猜猜看，肉粽子的做法大全里最火的是什么？没错，就是肉粽子的做法大全！让我们一起来看看它的魅力所在。
本文目录一览：
- 1、嘉兴粽子大肉粽做法大全
- 2、肉粽子的做法大全
- 3、包肉粽子的做法和配料
- 4、肉粽子的做法和配料
嘉兴粽子大肉粽做法大全
嘉兴大肉粽的制作方法如下：准备材料 主料：糯米6斤，五花肉800克，粽叶100片。 辅料：蒜1头，生抽、老抽、黄豆酱、老酒、鸡精、盐等调味料。粽叶处理 新鲜粽叶洗净沥水，剪掉叶尖黄叶子，小心边缘割手。 干粽叶需用水烧开煮两三分钟变软后捞出洗净，再剪掉尖端死叶子。糯米与五花肉准备 糯米洗净沥水后，倒入大盆中备用。
糯米洗净后浸泡2小时，沥干后加生抽、老抽、少许盐拌匀。 包粽子：两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放1-2块肉→再盖糯米压实。包紧成四角锥形，用棉线捆扎牢固（避免煮时散开）。 煮粽子：粽子冷水下锅，水需完全没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。
嘉兴粽子的做法如下：准备粽叶：将粽叶洗净，然后浸入水中煮片刻，取出后沥干水分备用。准备糯米：将糯米洗净，放入适量的酱油、盐和味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右，让糯米充分吸收调料的味道。准备馅料：猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油、盐和味精腌制一小时，以便入味。
洗米是关键。将糯米淘净，静置20分钟沥水，然后倒入木盆中，加入适量的糖、盐和红酱油，搅拌均匀。接着，将猪腿肉去皮，切成肥瘦相间的长方小块，加入糖、盐、白酒，揉搓让调料充分渗透肉质。 包粽子的工艺也不容忽视。选取新鲜的粽叶，放入沸水中煮3至5分钟，洗净后沥干。
肉粽子的做法大全
材料准备（约10个粽子）粽叶处理 干粽叶 20片（或新鲜粽叶）清水浸泡过夜肉粽子的做法大全，刷洗干净后沸水煮3分钟（杀菌增韧）肉粽子的做法大全，沥干备用。糯米部分 圆糯米 500g（提前4小时冷水浸泡肉粽子的做法大全，沥干） 调料：生抽20g、老抽10g、盐3g、白糖5g，与糯米拌匀腌30分钟。
切2cm见方肉粽子的做法大全的块，加所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。 包粽子手法（四角粽） 取2片粽叶重叠，光滑面朝内，折成漏斗状。 底部放一勺糯米，中间加1-2块肉（带肥肉更香），再盖一层糯米压实。 将上方粽叶压下包裹，两侧捏紧，折角成四角形，用棉线捆紧（不要漏米）。
粽叶：干粽叶煮10分钟变软，刷洗干净；新鲜粽叶洗净即可。 包粽子 折叶：取2片粽叶重叠，光滑面朝内，折成漏斗状（底部要收紧防漏）。 填料：底部放一勺糯米→加入1-2块肉、咸蛋黄等→再盖一层糯米压实。
准备材料 主料：糯米6斤，五花肉800克，粽叶100片。 辅料：蒜1头，生抽、老抽、黄豆酱、老酒、鸡精、盐等调味料。粽叶处理 新鲜粽叶洗净沥水，剪掉叶尖黄叶子，小心边缘割手。 干粽叶需用水烧开煮两三分钟变软后捞出洗净，再剪掉尖端死叶子。
传统肉粽子的做法 材料：- 糯米 500克 - 猪肉馅 200克 - 鲜香菇 50克 - 葱姜适量 - 盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖适量 - 粽叶适量 步骤：- 将糯米洗净，浸泡3小时以上。- 将猪肉馅加入葱姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖等调料搅拌均匀。- 将香菇泡软，切成小块。
食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。准备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。准备一小块生姜，将生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不过生姜并不包入到粽子里。
包肉粽子的做法和配料
粽叶：干粽叶煮10分钟变软，刷洗干净；新鲜粽叶洗净即可。 包粽子 折叶：取2片粽叶重叠，光滑面朝内，折成漏斗状（底部要收紧防漏）。 填料：底部放一勺糯米→加入1-2块肉、咸蛋黄等→再盖一层糯米压实。 包裹：将上方粽叶压下包裹，两侧捏紧，多余叶子折向一侧，用棉线捆紧（形状可为三角或四角）。
牛肉切2厘米见方的块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干。加入所有腌肉调料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更入味）。 炒制牛肉（关键步骤）：热锅冷油，爆香姜蒜，倒入腌好的牛肉中火翻炒至表面变色。加半碗水，小火焖煮20分钟至肉质软烂但仍有嚼劲（收汁留少许汤汁拌糯米）。
肉粽子的做法和配料如下：配料： 糯米：三斤，这可是粽子的主角哦！ 五花肉：一斤半，要选肥瘦相间的，这样吃起来才香！ 粽叶：适量，用来包裹粽子。 棉线：用来绑粽子。做法： 腌制五花肉：五花肉需提前一天切好，放入酱油、盐、味精中腌一个晚上，让肉充分吸收调料的香味。
鲜肉粽子的配料和做法如下：配料 主料： 糯米1000克 白砂糖20克 盐15克 老抽50克 辅料： 五花肉600克 白砂糖7克 盐7克 老抽15克 鸡精1克 白酒5克 粽叶适量 做法 腌制五花肉：将五花肉切块，加入辅料中的白砂糖、盐、老抽、鸡精、白酒。用手抓匀，使五花肉充分吸收酱汁，然后冷藏腌制一夜。
川味：加花椒粉和辣椒粉，做成麻辣粽。包粽子注意事项 米肉比例：每100克糯米配30克肉馅，避免过腻或寡淡。 糯米处理：糯米提前泡2小时，沥干后加少许腌肉的酱汁拌匀（米也有味）。喜欢软糯口感可加1小勺食用碱（碱水粽风味）。
肉切3cm长条块，加入所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。 泡糯米 糯米淘洗后清水浸泡2小时，沥干后加老抽、盐拌匀，静置30分钟入味。包粽子手法（四角粽） 叠叶 两片粽叶光面朝上，重叠1/3，折成漏斗状，底部要紧密无漏。
肉粽子的做法和配料
1、切2cm见方的块，加所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。 包粽子手法（四角粽） 取2片粽叶重叠，光滑面朝内，折成漏斗状。 底部放一勺糯米，中间加1-2块肉（带肥肉更香），再盖一层糯米压实。 将上方粽叶压下包裹，两侧捏紧，折角成四角形，用棉线捆紧（不要漏米）。
2、折叶：取2片粽叶重叠，光滑面朝内，折成漏斗状（底部要收紧防漏）。 填料：底部放一勺糯米→加入1-2块肉、咸蛋黄等→再盖一层糯米压实。 包裹：将上方粽叶压下包裹，两侧捏紧，多余叶子折向一侧，用棉线捆紧（形状可为三角或四角）。
3、肉粽子的做法和配料如下：配料： 糯米：三斤，这可是粽子的主角哦！ 五花肉：一斤半，要选肥瘦相间的，这样吃起来才香！ 粽叶：适量，用来包裹粽子。 棉线：用来绑粽子。做法： 腌制五花肉：五花肉需提前一天切好，放入酱油、盐、味精中腌一个晚上，让肉充分吸收调料的香味。
4、填馅料：先放一勺糯米，加入1-2块肉、半个咸蛋黄（或其他配料），再盖一层糯米压实。包裹捆绳：将粽叶向下折盖住米，两侧捏紧，多余叶子折向一侧，用棉线捆紧（不要过紧，煮时会膨胀）。 煮粽子 锅中水需完全没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时（高压锅约1小时），关火后焖1小时更糯。
5、配料：- 三斤糯米 - 一斤半五花肉 - 粽叶 - 棉线 做法： 五花肉提前一天切好，用酱油、盐、味精腌制一个晚上。 淘洗糯米，沥干水分后，加入酱油、盐、味精腌制二三个小时。 粽叶用清水冲洗后彻底沥干水分。 注意粽叶有正反两面，中间一条筋线突出的是正面，应朝向自己。
6、鲜肉粽子是江南地区的经典粽子，以咸香软糯的糯米和鲜嫩多汁的五花肉为特色。
肉粽子的做法大全和（绿豆蛋黄肉粽子的做法大全）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。