梅菜扣肉的做法（扣肉的做法梅菜扣肉的做法）

你知道吗？梅菜扣肉的做法不仅仅是一个梅菜扣肉的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

本文目录一览：

1、梅菜扣肉的家常做法简单
2、梅菜扣肉的做法正宗的做法
3、梅菜扣肉的做法有哪些呢?
4、正宗梅菜扣肉的制作方法
5、梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的家常做法简单

1、梅菜扣肉梅菜扣肉的做法的家常简单做法如下梅菜扣肉的做法：准备食材烧肉梅菜干姜米花生油汁酒蚝油冰糖胡椒粉老抽处理梅菜干浸泡：将梅菜干用水浸泡半小时梅菜扣肉的做法，以洗净其中的泥沙。切碎：沥干水后梅菜扣肉的做法，将梅菜干切碎。炒干：烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢炒出里面的水分，直至完全干身。

2、梅菜扣肉的家常简单做法如下：准备食材：烧肉梅菜干姜米花生油汁酒蚝油冰糖胡椒粉老抽处理梅菜干：梅菜干用水浸泡半小时，洗净泥沙，沥干水分后切碎。烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢炒出水分，炒至完全干身后，加入适量的汁和冰糖调味，盛起备用。

3、放入高压锅，转小火蒸15分钟；1 取出后倒扣，将肉碗放在底部；1 在表面撒上一些葱花，这样一道家常梅菜扣肉就完成了。

梅菜扣肉的做法（扣肉的做法梅菜扣肉的做法）

梅菜扣肉的做法正宗的做法

1、正宗梅菜扣肉的做法如下：准备食材五花肉：1000g 梅干菜：200g 冰糖碎：适量油：适量盐：适量酱油：适量腐乳汁：适量处理五花肉将猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出五花肉，擦去水分，趁热抹上酱油。

2、制作步骤：焯水五花肉：将五花肉切成大块，放入沸水中焯水，以去除血水和杂质。焯水后取出沥干备用。处理梅干菜：梅干菜提前用清水泡软，多次换水以去除咸味。泡软后洗净，再过一遍开水去掉杂质，沥干水分备用。炖煮五花肉：将焯过水的五花肉块码放在平底锅里，倒入料酒，加入适量的姜末和蒜末。

3、梅菜扣肉的正宗做法如下：准备食材五花肉200克梅菜200克大葱一段生姜一块大蒜瓣三瓣生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱适量花生油少许烹饪步骤煮肉：将五花肉放入锅中，加入几片生姜一同煮熟。切配葱姜蒜和梅菜：将大葱、生姜、大蒜切成末；梅菜切成细丝。

梅菜扣肉的做法有哪些呢?

锅中放少许油梅菜扣肉的做法，将五花肉皮朝下中小火煎至金黄（注意防溅油）梅菜扣肉的做法，取出后立刻泡冰水10分钟（形成虎皮的关键）。梅干菜处理浸泡好的梅干菜洗净挤干梅菜扣肉的做法，切碎。热锅不放油，直接煸炒梅干菜至干香，加1勺白糖、半勺老抽调味，盛出备用。切片与调味五花肉切0.5cm厚片，肉皮朝下整齐码入碗中。

梅菜扣肉饭团梅菜扣肉的做法：将做好的梅菜扣肉切丁，然后拌入米饭中制作成饭团。这种做法适合作为便当或快餐，方便食用。梅菜扣肉意面：将梅菜扣肉的肉炖熟后切碎，与意大利面条搭配，加入一些中式调味料，如生抽、老抽、五香粉等，创造出一种中西结合的全新口味。

辅料：梅菜（150克）淀粉（蚕豆）（5克）。调料：豆豉（15克）姜（5克）大蒜（5克）白砂糖（20克）腐乳（红）（10克）盐（5克）老抽（15克）辣椒（红、尖、干）（1克）江米酒（5克）植物油（50克）。

正宗梅菜扣肉的制作方法

1、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。煎至猪皮表面上色，起小泡泡后捞出。

2、梅菜扣肉的制作方法如下：准备食材主料：带皮五花肉、梅干菜。调料：八角、料酒、腐乳汁、生抽、老抽、糖、盐、食用油、生姜、大葱、香葱花。处理食材将五花肉整块放入凉水中，加入两粒八角，煮开后去掉血沫，再加入料酒煮15分钟，充分去除血沫和腥味。

3、梅菜扣肉的制作方法如下：准备食材主料：五花猪肉、梅菜、高汤、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。调料：耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。处理梅菜和五花肉将梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水，煮开后将五花肉放入锅中，煮30分钟，然后捞出沥干。

4、梅菜扣肉的制作步骤如下：准备食材：选择优质的带皮猪五花肉。将葱白切段，姜切片备用。将选好的带皮猪五花肉放入冷水中煮沸，加入葱白、姜片和料酒，煮至肉透。肉煮透后，捞出沥干水分。趁热在肉的皮面上涂抹老抽酱油，使其表面干透。

5、炖煮：将准备好的五花肉和梅干菜一起放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮约1小时，使肉质变得酥烂。扣盖：将蒸好的五花肉连同梅干菜一起倒扣在盘子上，肉皮朝上，梅干菜朝下。出锅：将倒扣好的梅菜扣肉稍微整理一下形状，使其更加美观。