大家好，今天我们聊聊炒莴笋的做法，这个在炒莴笋的做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、炒莴笋的做法
- 2、莴笋怎么炒好吃的做法大全
- 3、莴苣笋怎么炒才好吃
- 4、莴笋炒肉的家常做法
- 5、莴苣怎么做才好吃简单又好吃
- 6、爆炒莴笋的做法
炒莴笋的做法
1、肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌10分钟；莴笋切片。 热油先滑炒肉片至变色盛出。 余油炒香姜丝，下莴笋翻炒断生，加盐调味，最后倒入肉片翻炒均匀。Tips：肉片提前腌制更嫩，莴笋可保留一点脆度。
2、处理食材 莴笋：去皮切薄片或菱形片，加少许盐拌匀腌5分钟（去涩味，更脆嫩），腌好后挤掉多余水分。肉片：瘦肉逆纹切薄片，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，淋1勺油封住水分，腌10分钟。配料：蒜切片，姜切丝，红椒切块（增色用）。
3、莴笋切丝加1勺盐腌10分钟，挤掉多余水分。 加蒜末、2勺香醋、半勺糖、几滴花椒油、白芝麻拌匀。 冷藏半小时更爽脆！喜欢辣的可以加辣椒油。 腊肠炒莴笋（咸香风味）材料：莴笋、腊肠1根、小米辣（可选）做法： 腊肠蒸10分钟后切片，莴笋切片。
莴笋怎么炒好吃的做法大全
莴笋切片，蒜片爆锅，大火快炒至半透明。 加盐、少许蚝油提鲜，出锅前淋点花椒油更香。升级版：加木耳、虾仁或腊肠同炒，营养更丰富。 莴笋炒肉片（荤素搭配）做法： 肉片用料酒、生抽、淀粉腌10分钟，滑炒至变色盛出。 莴笋片炒至断生，加入肉片，调黑胡椒或豆瓣酱提味。
处理莴笋 莴笋去皮后切薄片（或切菱形片），厚度均匀（约2毫米），太厚影响脆嫩度。用少许盐抓拌莴笋片，腌5分钟，倒掉渗出的水分（可去除涩味，更脆）。（可选）焯水版：水烧开后加几滴油，莴笋片焯水10秒捞出过冷水（颜色更碧绿）。
木耳泡发焯水，莴笋、胡萝卜切菱形片。 热油爆香蒜片，先炒胡萝卜片，再下莴笋和木耳。 加蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。亮点：木耳增加口感层次，胡萝卜配色更诱人。
莴苣笋怎么炒才好吃
1、肉切片炒莴笋的做法，用生抽、料酒、淀粉腌10分钟炒莴笋的做法；莴笋切片。 热油先滑炒肉片至变色盛出。 余油炒香姜丝炒莴笋的做法，下莴笋翻炒断生，加盐调味，最后倒入肉片翻炒均匀。Tips炒莴笋的做法：肉片提前腌制更嫩，莴笋可保留一点脆度。
2、莴笋切丝，用冰水浸泡10分钟更脆。 沥干后加盐、糖、白醋、花椒油拌匀，撒芝麻和红椒丝点缀。 莴笋炒鸡蛋（家常下饭）材料炒莴笋的做法：莴笋半根、鸡蛋3个、葱花、盐。做法： 莴笋切片，鸡蛋打散加盐。 先炒鸡蛋至凝固盛出，再炒莴笋至断生。 混合鸡蛋，撒葱花翻匀即可。
3、莴笋去皮，切细丝；蒜切末 锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可。
莴笋炒肉的家常做法
1、处理食材 莴笋炒莴笋的做法：去皮切薄片或菱形片炒莴笋的做法，加少许盐拌匀腌5分钟（去涩味炒莴笋的做法，更脆嫩）炒莴笋的做法，腌好后挤掉多余水分。肉片炒莴笋的做法：瘦肉逆纹切薄片，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，淋1勺油封住水分，腌10分钟。配料：蒜切片，姜切丝，红椒切块（增色用）。
2、处理食材：莴笋去皮切薄片或菱形片（约0.3cm厚），加少许盐抓匀腌5分钟（去涩出水，更脆），腌后冲洗沥干。猪肉逆纹切薄片，加腌肉料抓匀，腌10分钟。 快炒肉片：热锅冷油（油稍多），中火下肉片快速滑散至变色，盛出备用。
3、莴笋：去皮后切薄片或细丝（根据喜好），加1小勺盐拌匀腌5分钟（去涩味并保持脆嫩），腌好后挤掉多余水分。肉片：逆纹切薄片，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，最后加食用油拌匀腌10分钟。配料：蒜切末，红椒切丝备用。 炒肉片 热锅冷油（油稍多防粘），大火将肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
4、准备材料：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。莴笋去皮切成薄片或条状，大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
莴苣怎么做才好吃简单又好吃
清炒莴笋丝（快手经典）材料炒莴笋的做法：莴笋1根、蒜2瓣、盐少许、糖少许、香油或食用油适量。做法炒莴笋的做法： 莴笋去皮切细丝（或擦丝）炒莴笋的做法，用少许盐腌5分钟，挤掉多余水分（更脆嫩）。 热锅冷油，爆香蒜末，倒入莴笋丝大火快速翻炒1分钟。 加少许糖提鲜，盐调味（腌过可少放盐），淋几滴香油出锅。Tips：喜欢酸味可加少许白醋。
处理莴苣 莴苣去皮（用刀削去外层硬皮，直到露出嫩绿色部分），切成5厘米长炒莴笋的做法的细丝。关键技巧：用擦丝器擦成丝会更均匀，但手工切的口感更脆。 去生增脆 莴苣丝加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干水分后再用冷水冲洗一遍（去除多余盐分），沥干。
排骨焯水后加姜片炖30分钟，加入莴苣块和胡萝卜再炖15分钟。 加盐调味，撒葱花出锅。汤色清澈，莴苣软而不烂。 小贴士 选莴苣：挑茎秆直、叶子翠绿的新鲜莴苣，去皮时削干净白色筋膜。 防氧化：凉拌莴苣丝若变色，可焯水5秒或拌少许柠檬汁。
热锅凉油（油稍多些），油热后倒入蛋液，中火煎至底部凝固时用筷子快速划散，炒成嫩滑的蛋块盛出备用。4 炒莴苣 补少量油，爆香蒜片，转大火倒入莴苣快速翻炒1-2分钟至半透明（保持脆度），加少许盐调味。
爆炒莴笋的做法
1、爆炒莴笋的做法如下：所需材料： 莴笋300克 洋葱半个 蒜4瓣 干辣椒3根 生抽1小匙 盐1小匙 糖1小匙 食用油适量 白胡椒粉适量 制作步骤： 准备材料：将莴笋去皮，切成指头大小的段；洋葱切成细丝；蒜切成蒜末；干辣椒切成小段备用。
2、准备好莴笋、洋葱、蒜和干辣椒后，将莴笋先去皮，切成指头大小的段；洋葱切成细丝；蒜切成蒜末；干辣椒切成小段备用。将炒锅加热，放入适量的食用油，油温六成热时先放入干辣椒煸炒，炒至香味出来后捞出备用。下锅放葱丝和蒜末煸炒。加入莴笋段翻炒。
3、莴笋1根，去皮洗净后切成薄片，再切成丝状备用。香干4小块，用清水稍微清洗后切成条状备用。红辣椒1个，去蒂去籽后切成辣椒丝备用。炒制过程：热锅热油：锅内倒入适量的食用油，烧热后先放入切好的红辣椒丝翻炒一下，增加菜肴的香辣味。
4、步骤一：将莴笋削皮并清洗干净，然后切成细丝。这一步是为了让莴笋更容易熟透，同时口感更加脆爽。步骤二：大蒜籽用刀背拍一下去皮，然后切碎。红椒去蒂去籽后，也切成细丝备用。步骤三：锅烧热至七成热，转小火，将蒜末放入锅中爆香。这一步是为了让大蒜的香味充分释放出来。
5、材料：莴笋300克。调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。做法：（1）将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。（2）锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。提示：莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。
6、清炒莴笋炒得脆的做法：【1】莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了；【2】莴笋的表皮很厚，切的时候要反方向切，很容易割到手，最好手戴上保护手套；【3】炒的时候油可以多放点，吃起来比较顺滑。
文章到这里就结束了，但炒莴笋的做法和（山药炒莴笋的做法）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！