嫩，避免炒老。炒香干辣椒：重新开大火烧热油锅，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。等辣椒开始变色，说明油温已经达到，可以开始下一步。
要让尖椒牛柳炒得比较嫩，可以采取以下措施：使用小苏打腌制：在制作尖椒牛柳前，用少量小苏打粉腌制牛肉表面，稍微腌制即可。小苏打有助于嫩化肉质，使炒出的尖椒牛柳肉质嫩滑。注意：小苏打不能加入太多，否则会影响尖椒牛柳的味道和口感。
家常尖椒牛柳的做法
1、家常尖椒牛柳的做法如下： 准备食材 牛里脊肉300克 青尖椒50克 红尖椒50克 大葱1小段 姜1小块 蒜3瓣 盐1勺 花椒粉1勺 蚝油1勺 料酒1勺 淀粉适量 食用油适量 生抽1勺 切丝处理 将牛里脊肉切成丝状。 青尖椒和红尖椒也切成丝。 大葱、姜、蒜分别切末。
2、步骤1 准备食材：牛里脊肉300克、青尖椒50克、红尖椒50克、大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、盐1勺、花椒粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量、生抽1勺。步骤2 牛里脊肉切丝。步骤3 牛肉丝装入碗中加入生抽1勺、淀粉1勺，拌匀后煨十分钟。步骤4 青尖椒切丝。步骤5 红尖椒切丝。
3、在炒制尖椒牛柳时，先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，将腌制好的牛柳放入锅中快速翻炒，使其受热均匀。牛柳变色后迅速加入切好的尖椒继续翻炒，最后加入适量的调味料即可出锅。
4、新鲜尖椒与牛柳同炒的做法：准备食材：牛里脊肉400克尖椒200克盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量处理食材：牛里脊切条，用酱油、白糖、淀粉上浆，拌匀后腌制片刻。尖椒洗净去籽，拍散后切段。滑炒牛柳：锅中放入适量色拉油，烧至3成热时，下入腌好的牛柳，滑熟后捞出沥油。
5、调料：酱油15克，白砂糖5克，料酒15克，淀粉（玉米）10克，碱2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆。杭椒洗净拍松。锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。锅再次烧热入油，待油温升至三成热，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
6、尖椒牛柳的家常做法 准备一些牛里脊肉，麻油，鸡精，淀粉，食用盐，海鲜酱，料酒，白糖，酱油，尖椒。先把牛里脊切成条状，然后就可以加一些淀粉，白糖，酱油上浆。再把尖椒清洗干净拍松，锅烧热以后，把油放进去，等到油升温以后，就可以把牛柳放进去滑酥。
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