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干锅虾怎么做才好吃
第一步先提前准备适量干贡菜虾干锅的做法，提早2钟头烧水，将贡菜泡开开虾干锅的做法；再准备一些新鲜大虾，或是冷冻虾，可是需要提前解除冻结。第二步泡开好一点的贡菜，先自来水清洗一下，随后除掉须根，再切割成适宜的长段；大虾除掉虾脑和虾线，之后在虾背推拉窗一刀，最终清洗干净沥干水分晾晒。烧一锅水，等水开了以后，往锅里倒入一些植物油。
处理虾 虾剪去虾须和虾枪，用牙签从背部挑出虾线，洗净后加1勺料酒、少许盐腌制10分钟。沥干水分，撒一层薄淀粉（可选，使虾更酥脆）。 炸虾和配菜 炸虾：锅中倒油（没过虾），烧至6成热（筷子插入冒小泡），下虾中火炸2分钟至金黄酥脆，捞出沥油。
将煎好的虾倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。加入生抽、糖和适量的盐，继续翻炒2 - 3分钟，让虾和配菜充分吸收调料的味道。出锅装盘 将炒好的干锅虾倒入干锅或者直接装盘，如果使用干锅，可以在干锅底部点上固体酒精或者小火加热，保持菜肴的温度。一定要选择新鲜的。
至于做法部分，首先购买1斤半基围虾（其虾干锅的做法他虾也可），去头去肠后用剪刀在背上剪一刀，放料酒、淀粉、盐腌制待用。锅微热后倒入约半碗油，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒、孜然、大葱等调料（各种一把），小火烧至香味出。最后放入腌好的虾（需沥干水分），炒制片刻后即可起锅享用。
直接上桌（或用电热锅边加热边吃更香）。小贴士： 省油版：虾可用少量油煎至两面金黄，配菜焯水后再炒。 辣度调整：减少干辣椒和花椒，或用灯笼椒增香不辣。 加料自由：可加入年糕、莴笋、花菜等喜欢的配菜。
干锅虾是什么
1、麻辣干锅虾材料：鲜虾250克，甜辣酱30毫升，大蒜8瓣，姜5片，葱白1段，干辣椒6个，花椒15粒，香叶3片，酱油15毫升，高度白酒15毫升，白糖5克做法：鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。
2、干锅虾是一道简单又美味的家常菜，其主要材料包括大虾、猪里脊肉和香菇。此外，还需要准备大葱白、香菜、泡辣和香辣酱等配料。将大虾处理干净后，与其他材料一同放入锅中，加入适量的调味料和适量的水，慢炖至汤汁浓稠，最后撒上香菜和葱花即可。虾是一种生活在水中的节肢动物，属于甲壳类。
3、干锅虾一般使用的是基围虾、明虾或对虾。基围虾：是市场上较为常见的一种虾，因其适应性强、生长速度快、抗病能力强等特点而被广泛养殖。基围虾肉质细嫩，味道鲜美，非常适合用来做干锅虾。明虾：又称东方对虾，体型较大，肉质饱满，口感弹牙，也是制作干锅虾的理想选择。
4、干锅虾通常使用的是基围虾、明虾或对虾。基围虾：是常见的海水虾，肉质鲜美，适合各种烹饪方式，包括干锅。明虾：又称中国明对虾，肉质肥厚，味道鲜美，也是干锅虾的优选材料之一。对虾：体型较大，肉质饱满，同样非常适合制作干锅虾。
干锅虾的做法
处理虾 虾剪去虾须和虾枪，用牙签从背部挑出虾线，洗净后加1勺料酒、少许盐腌制10分钟。沥干水分，撒一层薄淀粉（可选，使虾更酥脆）。 炸虾和配菜 炸虾：锅中倒油（没过虾），烧至6成热（筷子插入冒小泡），下虾中火炸2分钟至金黄酥脆，捞出沥油。
最简单的干锅虾做法如下：准备食材：主料：虾，需洗净并挑去虾线，用料酒腌制二十分钟左右。配菜：土豆、莴笋、藕片等（可根据个人喜好选择），洋葱必备。调料：干辣椒、豆瓣（推荐郫县豆瓣）、蒜、芹菜、花椒、青椒、盐、鸡精、孜然粉、芝麻、葱。
干锅虾的具体做法如下： 准备原料： 基围虾一斤 午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆适量 生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段适量 郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒各适量 蔬菜处理： 洋葱切小块，土豆切条，莴苣切滚刀，香菇打花，午餐肉切薄片。
大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。麻辣干锅虾材料：材料做法：做法鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。
步骤： 处理虾：虾洗净，剪去虾须虾枪，用牙签从背部挑出虾线，沥干水分。加1勺料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥。 炸虾和配菜：炸虾：锅中倒油（能没过虾），烧至6成热（筷子插入冒小泡），放入虾炸2分钟至变色酥脆，捞出沥油。
干锅虾和鱿鱼是一道香辣过瘾的川式家常菜，制作时讲究鲜香麻辣、口感层次丰富。
干锅虾的具体做法
1、干锅虾的具体做法如下： 准备原料： 基围虾一斤 午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆适量 生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段适量 郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒各适量 蔬菜处理： 洋葱切小块，土豆切条，莴苣切滚刀，香菇打花，午餐肉切薄片。
2、处理食材 虾：剪去虾枪、虾须，开背去虾线，加料酒和姜片腌10分钟。鱿鱼：撕去外膜，切圈或花刀，沸水中加姜片、料酒焯10秒卷曲后捞出。配菜：土豆、藕切片，洋葱切块，芹菜切段。 炸制食材 锅中倒油（稍多），六七成油温时分别炸土豆片、藕片至微焦，捞出沥油。
3、干锅蟹：将鲜虾换成螃蟹，制作方法基本相同。螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，与干锅的做法相结合，别有一番风味。干锅鸡翅：把鲜虾换成鸡翅，鸡翅需要提前腌制入味。先将鸡翅用盐、料酒、生抽、姜片等调料腌制1 - 2小时，然后再按照干锅虾的做法进行烹饪。
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