如果你对炖鸭子的家常做法有那么一点追求，炖鸭子的家常做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
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炖鸭子的做法
炖鸭子的做法如下：准备鸭子：将番鸭用热水汆烫约5分钟，直至皮缩肉紧，然后捞出。过冷水后，去除尾椎口多余脂肪，备用。准备配料：用清水将冬虫夏草洗净，备用。开始炖煮：取一蒸锅，放入整只处理好的番鸭。将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，以便其香味更好地渗透进鸭肉。
炖鸭子好吃的做法如下：准备食材：主料：土老母鸭半只。辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、大量清水。处理鸭子：将老鸭收拾干净，鸭尾梢全部剪掉。将鸭子斩成大块，放入清水中浸泡一小时左右，期间换水两三次，以去除血水。焯水去腥：锅内放入五六片生姜片，加入大量清水，开大火烧开。
将鸭子宰杀后焯水，洗净备用。将白慈姑泡发，洗净备用。将鸭子放入锅中，加入适量清水，加入料酒、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入泡发好的白慈姑，继续炖煮30分钟。加入适量盐调味，炖煮10分钟即可。
家常炖鸭子简单做法
准备食材：新鲜鸭子、生姜、葱、花椒、八椒、木耳、胡萝卜、线椒等。步骤：鸭子清洗干净，凉水下锅焯水，撇去浮沫。换炖锅，小火炖一个小时。加入木耳，继续炖半小时。加入胡萝卜煮一会儿，再加入线椒，加盐、生抽和蚝油调味即可。
处理食材：鸭子剁块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。芋头去皮切滚刀块（戴手套防手痒），用清水浸泡防氧化。姜切片，大蒜拍扁，葱切段。 焯水去腥：鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒香鸭肉：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色，下鸭肉翻炒上色。
姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。
家常炖鸭子的简单做法如下： 准备材料：- 鸭肉适量，姜片几片，大蒜几瓣，八角，料酒，食用油，米酒，白糖，生抽，老抽，醋，热水，白胡椒粉，盐，葱花或香菜，水淀粉。 焯水：- 鸭肉加两片姜片，少许料酒焯水，去除血水和腥味，然后清洗干净备用。
红烧鸭子是最常见的炖鸭做法之一。首先将鸭子清洗干净，剁成块状，用开水焯一下去除血水和腥味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭块翻炒至表面微黄，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。
鸭子怎么炖才好吃
1、准备食材：新鲜鸭子、生姜、葱、花椒、八椒、木耳、胡萝卜、线椒等。步骤：鸭子清洗干净，凉水下锅焯水，撇去浮沫。换炖锅，小火炖一个小时。加入木耳，继续炖半小时。加入胡萝卜煮一会儿，再加入线椒，加盐、生抽和蚝油调味即可。
2、焯水去腥：鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒香鸭肉：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色，下鸭肉翻炒上色。加姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮入味：倒入热水没过鸭肉（约5L），大火煮开后转小火炖40分钟。
3、在炖鸭肉的时候，记得一定要盖上锅盖炖肉，这样炖熟会花费的时间稍微短点，而且炖出的肉也好吃。炖煮40分左右，放入少许的味精和切小的葱白葱叶，搅拌均匀，停止炖煮。
4、注意火候：在炖煮的过程中，要控制好火候，使鸭肉可以慢慢入味，煮至肉质烂烂即可。 可以根据口味加入其他调料：根据个人口味，可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增添风味。 厨艺心得：炖煮的时间越长，鸭肉越烂，但也要注意火候掌握，以免煮得太久导致肉质过烂。
5、准备食材：鸭肉、白果、白萝卜、姜、无花果、红枣、冰糖、枸杞、盐。鸭冼净砍成块，放入姜水锅中焯水，去掉鸭腥味捞出控干水。白果去壳备用。白萝卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花样。
6、准备一只新鲜的鸭子，再配以红曲米、姜、冰糖、香叶等多种调料，为您带来一道家常美味的炖鸭。首先，将鸭子放入冷水中，加入两茶匙黄酒，大火烧沸进行焯水，以去除血水和杂质。随后，将焯过水的鸭子捞出，控干水分备用。接着，将小茴香、红曲米等细小调料放入料包中。
希望这篇文章能让你对炖鸭子的家常做法和（炖鸭子的家常做法东北菜）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！